Figyelem a zátonyra készételek: hipermarketek, szupermarketek és kedvezménys kezdik megragadni az által kínált lehetőséget már főtt lehetőségek. A evésre kész az egyik fő irányzatok fogyasztás, a kiskereskedelem pedig az autót célozza meg, versengve a vendéglátóiparral, kínálva lehetőséget mind elvitelre, mind pedig a szupermarketben való elfogyasztásra.

nagy

A kényelem keresése, akár be termékek, menük vagy vásárlási helyek, az egyik fő trendek az élelmiszer- és italgyártásban és az elmosódott a piac hagyományos vonalai.

A hívás dinamikus csatorna (hipermarketek, szupermarketek és kedvezmények alkották) már a A teljes forgalom 3% -a nak,-nek fogyasztás otthonon kívül a tanácsadó cég legfrissebb adatai szerint Kantar.

A rendelkezésre álló ajánlat közül kiemeli a kész ételt fogyasztani. Fontos kategória, amelyben az elmúlt években, a fő szupermarketláncok életbe léptek, elérve a Az otthonon kívüli fogyasztás 10% -os növekedése nál nél az év harmadik negyedéve (1. grafikon):

A) Igen, Mercadona, amely az utolsó lánc csatlakozott ennek a vállalkozásnak és figyelembe véve a zászló súlyát, vezeti ezt a növekedést a mennyiség 67% -ával a „fogyasztásra kész”, és együtt Auchan, Carrefour, Dia és Bon Preu, többek között átalakította létesítményeit kínálatukra már főtt lehetőségek, mind elvenni, mind magában a szupermarketben enni.

"Egy olyan környezetben, ahol az élelmiszerek és italok iránti kereslet nem növekszik, a az egyetlen módja annak, hogy a csatorna tovább növekedjen kötetben az esélyek megszerzése a mások által hagyományosan kezelt fogyasztás«Mondja Cristina Puchol, a Kantar házon kívüli igazgatója. A ebéd az az élelmiszer, ahol ilyen típusú ajánlatot keresnek leginkább, és a húsételek és pizzák, az előnyben részesített menük.

Ez a növekedés a közvetlen étel fogyasztása az elosztásban közvetlenül érinti a vendéglátást. Ily módon, a Tízből csaknem négyszer nyerik el a „fogyaszthatóságot” a szupermarkettől a bárokig és éttermekig, főként a szervezett vendéglátási láncoktól Burger King, Telepizza, McDonald’s vagy Ribs, és kevésbé a hagyományosabb éttermekbe (2. ábra).

A helyreállítás otthon a szállításnak köszönhető

Ezen átadás ellenére a az étkezési szokások megváltozása a fogyasztók száma is hozta éttermek lehetőségei, akik a rés az otthon elkészített étkezésekben és vacsorákban; a mai napig gyakorlatilag kizárólag a szupermarketek számára kizárólagos terület. A) Igen, Tízből kilenc új helyreállítási alkalom növekményes, a terjesztésből származik (3. grafikon):

Az étkeztetés felelős az étkeztetés növekedéséért az otthonokban, mivel az aggregátorok révén, mint Csak egyél, Glovo vagy Deliveroo sikerült úgy pozícionálnia magát az otthoni főzés alternatívája és nem az étterem helyettesítőjeként, és máris eléri a csaknem hárommillió vásárló ebben az évben.

«A határok még jobban elmosódnak, és új üzleti modellek érvényesülnek. A következő hónapok érdekesek lesznek az élelmiszer- és italipar, valamint azok számára, akik a legjobban értenek hozzá amit a fogyasztó minden alkalommal keres, nagyobb eséllyel nyer«, Következtetések Cristina Puchol.