Lehet, hogy úgy döntött, hogy vegán étrendet alkalmaz a fogyás, a betegség kockázatának csökkentése vagy akár a meglévő állapot megfordítása érdekében. Biztos lehet benne, hogy jó úton jár. Percenként gyűlik a bizonyíték a vegán étrend számos krónikus állapot megelőzésében rejlő előnyeiről. Bár találkozhat negatív emberekkel, akik figyelmeztetnek az alultápláltságra, az igazat megvallva inkább a szokásos étrenden alultáplálkozik, mint a jól megtervezett vegán étrend. Ha többet szeretne megtudni, javasoljuk a Végső Kezdő Útmutatót a Veganizmushoz. Itt olvashat el egy részletet.
Bár gyakran társítjuk az "alultápláltság" szót az alultápláltsághoz vagy az éhezéshez, az igazság az, hogy a világon több olyan ember van, aki túlzott táplálkozásban, túlzott táplálékfogyasztásban szenved, és ez is az alultápláltság egyik formája. 2010-ben a történelemben először a globálisan alultápláltak száma meghaladta az alultápláltak számát.
A vegán étrend ritkán vezet alultápláltsághoz vagy túlevéshez a felnőtteknél. A kutatás több mint kimutatta, hogy a túlevés, a túlsúly és az elhízás gyakoribb az átlagos népességben, mint a vegán közösségben. Az Egyesült Államokban a becslések szerint az általános népesség 68% -a szenved túlfogyasztástól és az azzal összefüggő problémáktól: túlsúlytól és elhízástól. Ez a helyzet növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a koszorúér-betegség, agyvérzés, a magas vérnyomás és sok más súlyos állapot kockázatát.
Az alultápláltság harmadik típusa, az úgynevezett mikrotápanyaghiány, minden étrendi csoportban jellemző. Megjelenhet mind a vegánoknál, mind a mindenevőknél, alultápláltság és túltáplálás esetén is, és a minőségi élelmiszerekhez való elégtelen hozzáférés, az étrendben való rossz változatosság, valamint a zsír- és cukortöbblet következménye. A vegánoknál a mikroelemhiány, különösen a b12-vitamin hiány, gyakoribb azoknál, akik nyíltan korlátozzák étrendjüket.
Hol vagyunk?
A vegán étrendről tudományos bizonyítékok 1976 óta jelentek meg a tudományos folyóiratokban, nagyrészt a hetednapi adventistáknak köszönhetően. Ennek a protestáns hitnek a tagjai egészséges életmódot folytattak hitük részeként: a legtöbb ember nem fogyaszt alkoholt, nem kávét, és sokan vegetáriánusok vagy vegán. Az adatok gazdagságát két kulcsfontosságú tanulmánynak köszönhetjük: az Adventista Egészségügyi Tanulmány-1, amelyet 19719 és 1988 között 34198 egyházi tag követett, tucatnyi kutatási cikket eredményezett, és az Adventista Egészségügyi Tanulmány-2, amely 2002-ben kezdődött és folyamatban van. . A legújabb vizsgálat 96 000 résztvevője 28% -a vegetáriánus, 8% -a pedig vegán.
Egy másik nagy lakossági tanulmány az Európai Rákkutatás és Táplálkozás Prospektív Vizsgálata (EPIC). Ez egy embercsoport eddigi legnagyobb tanulmánya az étrendről és az egészségről, mintegy 520 000 résztvevővel tíz európai országból. Az EPIC-Oxford, amely a 23 EPIC központ egyike, szándékosan a lehető legtöbb vegetáriánust és vegánt hozta össze. A 65 500 regisztrált ember közül körülbelül 29% vegetáriánus és 4% vegán. Más kisebb, de jelentős tanulmányokat is végeztek az Egyesült Királyságban és Németországban.
Ezek a tanulmányok feltárták, hogy a jól megtervezett vegán étrend megfelelő táplálékot biztosít. A vegánok azonban nem homogén csoportok. Bár általában több zöldséget és kevesebb feldolgozott ételt fogyasztanak, mint a lakosság, vannak olyan vegánok, akik teán és pirítóssal, tésztával és bagellel (egyfajta zsidó eredetű zsemlétípus) vagy szódabikarbónával és chips-vel élnek, és a kutatás nem Nem mindig idézünk elő ilyen jellegű, fontos étrendi részleteket. Végül az étrendi információk megszerzésének módszerei korántsem bolondbiztosak. Gyakran arra kérik a résztvevőket, hogy emlékezzenek étrendjükre vagy töltsenek ki kérdőíveket, és ezek csak nagyon durva becsléseket adnak az étrend beviteléről. Ezenkívül előfordulhat, hogy a résztvevőket nem követik elég hosszú ideig ahhoz, hogy megszerezzék a szükséges információkat a táplálkozási állapotuk változásáról.
Míg a megfelelően megtervezett vegán étrend bőséges tápanyagot nyújt, a rosszul megtervezett vegán étrend hiányozhat - akárcsak a rosszul megtervezett mindenevő étrend. Ha a vegán étrend rosszul van kialakítva, a tápanyagok közül a B12-vitamin, a kalcium és a D-vitamin hiányzik a leggyakrabban. Egyéb tápanyagok, amelyekből egyes vegánok hiányozhatnak, a fehérje, esszenciális zsírsavak, riboflavin, cink, szelén és jód. Bár ezen tápanyagok némelyikének bevitele az ajánlott szint alatt maradhat, az esetek többségében közel áll az ajánlott mennyiséghez, és a vegán alanyok általános egészségi állapota jó. Ezenkívül a vegánok mint csoport általában soványabbak, mint bármely más étrendet követők, és étrendjük következetesen magasabb rosttartalmat, C-vitamint, E-vitamint, tiaminot, folátot, vasat, rézet és magnéziumot biztosít.
A vegánok által gyakran tapasztalt táplálkozási kihívások viszonylag könnyen leküzdhetők. Valójában számos, a vegánok körében népszerű étel, mint például a nem tejszerű tej, a húspótlók és a reggeli gabonafélék olyan tápanyagokkal vannak gazdagítva, mint a kalcium, a B12-vitamin, a D-vitamin, a riboflavin és a cink. Lényeg: Az egészséges és táplálkozás szempontjából megfelelő étrendhez nincs szükség állati termékekre.
Vegánok próbálkoztak
Az 1990-es évek előtt az olyan krónikus betegségeket, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák és a tüdőbetegség, korábban "jólét betegségének" nevezték, mivel olyan emberek körében fordultak elő, akik élvezik azt a luxust, hogy túl sokat esznek és túl keveset mozognak. Azóta a kifejezés elavult, mivel ezeknek a betegségeknek az aránya a legszegényebb országokban gyorsan emelkedett. 2008-ban világszerte a halálesetek 63% -a ilyen körülmények miatt következett be. Becslések szerint 2020-ra az életmóddal összefüggő krónikus betegségek felelősek a halálozások közel háromnegyedéért világszerte. Ez a változás jelentős veszélyt jelentett a közegészségügyre, és következményei katasztrofálisak a világ válsággazdaságai számára. A járvány négy fő oka az Egészségügyi Világszervezet szerint a helytelen étrend, a testmozgás hiánya, a dohányzás és az alkoholfogyasztás. Egyszerűen fogalmazva: a halálesetek többsége globálisan önmagát okozza.
A kormányok, az egészségügyi szervezetek és a táplálkozási hatóságok teljes mértékben tisztában vannak az étrend, az életmód és a krónikus betegségek összefüggésével, valamint a növényi étrend egészségügyi előnyeivel. A táplálkozással kapcsolatos oktatási anyagok következetesen tükrözik ezt a valóságot. Például 2010-ben az étrendi irányelvek tanácsadó bizottsága négy kulcsot ajánlott a krónikus betegségek kockázatának csökkentésére. Alapvetően azt tanácsolták a fogyasztóknak, hogy kevesebbet egyenek, többet mozogjanak, növényi étrendet kövessenek, és kevesebb finomított gabonát és hozzáadott cukrot, szilárd zsírokat és sót tartalmazó ételeket fogyasszanak.
Az amerikaiak számára készült 2010. évi étrendi irányelvek szerint a vegetáriánus étrend alacsonyabb elhízási szinttel, csökkent szív- és érrendszeri betegségek kockázatával, alacsonyabb vérnyomással és alacsonyabb összhalandósággal jár. Az irányelvek szerint a vegetáriánusok általában kevesebb zsírt, kevesebb kalóriát és több rostot, káliumot és C-vitamint fogyasztanak, mint a nem vegetáriánusok.
De itt van a probléma. Bár az egészségügyi hatóságok egyetértenek abban, hogy a teljes növényi élelmiszerek rangsorolása teljesen logikus, kevesen javasolják, hogy csak növényi ételeket fogyasszanak. A növényközpontúbb étrendre való áttérést szorgalmazók közül sokan az "egészséges állati termékek", például a hal és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek mennyiségének növelését is támogatják. A bolygó legegészségesebb és leghosszabb életű populációi teljes táplálékot vagy növényi étrendet fogyasztanak (egyesek szinte kizárólag növényeket fogyasztanak), de egyik csoport sem teljesen vegán. A vegán étrendet a világ ítéli meg. Szerencsére, amint kiderülnek az információk, a vegán étrend nemcsak igazolódik, hanem egyre inkább elismert tényként emelkedő csillagként jelenik meg az arzenálban számos krónikus betegség ellen.
A jelenlegi információk szerint a vegánok jobban betartják a teljes zsírfogyasztásra (vagy tartózkodásra), telített zsírra, koleszterinre, transz-zsírsavakra és rostokra vonatkozó ajánlásokat, mint más étrendi meggyőződésű emberek. A jól megtervezett vegán étrend amellett, hogy kevés telített zsírban, magas rosttartalmban és koleszterinmentes, bőséges antioxidánsokat és védő fitokemikáliákat biztosít, így számos krónikus betegség, köztük a reumás ízületi gyulladás megelőzésében és kezelésében is hasznos lehet., rák, szürkehályog, 2-es típusú cukorbetegség, kardiovaszkuláris, divertikuláris, vese- és epehólyag-betegség, fibromyalgia, túlsúlyos és elhízott, valamint emésztőrendszeri betegségek.
Vessünk egy pillantást ezekre a betegségekre, és nézzük meg, hogy a vegán étrend mennyiben segíthet bizonyos krónikus betegségek megelőzésében vagy csökkentésében.
Brenda Davis és Vesanto Melina, részlet a Végleges kezdő útmutató a veganizmushoz című könyvből
Végleges kezdő útmutató a veganizmushoz Brenda Davis és Vesanto Melina
Ez a számtalan táplálkozási és táplálkozási tanulmányon alapuló alapklasszikus, teljesen átdolgozva és frissítve, új betekintést nyújt a vegán életmód következményeire az egyének, az állatok és a pusztított bolygónk számára. Érthető, alapvető és végleges útmutató, amely új információkat tartalmaz a vegán étrend egészségügyi előnyeiről és válaszairól, elkerülve a mítoszokat és az apriorizmusokat, a vegánsággal kapcsolatos kételyeket és gyakran feltett kérdéseket. Függetlenül attól, hogy vegán vagy vegán vagy sem, itt minden gyakorlati tanácsot megtalál, menükkel és étrendi tervekkel, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tudjon tartani, állatkínzás nélkül.
- A TVG premierje; Nagy változás, verseny a fogyásért - La Opinion de A Coruña
- Ezek a betegségek lennének okolhatók azért, ha nagy kettős álluk van
- A női sportolók triádja Nagy kockázat, amelyet le kell állítani a kineziológiát
- Elba Estepona Gran Hotel & Thalasso Spa Malaga tartományban
- Andalúz makréla, nagy utazó, saját személyiségével