A szénhidrátok szükség esetén tápanyagok, mivel ellentmondásosak, mert nem akármilyen hidrát jó, és amikor választunk, tudnunk kell, hogyan lehet jól megkülönböztetni a forrásételeket. Tehát ma erről beszélünk finomított lisztek: a kulcsok a helyük megtalálásához és azok elkerülésének okai az étrendben.

hogy

Miért kerüljük el a finomított liszteket?

Finomított lisztekről beszélünk, amikor ezekre hivatkozunk teljes kiőrlésű gabona, amelyet ipari feldolgozásnak vetettek alá részecskéik finomabbá, emészthetőbbé tétele érdekében, ezért elvesztették rostjaik nagy részét, valamint táplálkozási minőségüket.

Finomított lisztek könnyen emészthetőek az eredetet adó teljes kiőrlésű gabonához képest ezért ezek és származékaik magas glikémiás indexű élelmiszerek, ami azt jelzi, hogy fogyasztása gyorsan emeli a vér glükózját.

Az ilyen típusú magas glikémiás indexű ételek gyakori bevitele metabolikus változásokat indukálhat testünkben, amelyek többek között generálódnak, a szívbetegségek, az elhízás, a cukorbetegség, a rák és a meddőség fokozott kockázata, amint a Harvard Közegészségügyi Iskola rámutat.

Mintha ez nem lenne elég, finomított lisztek önmagában fogyasztva nem elégítenek ki és még függőséget is kiválthatnak, amely jellemző a kellemes felszívódásra, amelyet a test könnyen felszívódó hidratái váltanak ki.

Mivel a finomított lisztek rossz minőségű energiát szolgáltatnak, amelyet tökéletesen pótolhatunk alacsonyabb glikémiás indexű teljes kiőrlésű gabonákkal, friss gyümölcsökkel és/vagy zöldségekkel, több vitaminnal és ásványi anyaggal, Ezek olyan összetevők, amelyek tökéletesen elkerülhetőek, és amelyeknek a napi étrend csökkentése előnyös lehet számunkra nevezetesen.

Valójában az alacsony glikémiás indexű teljes kiőrlésű gabonák vagy jó rostforrások jobb egészséghez kapcsolódnak, mivel gyulladáscsökkentő erejük csökkenti az anyagcsere-betegségek esélyét.

Azután, a finomított lisztek nem nélkülözhetetlen élelmiszerek étrendünkben de tökéletesen helyettesíthetjük őket a testet védő egészségesebb lehetőségekkel.

Kulcsok a finomított lisztek megtalálására és csökkentésére étrendünkben

Finomított lisztek vesznek körül minket, és ennek bizonyítéka megtalálható a konyhánkban, ha elemezzük a kéznél lévő termékek összetevőit.

A búzaliszt Mint ilyen, a fehér finomított liszt, és minden, ami tartalmazza, ennek az összetevőnek a forrása, semmi szükség nélkül, például: sütik, kereskedelmi snackek, sütemények, fehér kenyér, tészta, pizzák és sok más termék.

Bár feltételezhetjük, hogy a reggeli gabona finomított liszttel készül, a helyük kulcsa az nézd meg az összetevők listáját, mert csak ott tudjuk meg, hogy egy étel tartalmaz-e búzalisztet, keményítőt, keményítőt vagy más finomított lisztet.

Meg fog lepődni a finomított liszteket tartalmazó termékek sokféleségén, mert még felvágottak és kolbászok is tartalmazhatják ezeket az összetevők között, amint ezt a főtt sonka példáján láthatjuk:

Sertéshús (45%), víz, keményítő, só, cukor, antioxidáns (E-316), stabilizátorok (E-451, E-407, E-412), szójafehérje, szőlőcukor, aromák, tartósítószer (E-250), füstízesítő, színezőanyagok (E-120) és ízfokozó (E-621).

A cukor mellett ez a termék rendelkezik keményítő összetevői között, amelyet sok ipari élelmiszer szilárdságának és homogenitásának biztosítására használnak, és a stabilizátorok között megtalálhatjuk keményítők a zselék mellett.

A finomított lisztek felkutatásának kulcsa az összetevők felsorolása, de mindenekelőtt ennek elgondolása elkerülhetjük őket, ha feldolgozott élelmiszerek nélkül csináljuk és egy természetesebb étrendre törekszünk, több friss alapanyaggal és kevesebb termékkel, mivel egyértelmű, hogy a finomított lisztek önmagukban alkotják az élelmiszeripart.

Jó alternatívák a finomított lisztekkel szemben

Ha úgy döntöttünk, hogy csökkentjük a finomított lisztek étrendjét, a feldolgozott élelmiszerek elkerülése mellett néhányhoz fordulhatunk egészséges alternatívák:

  • Teljes kiőrlésű lisztek: Búza, rozs, tönköly vagy más, teljes kiőrlésű lisztek ugyanarra a célra használhatók, mint a finomított lisztek, de ez utóbbiaktól eltérően több rost, alacsonyabb glikémiás index, több fehérje, vitamin és ásványi anyag van.
  • Zabpehely: a zabpehely önmagában nem finomított gabona, inkább olyan lehetőség, amely megőrzi eredeti gabonájának nagy részét, ezért jó alternatíva lehet sütemények, kenyér és sok más egészséges készítmény elkészítéséhez.
  • Quinoa: A zabhoz hasonlóan a quinoa is teljes kiőrlésű gabona, amelyet finomított liszt és származékai, pékáruk, zabkása, pörkölt vagy más típusú ételek helyettesítésére lehet használni.
  • Mentett: zabból, búzából vagy más gabonafélékből a korpa az a rész, amely a gabona rostjainak, ásványi anyagainak és vitaminjainak nagy részét koncentrálja, ezért például kenyér készítéséhez való felhasználása elősegítheti az alacsonyabb glikémiás ételeket index, kielégítőbb és egészségesebb.

Íme néhány egészségesebb lehetőség: finomított lisztek hogy meg kell tanulnunk megtalálni étrendünket és megpróbálni csökkenteni az étrendünket, ha mindenekelőtt a test egészségének védelmére törekszünk.