A mézet gyakran a szokásos cukor egészséges alternatívájaként forgalmazzák.
Ez nagyrészt a számos egészségügyi előnynek és annak antioxidáns tartalmának köszönhető.
Míg egyesek azt állítják, hogy a méz finom és tápláló módszer lehet az édesszájú kielégítésre, mások elutasítják azt, csak a magas cukortartalmú kényeztetésnél.
Ez a cikk megmondja, hogy a méz jó vagy rossz neked.
Mi a méz?
A méz édes szirupszerű anyag, amelyet a méhek a virágos növények nektárjából állítanak elő.
A méhek nektárt gyűjtenek, majd a kaptárban fogyasztanak, emésztenek és regurgitálnak, hogy mézet termeljenek.
A mézet viaszszerű szerkezetekben, úgynevezett méhsejtekben tárolják, amelyeket az emberek a méhészet gyakorlása révén gyűjtenek (1).
Sokféle méz kapható, amelyek eltérhetnek a növény forrásától, az extrakciós módszertől és attól, hogy nyers vagy pasztőrözött-e.
Gyakori típusok:
- Lóhere édesem
- Avokádó méz
- Hajdina méz
- Áfonyaméz
- Zsályaméz
- Eukaliptusz méz
- Narancsvirág méz
- Lucerna méz
Bár a táplálkozási profil típusonként változik, egy evőkanál (21 gramm) méz általában 64 kalóriát és 17 gramm szénhidrátot tartalmaz, kevés vagy semmilyen zsír-, rost- és fehérje nélkül (2).
Számos mikroelemet is tartalmaz, például káliumot, vasat és cinket, de kis mennyiségben a referencia napi bevitel (RDI) kevesebb, mint 1% -a (2).
Magas antioxidáns tartalommal
A kiváló minőségű méz számos fontos antioxidánsban gazdag, például fenolsavakban és flavonoidokban, amelyek elősegíthetik a jobb egészséget (3, 4).
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek leküzdeni a betegségeket okozó szabad gyököket, ezáltal csökkentve az oxidatív sejtkárosodás kockázatát.
Ezek a vegyületek központi szerepet játszanak az egészségben és a betegségekben - egyes kutatások azt sugallják, hogy védekezhetnek olyan krónikus állapotok ellen, mint a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség (5).
Ezenkívül számos tanulmány megállapította, hogy bizonyos típusú mézek, például a hajdinafajta fogyasztása növelheti a vér antioxidáns állapotát (6, 7).
Javíthatja a szív egészségét
A rendszeres cukor cseréje kiváló minőségű mézre az étrendben javíthatja a szív egészségének különböző aspektusait, mivel bebizonyosodott, hogy csökkenti a szívbetegségek számos kockázati tényezőjét.
Például egy 30 napos tanulmány, amely 55 emberben hasonlította össze az asztali cukor és a méz hatásait, megállapította, hogy a méz segített csökkenteni a teljes és a „rossz” LDL-koleszterinszintet, miközben növelte a „jó” HDL-koleszterin szintjét (8).
A trigliceridszintet akár 19% -kal is képes volt csökkenteni (8).
Ezenkívül állatkísérletek azt találták, hogy a mézpótlás csökkentheti a szisztolés vérnyomást (a legmagasabb érték egy olvasatban), ami a szívbetegségek másik fő kockázati tényezője (9, 10).
Elősegíti a sebgyógyulást
A hagyományos orvoslás egyes formáiban, például az ájurvédában, a mézet közvetlenül a bőrre kenik a sebgyógyulás elősegítésére.
Úgy gondolják, hogy ez a méz antibakteriális tulajdonságainak és annak a képességének köszönhető, hogy csökkenti a fertőzést okozó mikroorganizmusok szaporodását (11, 12).
Egy kis vizsgálatban a manuka méz közvetlen alkalmazása a diabéteszes lábfekélyeken ugyanolyan hatékony volt, mint a hagyományos sebkötözők, és a fekélyek 97% -ában elősegítette a gyógyulást (13).
Hasonlóképpen egy másik, 30 emberen végzett tanulmány kimutatta, hogy a méz hozzáadása a sebkötésekhez három hónap után javította a cukorbeteg lábfekélyek körülbelül 43% -ának gyógyulását (14).
Eközben más kutatások szerint hasznos kezelés lehet a bőrbetegségek, például a pikkelysömör, a dermatitis és a herpesz esetén is (15, 16, 17).
Jobb, mint a finomított cukor
Bár a méz gazdag cukorban és kalóriákban, mégis jobb megoldás, mint a finomított cukor.
Míg a finomított cukor táplálkozás szempontjából kevés ad hozzá az asztalhoz, a méz antioxidánsokat, köztük fenolsavakat és flavonoidokat tartalmaz (3, 4).
Ezenkívül egy 48-as típusú, 2-es típusú cukorbetegségben végzett vizsgálat kimutatta, hogy bár a méz növeli a vércukorszintet, lehet, hogy nem azonos a cukorral (18).
A tanulmányok azt is sugallják, hogy az asztali cukor helyett a méz használata csökkentheti a triglicerideket, valamint a teljes és a "rossz" LDL-koleszterint, hogy támogassa a szív egészségét (8, 18).
Bár a méz jobb megoldás lehet, mint a finomított cukor, mégis mértékkel kell fogyasztani, hogy elkerülje az egészségre gyakorolt káros hatásokat.
Hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz
A méz gazdag cukorban és kalóriákban - kb. 64 kalóriát tartalmaz egyetlen evőkanálban (21 gramm) (2).
Bár ez nem tűnhet soknak, akár napi néhány adag is megnövelheti a kalóriákat.
Idővel ez súlygyarapodáshoz vezethet, különösen, ha más étrendi módosításokat nem végeznek ezen extra kalóriák számbavétele érdekében.
A mézben magas a cukorszint, amely gyorsan emészthető, és a vércukorszintjét az egekbe szökhet és összeomolhat, ami fokozott éhséget és hosszú távú súlygyarapodást eredményezhet (19, húsz).
Ezenkívül a kutatás következetesen társítja a magasabb hozzáadott cukor bevitelt a súlygyarapodás és az elhízás fokozott kockázatával (21, 22).
Magas cukortartalmú
A mézzel járó egészségügyi előnyök ellenére cukorban gazdag, ami káros lehet az egészségére.
Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a magas cukortartalmú étrend összekapcsolható elhízással, gyulladással, inzulinrezisztenciával, májproblémákkal és szívbetegségekkel (23, 24).
A túl sok cukor fogyasztása a depresszió, a demencia és még a rák bizonyos típusainak megnövekedett kockázatával is összefüggésbe hozható (25, 26, 27).
Ezért a mézzel kapcsolatos lehetséges előnyök kihasználásának legjobb módja az, ha jó minőségű márkát választ, és az egészségtelen édesítőszerek, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy a finomított cukor helyettesítésére használja.
Ennek ellenére ne felejtse el mérsékelni a bevitelt, és mértékletesen használja az egészségügyi mellékhatások kockázatának minimalizálása érdekében.
Hogyan vásároljunk mézet
Nem minden méz egyenlő.
Valójában néhány alacsony minőségű márkát gyakran kevernek sziruppal a költségek csökkentése és a profit maximalizálása érdekében.
Bár ez valamivel drágább is lehet, a jó minőségű nyers méz választása egyszerű és hatékony módszer annak biztosítására, hogy a legjobb durranást érje el.
A szokásos mézzel ellentétben a nyers változatokat nem pasztőrözik, nem szűrik vagy dolgozzák fel, ami lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék potenciális természetes egészséget elősegítő tulajdonságukat (28).
A nyers fajta kiválasztása biztosítja, hogy a mézedben ne legyenek szirupok vagy egyéb összetevők, amelyek csökkenthetik a lehetséges előnyöket.
Ne feledje, hogy az egyéves kor alatti gyermekek számára soha nem szabad nyers mézet adni a csecsemő botulizmusának kockázata miatt. Ez egy súlyos betegség, amelyet a Clostridium botulinum nevű specifikus baktériumtörzs toxinjai okoznak.
Egyéves kor után az emésztőrendszer általában eléggé fejlődik a potenciálisan káros méreganyagok elleni küzdelemhez és a betegségek kockázatának minimalizálásához (29).
A lényeg az…
A mézet összefüggésbe hozták az egészségügyi előnyökkel, például a szív egészségének javulásával, a sebgyógyulással és a vér antioxidáns állapotával.
A túl sok fogyasztás azonban magas cukor- és kalóriatartalma miatt káros hatásokat okozhat.
Ezért jobb, ha a mézet a cukor egyéb formáinak helyettesítésére használjuk, és mértékkel élvezzük.
Ennek ellenére, ha korlátozza magát és jó minőségű terméket választ, a méz az egészséges és teljes étrend része lehet.