A soha nem tartalmazó termékek, például gyümölcsök, hüvelyesek, olaj vagy tej címkézése félrevezető reklám

spanyolországban

Lépfene mentes saláta. Cianidmentes szardínia. A csirkét megtisztították a vérszegénységtől. El tudsz képzelni hasonló címkével ellátott termékeket a szupermarketben? Nos, valami hasonló történik a glutén, egy fehérje, amely csak néhány gabonafélénél van, de amelynek hiányát sok olyan előnyben hirdetik, amelyek természetesen nem tartalmazzák, mint például ásványvíz, tej, sajt, tejszín, turmixok, gyümölcslevek, bor, zöldségek, hús, hal, hüvelyesek vagy olaj. A távolságok megtakarítása természetesen azért, mert a glutén, az előbb említett mérgekkel ellentétben, csak a celiakoknak - azoknak a 400 000 spanyoloknak ártalmas, akik holnap ünneplik nemzetközi napjukat -, és azoknak az embereknek, akiknek ez az anyag kifejezett intoleranciával rendelkezik. Ennek ellenére, egyre több, e betegséggel nem rendelkező ember választja divat nélkül a gluténmentes étrendet, egészségesebbnek tartva. Hiba. "Az egészséges ember képes megtenni glutén nélkül, mert ez nem nélkülözhetetlen tápanyag, de ez nem feltételez semmiféle javulást" - figyelmeztet Aida Serra, a Katalónia Nyitott Egyetem egészségtudományi tanulmányainak professzora.

A friss ételek túlnyomó többsége mentes ettől az allergéntől, csakúgy, mint sok szem és mag, például kukorica, rizs, hajdina, köles és quinoa. Valójában gyorsabb megmondani, hogy melyik csinál: búza, rozs, árpa, tönköly és mások, amelyeket hazánkban kevésbé használnak, valamint kenyér, sütemények, sütemények vagy lisztjeikkel készült tészta. És a sör.

A másik dolog a feldolgozott termékek, amelyek gyakran tartalmaznak olyan váratlan összetevőket, amelyek kis mennyiségeket tartalmazhatnak: például sok szószt, édességet, sült vagy sült diót, valamint a fent említett liszttel bevont növényi vagy húskészítményeket. A celiakia számára az a probléma, hogy ősellenségük apró része - legfeljebb napi 50 milligramm - túlzott autoimmun választ vált ki, amely súlyosan károsítja a vékonybelet, megakadályozva a tápanyagok felszívódását, és egyéb fájdalmas vagy zavaró tüneteket okoz. Ezért fontos a címkézés.

Kiskereskedelem

A A spanyol jogszabályok kötelezik a glutén jelenlétének vagy hiányának feltüntetését azokban az élelmiszerekben, amelyek valószínűleg tartalmazzák azt. A 2016 óta hatályos európai rendelet azonban figyelembe veszi félrevezető reklám a természetes mentességet élvező termékek ezt a címkét tartalmazzák, ami azt jelenti, hogy különleges jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek megkülönböztetik őket a többi márkától, és ezért a verseny sajátjai veszélyesek lehetnek erre a csoportra. A probléma - magyarázza Juan Revenga dietetikus táplálkozási és biológus -, hogy a jogi szöveg kivételként azokat a termékeket tekinti, amelyek több összetevőt kevernek össze, amelyek egy része szennyeződhetett, és azokat az eseteket, amikor kétségek merülnek fel a vevőben. „Figyelembe véve általában a fogyasztók tudásszintjét, biztosan vannak olyanok, akik arra számítanak, hogy a brokkoli glutént tartalmaz. Erre ragaszkodnak »- viccelődik az„ El Nutricionista de La General ”blog írója. "Ez egy marketing stratégia" - erősíti meg Aida Serra, az élelmiszer-ipari szakember.

És bár elméletileg ez a kereskedelmi taktika növeli biztonságukat, még az érintettek sem szeretik. "Ez egy tisztességtelen gyakorlat, mert a márka arra törekszik, hogy megkülönböztesse magát a többitől egy olyan jellemzővel, amely mindenki számára közös" - mondja a spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége (FACE).

Egészséges, "jó"

Ennek a felesleges reklámnak a címzettjei azonban valószínűleg nem a cöliákia, ha egyszer diagnosztizálták, általában tökéletesen tudják, hol rejtőzik a fenyegetés, ha nem is a határozatlan, de a lakosság növekvő százaléka, amely szükségtelenül kerüli a glutént. Divat szerint.

"Ez a" zöldmosás "(zöld képmosás) általános stratégiájának része: a címke azt az ötletet közvetíti az emberek számára, hogy egészségesebb élelmiszerek" - emeli ki Revenga, aki ezt a kereskedelmi taktikát hasonlítja össze a "mediterrán" vagy " nagymama "olyan ételekben, amelyekben ez nem releváns, csak" mert hűvös ", ironizál. Valójában figyelmezteti a" Make me slim, hazudj nekem "(szerk. B, 2015) szerzőjét, egy feleslegesen glutén- az ingyenes étrend kontraproduktív lehet: Az a téves felfogás szerint, hogy ez az anyag hizlal, sokan a „nélkül” feliratú termékek után kutatnak, és ezek szinte mindig feldolgozott élelmiszerek, amelyek a keksz, keksz, cukorka és cukrászda részlegre koncentrálódnak. "A gluténtartalmú gabonafélék kiküszöbölésével az ember hajlamos a rostban kevés, valamint túlzottan cukorokban és zsírokban gazdag étrendet követni" - teszi hozzá a szakember.

A tetejére a gluténmentes étrend nem karcsúsítja a testet, csak a zsebet: a FACE szerint a cöliákia bevásárlókosara évente körülbelül 1500 euróval kerül többe.