A természetes felé vezető tendencia elsöprő, bár nem minden szakértő veszi ezt jónak.

A nyers veganizmus Ez egy olyan típusú étel, ahol nem főzik 40 Celsius fok felett. Az elmúlt években a vegetarianizmus és a veganizmus nőtt a társadalmunkban, bár nem minden szakértő fogadja el ilyen típusú étrendet jónak.

nyers

Súlytömeg

Mi több.

Jobb nyersen enni?

Pro: mivel kevesebb kalóriát fogyasztanak, a nyers vegánok súlya kisebb, mint más embereké. A PubMed-ben publikált, 500 emberrel végzett 1999-es tanulmány megállapította, hogy az ilyen típusú étrend hosszú távon hogyan termel 10 és 12 kg közötti súlyvesztést.

Ellen: a nyers vegán étrendet szigorúan betartó nők harmadában amenorrhoea vagy szabályok hiánya alakult ki.

Vitaminok mennyisége

Pro: A nyers ételek fenntartják a vízben oldódó vitaminokat, például a C és B csoportot.

Ellen- A Journal of Nutrition által közzétett 2005-ös tanulmány megállapította, hogy a nyers vegán étrendet követők több mint egyharmadában hiányzott a B12-vitamin. Más vizsgálatok kimutatták, hogy a főzés növeli az antioxidánsok, például a likopin és a béta-karotin hozzáférhetőségét.

Koleszterin fel és le

Pro: A nyers vegánokban ritkábban alakul ki "rossz" koleszterin (LDL) és triglicerid.

Ellen: Ugyanez a tanulmány azt találta, hogy ez a diéta csökkentette a "jó" koleszterin (HDL) szintjét.

Enzinas, igen vagy nem?

Pro: magas hőmérséklet denaturálja az élelmiszerekben jelenlévő enzimeket.

Ellen: sok enzim denaturálódik a gyomorban. Ezenkívül a test természetes úton termel enzimeket.

Biztonság és egészség

Pro: Mivel nem használ üzemanyagot és organikus zöldségeket használ, a vegán nyers étrend nagyon tiszteletben tartja a környezetet.

Ellen- Az ételmérgezés kialakulásának kockázata az egekbe szökik, ha csak nyers ételeket fogyasztunk.

Táplálkozási egyensúly

ProA nyers vegán étrend azáltal, hogy kizárja a feldolgozott ételeket (gazdag hozzáadott cukrokban, telített és transz-zsírokban, valamint finomított szénhidrátokban), csökkenti az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a rák kockázatát, többek között krónikus betegségek között.

Ellen: Ha nincs jól megtervezve, akkor kalóriahiányos lehet. Ugyanakkor, ha nem szednek kiegészítőket, hiányosságokhoz vezethet, különösen a B12-vitamin, az omega-3 zsírsavak, sőt a D-vitamin és a vas hiányában is.