Bár a csirkehús általában egészséges, hacsak nem sült vagy ütött, finom különbségek vannak a comb és a mell között.
Kapcsolódó hírek
Bármennyire is döntő, mint a kettő közötti választás a burgonya omlett hagymával vagy anélkül közötti preferencia csirkemell vagy comb. Mindegyik válasza mindig világos és erőteljes. Ilyen dilemmákban nincs érvényes habozás. Csakúgy, mint amikor kicsiek voltunk, és megkérdezték tőlünk, hogy milyen preferenciák vannak ezek között két híres kakaó és nem volt tekintettel ...
Most azonban a vita egy másik: mi az, ami valójában a legegészségesebb a csirkében: a mell vagy a comb? Mindig azt mondták, hogy a mell kétségtelenül a legegészségesebb, de ez valóban igaz?
A táplálkozási ajánlások közé tartozik az evés sovány hús (csirke, pulyka és nyúl) maximum hetente háromszor, így kiesik a vörös hús alkalmi fogyasztásra. A sovány vagy fehér húsok a legalacsonyabb zsírtartalmúak, ezért sokkal egészségesebbnek számítanak.
"A comb és a mell közötti különbségek nagyon finomak, alig vannak nagy különbségek" - mondja az EL ESPAÑOL Elena de la Fuente, táplálkozási szakember a Quirón San José Kórházban (Madrid). Ennek elmélyüléséhez főleg két szempontról kell beszélnünk: először is az egyes részek zsírja másodszor pedig a vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulása.
Szerint a Spanyol Táplálkozási Szövetség Hivatalos honlapján az a csirke kalóriaértéke nem túl magas: a 200 g vannak hozzávetőlegesen 234 kilokalória. Gyakorlatilag, a csirkéből származó összes zsír látható és könnyen eltávolítható, ezért a kalóriaértéke még alacsonyabb lesz. Továbbá "a zsírjuk többnyire egyszeresen telítetlen, főleg abból áll olajsav zsírsav és közreműködik 20% magas biológiai értékű fehérje".
Vonatkozóan mikrotápanyagok, a csirke olyan ásványi anyagok forrása, mint pl mérkőzés főleg és legjellemzőbb vitaminjai a B csoport, kiemelve a niacin és a B6-vitamin: "Egy adag csirke biztosítja Az ajánlott niacin bevitel 73, illetve 97% -a 20 és 39 év közötti férfiak és nők számára, akik mérsékelt fizikai tevékenységet folytatnak "- írja a FEN.
"A mell a csirke legszélesebb része, és ez azért látszik, mert a főzés során szárazabb. A 1 és 2 gramm zsír minden 100 gramm ételért "- magyarázza De la Fuente. A comb közben valamivel több zsír van: minden 100 grammért, 4 gramm zsír.
"A különbség kettős, de a valóság az, hogy táplálkozási szinten nem tudtunk valódi különbséget tenni a comb vagy a mell választása szempontjából, mert mindkettő érvényes. Hacsak nincs bármilyen ellenjavallat Ami az élelmiszerek zsírtartalmát illeti, amelynek korlátozottabbnak kell lennie, és akkor a mell jobb lesz ", tisztázza ez a táplálkozási szakember.
Amikor elmegyünk előkészíteni a combot jobb a bőr nélkül csinálni (ami nagyon könnyen eltávolítható) az ahol a zsír többnyire, és egyszerű módon megfőzzük. Ily módon "a zsír hozzáadása nem lenne sokkal nagyobb, mint a mell zsírja., Ha a combot bőr nélkül veszi, akkor nem lesz annyi zsírja"- mondja ez a szakember.
Ami a vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulását illeti, a kettő közötti legfőbb különbségek nagyon finomak. A mell 100 gramm ételenként kb 43 gramm fehérje, míg a comb 36.
Ami a hozzájárulást illeti Vas, a mellnek van 1,5 milligramm és a comb két. Vonatkozóan cink-, a comb tartalmazza a kettős ennek az ásványi anyagnak, mint a mell, és ami a B-vitamin (konkrétan niacin), a mell ebben az esetben több, mint a comb (19 mg Y 9 mg illetőleg).
Végül fontos, hogy a csirke, a comb vagy a mell a lehető legegészségesebb legyen, egyszerű módon főzze: sütő, grillezett, főtt, párolt vagy akár keverjük megsütjük típusú wok zöldségekkel és egészséges termékekkel kísérje, mint pl zöldségek és zöldek, kerülve az ipari mártásokat.
Ebben a cikkben számos receptet találhat a csirke elkészítéséhez. "A lehető legkevesebbet kell kerülnie, vagy inkább el kell fogyasztania sült, ütött vagy panírozott csirke"- zárja le De la Fuente.