Azok a vegetáriánusok, akik nem főzik ételüket, alacsonyabb csonttömeggel rendelkeznek, de egy tanulmány szerint bár vékonyabbak a csontjaik, élvezhetik

Azok a vegetáriánusok, akik nem főzik az ételüket, alacsonyabb csonttömeggel rendelkeznek, de egy tanulmány szerint bár csontjaik vékonyabbak, mégis jó egészségnek örvendhetnek. A Washington Egyetem Orvostudományi Karának egy csapata, vezetésével Luigi fontana, közzéteszi a Belgyógyászati ​​Levéltárban annak a vizsgálatnak az eredményét, amelyet 18, 33 és 85 év közötti vegetáriánus között végeztek, akik nyers ételből álló étrendet követnek.

fogyasztó

A résztvevők átlagosan 3,6 évig tartották ezt az étrendet, és étlapjuk nem tartalmaz minden állati terméket, és csak nyers ételeket tartalmaz, beleértve a legkülönfélébb zöldségeket, gyümölcsöket, magokat, csírázott gabonákat és hüvelyeseket olívaolajjal. A kutatók összehasonlították ezt a csoportot olyan emberekkel, akik változatosabb étrendet fogyasztanak finomított szénhidrátokkal, állati eredetű termékekkel és főtt ételekkel.

Fontana csapata mindkét csoportban megmérte a testtömegindexet, a csonttömeget, a csont ásványi sűrűségét, a csontvesztés mutatóit, a D-vitamin szintet és a gyulladás jeleit, például a C-reaktív fehérjét és a faktort.

A vegetáriánus és a nyers étrendben szenvedők alacsonyabb testtömeg- és csonttömeg-indexekkel rendelkeztek a csontváz fontos régióiban, például a csípő és az ágyéki csigolyákban, ahol az alacsony csonttömeg gyakran jelzi az oszteoporózis és a törések kockázatát. De ezek az emberek nem mutattak más biológiai tüneteket, amelyek általában a csontritkulást kísérik a tanulmány szerint.

A nyers, vegetáriánus étrenddel rendelkező csoport kevesebb gyulladást mutatott, amit alacsony májc-reaktív fehérje jelez, amelyet a máj a gyulladásra adott válaszként termel a szervezetben. Ezek az alacsonyabb inzulinszerű növekedési faktor szintjét is tükrözték, amely az egyik legfontosabb növekedési faktor, amelyet a kalória- és fehérjebevitel szabályoz. Az orvosok ennek a tényezőnek a magas szintjét a mell- és prosztatarák megnövekedett kockázatával kapcsolják össze. Annak ellenére, hogy a vegetáriánus csoport nem fogyasztott tejet vagy sajtot, a D-vitamin szintje magasabb volt, mint a változatosabb étrendet követőknél.

Röviden, magyarázta Fontana: azok az emberek, akik ragaszkodnak a vegetáriánus és a nyers ételek étrendjéhez, soványabbak, kevesebb a testzsírjuk és kevesebb a csontjuk is.