A táplálás az a tudomány, amely tanulmányozza a tápanyagokat, valamint a test felhasználási és asszimilációs módját.
A tudományok, különösen a biokémia fejlődésével táplálás ma a tápanyagok testen belüli folyamatainak sorrendjére összpontosít.
Ezek a folyamatok a tápanyagok elfogyasztásától kezdve az anyagcsere révén energiává alakulnak.
Másrészt az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által javasolt egészség kifejezés a teljes testi-lelki és társadalmi jólét állapotaként határozza meg, és nem egyszerűen a betegségek hiányát.
Táplálkozás, hogyan befolyásolja egészségünket
Elmondható, hogy a táplálás alapvető szerepet játszik a megfelelő egészségi állapot fenntartásában egyénileg és a lakosság körében is.
Valójában az ételt ma nem egyszerűen az éhség csillapítására szolgáló eszköznek tekintik.
Ezek biztosítják a szövetek kialakulásához, felépítéséhez és helyreállításához szükséges tápanyagokat; a betegségek megelőzésének alapvető célkitűzésével.
Szóval jó táplálás pozitívan befolyásolhatja az emberek életminőségét.
Ezt kiegyensúlyozott étrenddel érheti el, amely a jó étkezési szokásokkal, valamint a fizikai aktivitással áll szemben.
Táplálkozás, a helytelen étrend és az egészségügyi problémák kapcsolata
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az alultápláltság rendellenes fiziológiai állapot, amelyet az energiaforrások, a makro- és a mikroelemek nem megfelelő (túlzott, elégtelen vagy kiegyensúlyozatlan) bevitele okoz.
Egy ilyen feltétel magában foglal minden eltérést a megfelelőtől táplálás, mint ők:
- Alultápláltság: fehérje-, szénhidrát-, zsír- és/vagy vitamin- és ásványianyag-hiány miatt.
- Túl táplálkozás: a túlzott élelmiszer-összetevők, például zsírok és hozzáadott cukrok, valamint az alacsony fizikai aktivitás miatt.
- Specifikus hiányok: vagy az alapvető tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok feleslege.
A rossz étrendről kiderült, hogy növeli a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás és a rák egyes típusainak kockázatát.
Nagyszabású tanulmány készült 27 év alatt, 195 országban azzal a céllal, hogy értékelje a rossz étkezési szokásoknak a krónikus betegségek kialakulására gyakorolt hatását. Ehhez a munkához a rossz szokásokat vagy a kockázati tényezőket tekintettük hiányos étrendek fogyasztásának: ü Gyümölcsök Zöldségekü Hüvelyesekü Teljes kiőrlésű diófélék és magvak Milkü Fibraü Calcioü Omega-3 zsírsavakban gazdag tengeri termékekü Többszörösen telítetlen zsírsavak és magas étrendtartalmú étrendek fogyasztása: ü Transz-zsírsavak Cukoros italok
Megállapították, hogy az ilyen szokások nagyon sokféle krónikus betegséghez társulhatnak, amelyek hozzájárulhatnak a halálozás növekedéséhez szerte a világon.
Táplálkozás, az egészséges ételek fogyasztása hogyan segít megelőzni bizonyos betegségeket
A táplálás A megfelelőség az egyik leghatékonyabb és legolcsóbb módszer a sok betegség és az azokhoz kapcsolódó kockázati tényezők, köztük az elhízás terheinek csökkentésére.
Ezt természetes és egészséges ételek fogyasztásával érhetjük el.
Ezért a következő módon kell módosítanunk étkezési szokásainkat:
- Egyél mindenből egy keveset, de mérsékelt mennyiségben, a növényi eredetű ételeket helyezve előtérbe.
- Növelje a zöldségek bevitelét; ha szezonálisak és helyben termesztettek, sokkal jobbak.
- A gyümölcsfogyasztás elengedhetetlen; amellett, hogy rostforrás, vitaminokat és ásványi anyagokat garantálnak.
- Fehérjeforrásként előnyben részesítse a halakat, a tenger gyümölcseit, a teljes kiőrlésű gabonaféléket és a dióféléket.
- Fontosabbá kell tenni az olívaolaj használatát, mivel ez a legegészségesebb zsír; használja nyersen vagy alacsony hőmérsékleten történő főzéshez.
- Az egyszerű szénhidrátokat és cukros italokat kerülni kell, vagy a lehető legkevesebbet kell fogyasztani.
- Csökkentse a sóbevitelt.
- Óvja a bélflórát azzal, hogy nem szed feleslegesen antibiotikumokat.
- Tartsa a testet hidratált állapotban, ha naponta legalább 2 liter vizet fogyaszt.
Táplálkozás, növényi eredetű ételek, amelyek nem hiányozhatnak a napi étrendünkből
Már említettük a növényi eredetű ételek fogyasztásának fontosságát az egészségünk szempontjából; most néhány konkrétumról beszélünk, amelyek nem hiányozhatnak a táblázatunkból.
Először is arra kell ösztönöznünk gyermekeinket és az egész családot, hogy fogyasszák el ezt a fajta ételt.
Amihez tanácsos minden friss és változatos gyümölcsöt és zöldséget szem előtt tartanunk; vonzó módon kerülnek bemutatásra, különösen színük miatt.
A gyümölcsök és zöldségek színezete ezeknek a zöldségeknek a pigmentjeiből ered, amelyek fitotápanyagokként ismert vegyületek.
Antioxidáns aktivitással rendelkeznek, ezért erősítik az immunrendszert, megakadályozzák a sejtek öregedését és a szívbetegségeket.
Ezért olyan fontosak a gyümölcsök és zöldségek színei; Jelenleg is az az ajánlás, hogy naponta legalább 5 különböző színű adagot fogyasszon annak érdekében, hogy garantálja az étrendet, amely szintén tápláló és jótékony hatású az egészségre.
Egyéb növényi eredetű ételek, amelyeknek jelen kell lenniük mindennapi étkezési szokásainkban, a következők:
Bab
A bab (Phaseolus vulgaris) különböző típusú (vörös, fekete, fehér).
Magas a vastartalma, emellett fehérjében, rostban és sokféle tápanyagban gazdag.
A bennük található polifenolok miatt hasznosak lehetnek a szívproblémák, a cukorbetegség és még az elhízás megelőzésében is.
Csicseriborsó
Kiváló folátforrás, elengedhetetlen az agy megfelelő működéséhez és fejlődéséhez.
Jó fehérjetartalommal rendelkeznek, kevés kalóriát tartalmaznak, gazdag vitaminokban (A, C, E, K és B komplexben) és ásványi anyagokban (magnéziumban és káliumban), valamint rostokban gazdagok.
Bizonyított továbbá, hogy előnyösek a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel rostjaik csökkentik a glikémiás indexet; és antioxidáns aktivitással rendelkeznek, amely segít megelőzni a vér koleszterinszintjének emelkedését.
A szója és a belőle készült termékek számos egészségügyi előnnyel járnak; Amellett, hogy kiváló fehérjeforrás, az American Heart Association azt is javasolja, hogy a szívproblémák elkerülése érdekében szójafehérjével készült termékeket fogyasszon.
Csicseriborsó
A sok táplálkozási tulajdonságán túl bebizonyosodott, hogy a csicseriborsó fogyasztása megelőzheti és csökkentheti egyes betegségek előrehaladását, például:
- Szív-és érrendszeri betegségek
- II. Típusú cukorbetegség
Segíthetnek a súlykontrollban és késleltethetik a gyomor ürítését.
Diófélék
A dió amellett, hogy fehérjében gazdag, jó zsírtartalma miatt kiváló energiaforrás.
Általában rendkívül sok vitamint, rostot és ásványi anyagot tartalmaznak.
Az egyik dió, amelyet érdemes kiemelni, a dió, amelyek omega-3 zsírsav- és E-vitamin tartalmuk miatt serkentik az idegsejtek közötti kommunikációt.
Ez javítja a memóriát, növeli a koncentrációt és az érvelés sebességét.
Mindehhez hozzáteszik, hogy megakadályozzák az erek koleszterinnel való eltömődését, csökkentve ezzel a trombusképződés lehetőségét.