Veszélyesek lehetnek

Néhány évvel ezelőtt beérkezett trend. Ez a fajta készítmény mindenféle ételt lehetetlen kombinációban kever össze, egészséges halo kíséretében. Mi igaz ebben?

A kifejezés 'méregtelenítés' (tól től 'méregtelenítés') mindenféle készítményre utal, például gyümölcslevekre, turmixokra vagy akár diétákra, amelyek tartalmazzák ezt a minősítőt. Ez a név a a test megtisztítása vagy megtisztítása, lévén ezek a készítmények fogyás céljából, valamint időnként egyesek testének „tisztítására” vagy „méregtelenítésére” szolgálnak túlzások, mint a karácsony.

rosszak

Ez egy másik divat, amelyet olyan országokból importálnak, ahol már hosszabb ideje létrejött, és egyre több olyan létesítményt találhat, amely még „kezelések méregtelenítés '.

Mi a méregtelenítés és mi nem?

Az első akadály, amelyet megtalálhatunk, az annak meghatározása, hogy mi a méregtelenítő termék. Ezen a címleten belül turmixokat, gyümölcsleveket vagy turmixokat találunk, általában gyümölcsök és/vagy zöldségek keverékével, hozzáadott kiegészítőkkel mint alkalomadtán a spirulina. Vannak még a 'szuperélelmiszerek'trendi, mint a kelkáposzta vagy a kelkáposzta, a gyömbér vagy az açaí.

"A magas oxalátfogyasztás (nagyon gyakori ezekben a rázkódásokban) a vesekövek megjelenésével jár együtt"

Másrészről ezekre a készítményekre egészséges állítások vonatkoznak, sok esetben, például egzotikus név felirata: „jó a vese számára”, „javítja a vérnyomását” vagy mások. Ezen állítások megfogalmazásához azonban meg kell felelni az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által diktált előírásoknak, amelyek a kiegészítők hatékonyságának értékeléséért és szabályozásáért felelősek., adalékanyagok és élelmiszer-összetevők, és adott esetben jóváhagyja egészségre vonatkozó állítások (a méregtelenítést nem beleértve).

Hasznosak?

Úgy tűnik, hogy gyümölcsök és zöldségek alapján elkészítve érdekes módon bevezethetnék ezeket az ételeket az étrendbe. Azonban nem tulajdoníthatunk ilyen típusú keveréknek a puszta tápértékén túlmutató tulajdonságok. Nincs semmi az ilyen típusú készítményekben, amelyek a a testet megtisztítják vagy méregtelenítik. Normál körülmények között ezt a funkciót a máj, ahol hála citokrómok a toxinok átalakulása a vesén keresztül történő későbbi eliminációjuk érdekében történik.

A méregtelenítéssel kapcsolatos másik kérdés az enzimek megőrzése. Az ételek főzése állítólag elpusztítja, ami igaz (nagy része néhány után elveszíti funkcióját 45-50 ° C, azáltal, hogy denaturálódnak, mint fehérjék). Ezeket az enzimeket azonban erősen savas közegekkel érintkezve is denaturálják, tehát amikor eljutnak a gyomorba ismét elveszítik funkciójukat. És a fentiekhez hozzáadódik az a tény, hogy ezeknek az élelmiszerekben található enzimeknek valószínűleg nem lenne jótékony hatása, még akkor sem, ha nem denaturálódnának, ellentétben azzal, amit nekik gyakran tulajdonítanak.

Ami valóban befolyásolhatja védekezési mechanizmusainkat, az egy táplálékhiány, például néhány vitamin vagy ásványi anyag és az oxidatív stressz. A megszerzéshez azonban nem szükséges ezekhez a „csoda” termékekhez folyamodni e tápanyagok megfelelő bevitele. Valójában a nyers étrend a vitaminok és ásványi anyagok korlátozott hozzáférhetőségével és az egészségre gyakorolt ​​káros hatásokkal társult. Koebnick egy több mint 500 nyers ételt fogyasztó közösségben talált kapcsolatot az étrendben a nyers élelmiszerek nagyobb százaléka között és alacsony testtömeg-index (alsúly), a nők reproduktív rendellenességei mellett. Az étel nem főzése akadályozza a tápanyagok felszívódását.

Egészségügyi előny vagy kockázat?

Azt mondtuk tehát, hogy a méregtelenítő gyümölcslé valószínűleg nem nyújt további előnyt az egész gyümölcs vagy zöldség fogyasztása szempontjából. Valójában még elveszítjük a rost jó részét amelyek tartalmazzák a zöldségeket, ha tovább turmixoljuk. De lehet némi kockázatot jelentenek egészségre?

A riasztó Németországban megszólalt, a fent említettek óta EFSA feltörekvő kockázatként határozta meg a magas alkoholfogyasztást méregtelenítő gyümölcslevek ivásával járó oxalátok, mivel ezekben a készítményekben leggyakrabban használt élelmiszerek, például spenót, kelkáposzta vagy cékla nagyon gazdag ezekben az anyagokban, amelyek túlzott fogyasztása fokozott vesekő kockázat. És hogy egy pohár ilyen ital több oxalátot tartalmazhat, mint az ajánlott napi mennyiség. Ennek okából eredő akut nephropathia eseteit már publikálták.

Ezekkel az italokkal kapcsolatos egyéb kockázatok lehetnek a magas nitrátfogyasztás (a méregtelenítők ezért nem ajánlottak gyermekek számára) vagy bakteriális fertőzések kockázata mind a nyers zöldségektől származó szennyeződés, mind a felhalmozódott szennyeződés miatt kütyük, mint a turmixgépek. És a cukrok további hozzájárulása, mivel nem ugyanaz, ha teljes gyümölcsöt eszünk, mint lében: könnyű három narancsból levet venni, de nem enni meg.

Ha ezeket az italokat a fogyás stratégiájaként is használják, szinte kizárólag velük való táplálkozáshoz folyamodik, kockáztathatjuk a fogyást izomtömeg formájában az alacsony fehérjebevitel miatt. És valószínűleg a ciklus végén fellendülő hatással, amiért nem tért vissza a jó étkezési szokáshoz és nem tért magához korábbi rossz szokások.