A "Kiegyensúlyozott étrend" és az "Élelmiszer-piramis" ezekben az években a táplálkozási dietetika népszerűsítésének zászlaja volt. De hogyan továbbították ezeket az ismereteket? A "kiegyensúlyozott étrend" valóban szinonimája az "egészséges étrendnek"? A híres ételpiramis naprakész és jól értelmezhető étel útmutató?

- Mindenből enni kell egy keveset.

Ez egy olyan kifejezés, amely megpróbálja összefoglalni az étrendünk változatosságát, de ez talán nem a legmegfelelőbb annak közvetítésére, amit igazán szeretnének. Fogyasszon egy kis kolbászt, néhány süteményt, egy lövést, egy poharat, egy csokoládé kávét, egy uncia csokoládét, néhány édességet. indokolt lehet. Mint a "x-enként egyszer nem történik semmi". És ez bizony igaz, a diéta nem lehet tiltó, a probléma az, amikor az olyan informatív mondatok, mint ez a példa, pajzsokká válnak az emberek rossz szokásainak igazolására.

Ugyanez történt a kiegyensúlyozott étrend ötletével is, amely nagyon jó szándékú, de rosszul megvalósított koncepció. A karokon ma is hangsúlyozza, hogy a kiegyensúlyozott étrend azok, amelyek megfelelnek a makrotápanyagok rögzített arányának, a kvalitatív szempontot háttérbe szorítva. Valószínűleg mindez a valóság felkeltődik, mert a tanításban még mindig nincs jelentős dietetikus-táplálkozási szakember, akik tudásukat a diákok felé terelhetik.

Talán fontos, hogy jól megértsük a bejegyzés többi részét, ezt tisztázzuk a kiegyensúlyozott étrend nem feltétlenül egészséges étrend, ehhez ajánlom a videó megtekintését:

Be kell vallanunk, rosszul tették, meg kell osztani a hibát, kezdve az üzenet értelmezésétől a kézbesítésig; anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a közeg nem mindig volt a legalkalmasabb. Ez arra a dietetikus-táplálkozási szakértők közösségére késztette a gyakorlatot, akik naprakészebbek, mint a tanított elmélet, hogy megpróbálják erőteljesen megújítani néhány, ma már elavulttá váló irányelvet.

Ezt a munkát nem tudományos társaságok végzik, sem a minisztérium, sem nyilvánvalóan az élelmiszeripar, amely látszólag elégedett a jelenlegi modellel (vagyis a gabona- és italgyárak passzívan élvezik kiváltságos helyzetüket ebben az ágazatban). útmutató):

alapjai

Magántulajdonban lévő szakembereknek kellett felvetni ezeket a kérdéseket. Helyes a hierarchikus piramis modell? Tényleg rendben van, ha finomított gabonafélék, reggeli gabonafélék vagy tésztafélék vannak az alapban? Nem szabad, hogy a zöldségek, gyümölcsök és zöldségek elfoglalják ezt a pozíciót? Nem a rossz üzenetet közvetítik az alkohol fogyasztása? Javasoltuk-e az alkoholt lehetőségeinken felül?

Ezeket a kérdéseket vetette fel a táplálkozás területén dolgozó szakemberek egy csoportja, különösen a dietetikusok-táplálkozási szakemberek a következő nyilvános vitában. A diéta szponzorok nélkül kezdeményezés keretében:

Mit gondolsz? Gondolod, hogy ezek a fogalmak még mindig be vannak gyökerezve a társadalomban? Vagy hogy apránként frissítik a gyakorlatot az új tudományos bizonyítékokkal?

Élelmiszertudományi és technológiai diplomát szerzett, jelenleg a Granadai Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékén doktori disszertációt készít élelmiszeroktatásról és tudományos ismeretterjesztésről. Hivatalos posztgraduális tanfolyamokat is elvégzett az emberi táplálkozás, valamint a növekedés és fejlődés genetikai, táplálkozási és környezeti feltételei iránt. A nem formális oktatási és ifjúsági szövetségeknek szól.

Az étrend és a táplálkozás a lényeget szolgálta, anélkül, hogy hülyeségeket, tiszta ételeket tárnának fel. Az asztalunkon megjelenő ételek tudományos víziója, amelyhez hozzáérnek, amiből megeszik. A tányérjaink tele vannak élelemmel, nem tápanyagokkal, számokkal és arányokkal.