A hagyományos snackek értékesítése összesen 505 milliárd dollárt tett ki, és 2015-ben 5% -kal nőtt. Az egészségesebb snackek azonban gyorsabban nőnek. 2011 óta az értékesítésük 40% -kal nőtt.

vállalatok

A Teff Etiópiában termesztett, magas rosttartalmú, gluténmentes gabona. Ez a gabona inkább a hollywoodi sztárok étrendjének összetevőjének tűnik, mint a feldolgozott élelmiszeripari vállalatok termékeiben.

Az amerikai Kellogg élelmiszeripari csoport azonban etióp receptek alapján teff snackeket indított el, hogy megfordítsa snacküzletét és "világhatalommá" váljon ebben az ágazatban.

A cukorok, só és mesterséges összetevők fogyasztói elutasítása megváltoztatta az élelmiszeripar alapjait. Számos kisvállalkozás képes volt kielégíteni a lakosság új ízlését, és a nagy étkezési csoportok, például a Kellogg, a General Mills és a Mondelez az alkalmazkodás módját keresi.

Alexia Howard, a Bernstein elemzője szerint: "Nehéz elhinni, hogy néhány év alatt az ipar már nem volt alkalmas a hosszú távú befektetésekre.".

A Nielsen, a piackutató cég szerint a startupok hajtják a növekedést ebben az iparágban. A maga részéről 2015-ben a 25 legfontosabb élelmiszer- és italgyártó vállalat az ágazat eladásainak csak 45% -át adta az Egyesült Államokban, és 2011 és 2015 között csak 3% -kal járultak hozzá a növekedéshez, ami megegyezik az éves növekedés mértékével. csak 0,1%.

A Nielsen jelentése szerint összesen 20 000 vállalat hajtotta 49% -os növekedést ebben az ágazatban, ami éves szinten 6,3% -os növekedést jelent. A többi magán- és középvállalkozásoktól származott.

A növekedés másik legtermékenyebb területe az egészséges harapnivalók.

"A sütiket, cukorkákat, chipseket vagy szódát korábban snacknek tekintették" - mondja Jack Skelly, az Euromonitor élelmiszerelemzője. Ebbe a kategóriába azonban már beletartoznak a "joghurtok, sós snackek és energiadarabok".

A hagyományos snackek eladása 505 000 millió dollárt tett ki, és 5% -kal nőtt 2015-ben. De a legegészségesebb snackek gyorsabban nőnek, 2011 óta az értékesítésük tavaly 40% -kal és 7% -kal nőtt, értékesítésének értéke 140 000 millió dollár volt. A növekedést ebben az ágazatban olyan vállalkozói társaságok hajtották, mint a Chobani (joghurtok gyártója), a Meatsnacks (rángatózó snackeket gyártó cég), a Kind Snacks (az energiaszeleteket gyártó cég) és a Graze (a diófélék és a magvak társasága).

Chobani részesedése az amerikai joghurtpiacon öt év alatt megnégyszereződött, a 2010-es 5% -ról 2015-re 20% -ra, míg a General Mills 35% -ról 20% -ra esett vissza.

Kellogg úgy döntött, hogy visszavág. Az élelmiszeripari vállalat a Kashi márkanév alatt forgalmazza teff snackjeit, amely egy természetes élelmiszeripari vállalat, amelyet 2000-ben vásárolt. Ezenkívül az amerikai vállalat megduplázta elkötelezettségét az egészséges snackek iránt.

A múlt hónapban, 1894-ben a Kellogg kockázati tőkére szakosodott leányvállalata megtette első befektetését, és 4,25 millió dollárral vezette a snack és ital startup Kuli Kuli finanszírozását.

A General Mills az egészséges harapnivalókra is összpontosít. A múlt hónapban a fagylaltkészítő Häagen-Dazs második, 6 millió dolláros beruházást hajtott végre a kelkáposzta burgonya chipset gyártó Rhythm Superfoods cégben. A General Mills beszámolt arról is, hogy új gluténmentes termékeket fog gyártani.

Kind, Daniel Lubetzky cége 12% -os részesedéssel rendelkezik az amerikai snack-piacon, amikor 2011-ben aligha volt ismert márka. Bernstein szerint ugyanebben az időszakban Kellogg részesedése 30% és 20% között esett.

Lubetzky szerint Kind bárjai, amelyek csaknem háromszor többe kerülnek, mint a Kellogg, jól fogynak, mert gazdagok, kevés cukrot tartalmaznak, diót, gyümölcsöt vagy gabonát tartalmaznak. Kind reméli, hogy ugyanezt a sikert aratja majd Nagy-Britanniában, ahol bárjait egy éve 3000 üzletben árusítják.

Skelly úgy véli, hogy az egészséges harapnivalókat gyártó vállalatok végül nagyobb piaci részesedést szereznek, mint a nagy élelmiszeripari vállalatok. "Néhány olyan vállalat, mint a Mondelez, úgy gondolja, hogy legnagyobb riválisa a Mars vagy a PepsiCo, de a valóság más. A jövőben a versenyt olyan márkák alkotják, mint a kínai Yili és a francia Lactalis.".

Az elemző hozzáteszi, hogy a Danone döntése az amerikai WhiteWave vállalat felvásárlásáról "annak a jele, hogy a francia társaság táplálóbb termékek felé irányult".

Lubetzky továbbra is szenvtelen. "A nagy csoportok megpróbáltak lemásolni minket, és most visszavágtak, mert megfizethetőbb árat kell kínálniuk. Kiváló minőségű alapanyagokat használhatunk jó termék előállításához".