szenzációhoz

JAÉN, november 19. (EUROPA PRESS) -

A Jaén és a Málaga Egyetem kutatói a Virgen de la Victoria Kórházzal (Málaga) összekötötték a nyálban található vegyületek alacsony szintjét az elhízott fiatalok éhségérzetével. A Discover Foundation által kiadott tanulmány a serdülők reakciójának elemzésén alapult, amikor zsírokban és cukorokban gazdag ételek fényképeit mutatják be nekik.

Az étkezési magatartást szabályozó folyamatok bonyolultak, és kémiai, érzékszervi vagy viselkedési tényezőket tartalmaznak, amelyeket az éhség és a jóllakottság vezérel a testben lévő jelek révén. Egyes peptidek és fehérjék, például az inzulin, információt nyújtanak az élelmiszer tápanyaggá történő átalakulásának működéséről és mechanizmusairól, ezért szabályozási biomarkerként használhatók az étkezési viselkedés és az elhízás szempontjából.

Egy másik ilyen potenciális biomarker a nyál alfa-amiláz, a nyálban található enzim, amely megkezdi az élelmiszer emésztését a szájban. Így a kutatók értékelik ennek az anyagnak a jelenlétét túlsúlyos és normál testsúlyú serdülőknél a Gyermekkori elhízás című folyóiratban megjelent „Nyál-alfa-amiláz közvetíti az éhség növekedését a túlsúlyos serdülőknél az étkezési képek megtekintése után” cikkben. az éhségérzethez társította az ételek képeinek megtekintése előtt és után.

A tanulmányok után a szakértők az éhség és a túlsúlyra való hajlam markerként javasolják a nyál alfa-amilázt, mivel az étvágy szintje és a bennük bekövetkező változások ettől függenek. Ez a megállapítás azt jelzi, hogy ezen anyag szintje tényező lehet az elhízás kezelésében, különösen gyermekkorban.

Ez az enzim sok szövetben jelen van, és felelős a nagy molekulák, például a glikogén vagy a keményítő kötéseinek megszakításáért, és számos kisebb, például maltóz és glükóz előállításáért. Így a szénhidrátok glükózzá alakulnak az enzim beavatkozása révén, és ez a jóllakottság érzetét kelti.

Azoknál az egyéneknél, akiknél alacsonyabb az alfa-amilázszint, az emésztés lassú lesz, ezért a glükóz kevesebb lesz. "Ez azt eredményezi, hogy az éhségérzet hosszabb ideig fennmarad, ami hozzájárul a nagyobb ételfogyasztáshoz a jóllakottság elérése előtt. Hosszú távon növeli a zsír felhalmozási hajlandóságát, magas testtömeg-indexet, az elhízás kockázatát és nagyobb inzulin felszabadulás "- jelzi a Jaén María Moreno Egyetem kutatója, a cikk szerzője.

Bár mindkét csoport jelentősen megnövelte az éhségszintet a feladat előtti és a feladat utáni értékelés között, ez nagyobb volt a túlsúlyos serdülőknél. Hasonlóképpen, a nyálas alfa-amiláz szintje hatással volt az éhségszint változására ebben a csoportban, és az aktivitás után jelentősen csökkent.

A normalizált csoportban azonban nem tapasztaltak összefüggést az enzim és az éhség szintje között. Végül az alfa-amiláz mennyisége fordítottan korrelált a testzsír százalékával. Vagyis az alacsonyabb tömegindexű hallgatók magasabb szintűek voltak és fordítva.

Szakértők szerint a kép vizualizációja és az étkezés szükségessége közötti kapcsolat tény, hogy a reklámhordozók eladásaik bővítésére használják, különösen a tizenévesek körében, a közönség könnyebben meggyőzhető. Ennek oka sok más tényező mellett, hogy a természetes anyagcsere-változások elősegítik a kockázatos viselkedést.

"A serdülők egyebek mellett még nem fejlesztették ki teljesen a frontális kéregnek nevezett agyi struktúrát, amely felelős az önkontrollért és az impulzusért, különösen az azonnali kielégülés megszerzésének tényénél látható".

Ezen túlmenően, az élelmiszer-környezetben gyakran előfordul, hogy bőséges mennyiségű étvágygerjesztő, energikus és olcsó ételek találhatók, könnyen hozzáférhetők és agresszíven reklámozhatók. "Ebben a környezetben az egészséges táplálkozás népszerűsítése nehézzé vált" - mutat rá.

A munkát a Jaén Egyetem Gustavo A. Reyes del Paso professzor által vezetett Klinikai Pszichofiziológia kutatócsoport saját finanszírozásával fejlesztették ki, és a kutató doktori dolgozatának része, amelynek címe: „Túlsúly a serdülőknél: A társadalmi stressz hatása a neuropszichológiai teljesítmény és az ételképek megjelenítésének hatása az agy aktiválására és a kockázatvállalásra ”.