Hangsúlyozza, hogy a hús "az étrend fontos része, és a minőségi felvágottak mértékletes fogyasztása jó"

navarrai

Hangsúlyozza, hogy a hús "az étrend fontos része, és a minőségi felvágottak mértékletes fogyasztása jó".

PAMPLONA. Luis Zuazu, a Navarrai Mészárosok Céhének elnöke "abszolút nyugalomról" üzent a WHO feldolgozott húsok fogyasztásáról szóló jelentésének közzététele után, hangsúlyozva, hogy aggódnak "azért, mert a hús jó és egészséges".

Zuazu ugyanakkor elismerte, hogy "kissé meglepetten" kapták a WHO jelentésével kapcsolatos híreket, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a feldolgozott hús fogyasztása növeli a rák kockázatát, és hogy a vörös hús bevitele "valószínűleg" is.

"Úgy tűnik, hogy mindig jobban kapcsolódnak a húshoz, mint más dolgokhoz" - kesergett az Efe-nek adott nyilatkozataiban, miután megjegyezte, hogy "az élelmiszereknek biztosan köze van az ilyen típusú kockázatokhoz", hanem általában az élelmiszerekhez, nem csak a húshoz ".

Miután világossá tette, hogy nem "orvos vagy kutató", aki azt mondja, hogy "ez így van, vagy nem", kifejezte azt a benyomását, hogy mindenesetre az lesz, "ha van felesleg". - Ha minden nap megesz egy steaket, de ha két üveg bort iszik - mutatott rá.

"Amit úgy érezünk, hogy a hús mindig a rossz, mi többiek nem vagyunk azok, akik hozzászólnak" - tette hozzá.

Mindenesetre meg volt győződve arról, hogy "legalábbis rövid távon pozitív negatív hatással lesz" a fogyasztásra, bár abban is bízott, hogy "mindenki tudja, mit eszik, és mindenki felelősségteljes fogyasztást tesz".

A hús szerinte "fontos része az étrendnek, és a hús és kolbász mérsékelt fogyasztása jó".

Nem zárta ki az ilyen típusú hírek kereskedelmi érdekeinek lehetséges létezését sem, kijelentve, hogy "nem minden termékről van szó egyformán".

"Ha most a teljes étrendet értékelnénk, akkor a hús ott lenne, ahol lennie kellene, de ha csak a húst értékelik, a többit pedig kimaradják, amikor úgy gondolom, hogy vannak olyan dolgok, amelyek rosszabbak is lehetnek, meglepnek" - mondta. megjegyzést fűzött hozzá.

Mindenesetre a "teljes nyugalom" üzenetét küldte a fogyasztóknak, mert a húskészítmények gyártása során "sokat fejlődtünk jobbá", és a munka folytatódik ezzel kapcsolatban.

"Tavaly tervet készítettünk a só és a zsír csökkentésére, mert az egészséggel és a hús jó és egészségesével kapcsolatban is aggódunk" - mondta.

Ezzel kapcsolatban kijelentette, hogy személy szerint ugyanolyan biztonságot szeretne szerezni, mint az elfogyasztott hús esetében, mint a többi ételnél.

A VÁSÁRLÓKÖZPONTOK NEM MORGOSAK Javier Hortelano, a Spanyol Bevásárlóközpontok és Parkok Szövetségének (AECC) elnöke elismerte, hogy az ágazatot nem aggasztja a WHO figyelmeztetése a feldolgozott húsra és a vörös húsra vonatkozóan a karácsonyi kampány miatt, mivel bíznak abban, hogy ez "nagyon pozitív".

"Egyáltalán nem aggódunk, mert csak viccek. Világos, hogy a dolgokkal való visszaélés nem jó" - biztosította Hortelano a II. AECC fórum "Új forgatókönyvek, új kihívások" előadásán, amelyre csütörtökön kerül sor. Madrid, és ahol az ágazatról és az új fogyasztóról lesz szó.

Az ágazat konkrétan 2015-ös lezárására számít az eladások 6% -os, 40,914 millió eurós növekedésével az előző évhez képest, valamint a központokba történő beáramlás 5,7% -os növekedésével a fogyasztás fellendülésével.

Hortelano jelezte, hogy a piaci részesedés Spanyolországban tovább növekszik, és várhatóan 17,8% körül zárja az évet, a karácsonyi szezont is beleértve.

"Bízunk abban, hogy a karácsony nagyon pozitív lesz, mert december kritikus hónap a kereskedelem számára, mert ez az év legfontosabb. Mindannyian sokat játszunk a karácsonyi szezonban" - emlékezett vissza.

EGYSZERŰ KOCKÁZATTÉNYEZŐ Tanulmányok, amelyekre a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) támaszkodik, hogy a feldolgozott húst a vastagbélrák kockázati tényezőjének tekinti, "nem határozza meg a" szerény "kockázat valódi súlyát, amint azt az Europa Press-nek adott nyilatkozatában kifejtette: a Spanyol Orvosi Onkológiai Társaság (SEOM) szóvivője és igazgatótanácsának tagja, valamint a valenciai Arnau de Vilanova Kórház orvosi onkológiai szolgálatának vezetője, Antonio Llombart.

Llombart szerint ez a megfontolás "nem meglepő", hiszen évek óta vannak epidemiológiai vizsgálatok, amelyek "összefüggést találtak a vörös és a feldolgozott hús fogyasztása és a vastagbélrák kockázata között", bár ez "kicsi" tényező egyéni szinten sokkal alacsonyabb a kockázat, mint például a dohánynál.

Az IARC közzétett egy jelentést, amely megállapítja, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása 18 százalékkal növeli a vastagbélrák kockázatát, bár Llombart rámutatott, hogy ez a fogyasztás is növeli, és valószínűleg nagyobb százalékkal növeli a hiperkoleszterinémia vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Végül Llombart emlékeztetett arra, hogy a vörös és a feldolgozott hús "bizonyos vitaminok és ásványi anyagok, például vas és fehérjék nélkülözhetetlen forrása", amelyek nem könnyen helyettesíthetők. Így javasolta a mediterrán étrend betartását, amely bizonyítottan csökkenti a rákos megbetegedések kockázatát, és amely magában foglalja az ilyen típusú hús fogyasztását heti két-három alkalommal.