Egy tanulmány feltárja, hogy étrendünk egyre inkább húsra épül, negatív következményekkel jár a környezetre nézve.

ember

A világpopuláció trofikus szintjének globális állapota, amely meghatározza az emberek helyét az élelmiszerláncban 1-től (olyan szervezetek, mint például a növények, amelyek energiáját a naptól nyerik) 5,5-ig (csúcsragadozók, például jegesmedvék) vagy gyilkos bálnák). [Bonhommeau és mtsai./PNAS]

Az olyan feltörekvő gazdaságok, mint Kína és India, a húsfogyasztás globális növekedését hajtják végre, bár több országban csökkent - derül ki a világ népességének étkezési szokásairól, valamint az ország különböző régióinak eltérő tendenciáiról szóló kimerítő tanulmányból. bolygó.

A Proceedings of the National Academy of Science (PNAS) folyóiratban megjelent mű az első a maga nemében, amely az emberiség trofikus szintjének kiszámításán alapul, az ökológiában használt mérőszám, amely meghatározza a különböző fajok helyzetét a az élelmiszerlánc. Eszerint azok, akik saját élelmiszereket állítanak elő (például növények és algák), az 1. szintet foglalják el; a növényeket fogyasztó nyulak a 2. szinten; a növényevőkkel táplálkozó rókák a 3. szinten vannak. A tőkehal, egy hal, amely más halakat fogyaszt, a 4. szintű fajok közé tartozik; és a többi emlőssel táplálkozó jegesmedvék és orkák a legmagasabb helyzetben vannak, 5,5-ig.

A Sylvain Bonhommeau, a Francia Tengeri Kiaknázási Kutatóintézet vezetésével végzett kutatás becslése szerint a világ népességének átlagos trofikus szintje 2009-ben 2,21 volt, ami ugyanabba a kategóriába sorol minket, mint más mindenevők, például a sertések és szardella. Valójában "közelebb vagyunk a növényevőkhöz, mint a húsevőkhöz" - mondja Bonhommeau. "Ez megváltoztatja azon előítéletünket, miszerint felsőbbrendű ragadozók vagyunk".

A tanulmány az étkezési szokások időbeli változását is megvizsgálta. A kutatók így kiszámolták az 1961 és 2009 közötti 176 ország éves humán trofikus szintjét az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által összegyűjtött 102 élelmiszertípusra vonatkozó adatok alapján.

Az elmúlt 50 év során a zsír- és húsfogyasztás növekedése módosította trofikus szintünket, így a világ átlagértéke 3 százalékkal, vagy ugyanez, 0,06 egységgel emelkedett, ami szakértők szerint nagyon magas érték . Egy szervezet esetében ezeket az adatokat az étrendben található ételek trofikus szintjeinek és azok elfogyasztásának arányának összeadása után számítják ki. "A 0,1 egység növekedése a hús vagy az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának jelentős növekedésének felel meg" - mondja Thomas Kastner, a bécsi Alpen-Adria Egyetem környezetvédelmi tudósa, a Nature folyóirat megkérdezte.

Emellett a rögzített változások nem voltak azonosak az egész világon. Az olyan országok, mint Kína és India, ahol emberek százmilliói menekültek meg a szegénység elől, és abbahagyták csak a rizst, trófikus szintjük jelentős növekedését mutatták. Másrészt Izland, Mongólia és Mauritánia, amelyek hagyományos ételei főként húsra, halra vagy tejtermékekre épülnek, csökkenést regisztráltak ebben az intézkedésben, miután a lakosság napi étrendjét diverzifikálták. A tanulmány felelősei szerint ezek az eredmények feltárják helyünket a globális ökoszisztémában, így segíthetnek a tudósoknak megérteni az energiafogyasztásra és a természeti erőforrásokra gyakorolt ​​emberi hatást.