Általában távol tartja magát a halkonzervektől? Valójában ez egy jó ötlet, mivel sok konzerv hal olyan hal, amelyet soha nem akarsz megenni. De ha egyszer hallasz a hihetetlenről az ecetes hering előnyei, amely pácolt hering néven ismert európai vágott elem, észreveszi, hogy nem minden hal jön létre egyenlően.

A szardíniahoz hasonlóan ez a kicsi, de erős ízű hal nagy mennyiségű omega-3-vitamint és D-vitamint tartalmaz, amelyek rengeteg egészségügyi előnnyel büszkélkedhetnek, beleértve a rák és a szívbetegség kockázatának csökkentését is.

Ez az egyszerű és ragyogó hal elég inspirálta a műalkotásokban való felhasználásra, ezért azt hiszem, érdemes kitartani és megtudni, mi teszi a pácolt heringet annyira csodálatosá.

előnye

Tartalomjegyzék

  • A pácolt hering előnyei
    • 1.- Támogatja a szív egészségét
    • 2.- Gyulladáscsökkentőként működik
    • 3.- Védi a mentális egészséget
    • 4.- Segít megelőzni az életkorral összefüggő betegségeket
    • 5.- Segíthet csökkenteni a rák kockázatát
    • Hering táplálkozási tények ecetben
    • A pácolt hering előnyeinek mérgező hatása
    • Lehetséges mellékhatások és gyógyszerkölcsönhatások
      • Végső gondolatok a pácolt hering előnyeiről
  • ►Ajánlott videó: A »HERRING» eredete Leonel Martinezzel

A pácolt hering előnyei

1.- Támogatja a szív egészségét

A pácolt hering fogyasztása valóban hozzájárulhat az egészséges szív fenntartásához. Az USA-ban a felnőtt férfiak vezető halálozási oka napjainkban a szívkoszorúér-betegség, amely általában a rossz táplálkozással függ össze, és súlyos mellékhatásokkal járó veszélyes gyógyszerekkel kezelhető.

Szerencsére a pácolt hering előnyei, nemcsak az élelmiszerek garantálása, hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. A többszörösen telítetlen zsírsavak heringben való jelenléte miatt ez a fehérje előnyös forrása a vörös húsokhoz, például a marhahúshoz képest a szívbetegség kockázata miatt aggódó emberek számára.

A pácolt hering szívét védő fontos eszköz az omega-3 zsírsavak magas előfordulása, amelyek csökkentik a magas trigliceridszintet. A trigliceridek a vér egyik olyan zsírtípusa, amely szükséges ahhoz, hogy bizonyos szinteken belül maradjon a szív egészségének védelme érdekében. Ezek az omega-3-k a szívroham és az aritmia kockázatának csökkentésén kívül nagy adagokban is csökkenthetik a magas vérnyomást. A hering még a koleszterinszint csökkentésében is segít.

A D-vitamin és a szelén magas jelenléte az ecetes heringben egy másik módja annak, hogy megvédje a szívedet. A D-vitamin-hiány az Egyesült Államokban az emberek legfeljebb 90 százalékát érinti, és szorosan összefügg a szívbetegségek kialakulásával. Az alacsony szelénszint szintén társul a szívbetegséghez.

2.- Gyulladáscsökkentőként működik

A gyulladás nagy probléma a nyugati társadalomban, mert sokan szoktak olyan ételeket fogyasztani, amelyek hozzájárulnak a krónikus gyulladáshoz. Ez a gyulladás a legtöbb betegség gyökere. Emellett felelős a különböző állapotok fájdalmáért, beleértve a nyak és/vagy a hát nem specifikus fájdalmait is.

Egy tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a hát- és nyaki fájdalomtól szenvedő emberek hasonló eredményeket találtak, amikor a gyulladásos fájdalmat ibuprofennel vagy omega-3-kiegészítőkkel kezelték. A gyulladáscsökkentő ételek, például a savanyított hering fogyasztása csökkentheti a fájdalmat okozó gyulladást az omega-3 jelenléte miatt, valamint a magas mennyiségű szelént, egy másik gyulladáscsökkentő tápanyagot.

3.- Védi a mentális egészséget

Az omega-3 nagyon pozitív módon befolyásolja a mentális egészségét is. Számos tudományos bizonyíték utal arra, hogy a magas omega-3 bevitel (a megfelelő omega-3/omega-6 arány mellett) és a depresszió csökkenésének összefüggése áll fenn. Az egyik oka annak, hogy ezt a kezelési módszert újabban tanulmányozták, összefüggésben áll a pszichotrop gyógyszerekkel kapcsolatos egészségügyi problémák magas gyakoriságával, beleértve a magas dohányzási, elhízási és szívproblémákat, mint mellékhatásokat.

Jóllehet az ADHD vagy más idegrendszeri fejlődéssel összefüggő betegségek elsődleges kezelési módszereként nem elfogadott, az omega-3-kat, például a pácolt heringben találhatóakat, ezeknek a rendellenességeknek is kiegészítő kezelésnek tekintik. Az Omega-3 bevitele jelentős hatást mutat e rendellenességek tüneteinek csökkentésében a gyógyszerek mellékhatásai nélkül. Egyes kutatások még azoknak a tanulmányoknak a javulását is tükrözik, akik étrendjét jól kiegészítették omega-3-mal.

4.- Segít megelőzni az életkorral összefüggő betegségeket

Az öregedési folyamat során gyakran feledésbe merül egy fontos elem a vázizmok egészsége. Idővel a vázizomzat minősége romolhat a helytelen étrend és a testmozgás hiánya miatt. Ez az izomlebontás az életkorral összefüggő betegségekhez kapcsolódik, de tanulmányok azt mutatják, hogy a magas omega-3 tartalmú halak - például pácolt hering - fogyasztása visszafordíthatja a vázizomszövet veszteségét és lelassíthatja az öregedési folyamatokat.

Szintén kapcsolódik a mentális egészséghez, és az öregedési folyamatban nagy aggodalomra ad okot, hogy az omega-3 zsírsavak képesek késleltetni vagy késleltetni az Alzheimer-kór kialakulását. Úgy tűnik, hogy ez összefügg az omega-3 képességével az általános gyulladás csökkentésére.

A D-vitamin magas szintje, például a savanyított heringben található, szintén segíti az öregedést. A D-vitamin fontos része a csontok hosszú távú egészségének megőrzésében, és segít megelőzni a csontritkulás és más csontsűrűség-rendellenességek kialakulását.

Úgy gondolják, hogy a szelén elősegíti a hosszú élettartamot is. Noha nyomelemről van szó, és nincs rá sok szükség, a szervezet nagyon rendszeresen kiüríti, előnyeinek kihasználásához rendszeres fogyasztására van szükség.

5.- Segíthet csökkenteni a rák kockázatát

Az emlőrák jól ismert kockázati tényezője az omega-3-ok előfordulása és aránya az étrendben az omega-6 szinthez viszonyítva. Mindkét sav fontos számos testrendszerben, de a 3-6 aránynak körülbelül 2: 1-nek kell lennie. A nyugati étrendet folytatók többsége túl sok omega-6-ot kap, de kevés az omega-3.

Ez az arány bizonyos típusú szövetekben az úgynevezett "biomarker" az emlőrák kockázatának. Az omega-3 magasabb szintje alacsonyabb rizikóval jár együtt. Ez a megállapítás azért is jelentős, mert ez a szöveti marker étrend-kiigazítással reverzibilis.

Az emlőrák diagnózisa után a pácolt heringben található omega-3-k szintén hasznára válhatnak azáltal, hogy enyhítik a különböző diagnózis utáni problémákat, beleértve a szívproblémákat, a kemoterápia által kiváltott perifériás neuropathiát és a kognitív hanyatlást. Az is lehetséges, hogy a pácolt hering és hasonló ételek hozzájárulhatnak a súlygyarapodás és az izomtömeg növeléséhez a kemoterápia után.

A magas D-vitamint fogyasztók csökkentik a vastagbél- és prosztatarák kockázatát is, így a heringes halak sokat segíthetnek ezeknek a betegségeknek a megelőzésében, mint erős táplálékban a rák ellen.

A D-vitamin szerepet játszik az agyi diszfunkciók megelőzésében és ellenőrzésében is. Bár a módszer nem egyértelmű, úgy tűnik, hogy a magas D-vitamin és az omega-3 szint növeli a szerotonin felszabadulást, csökkentve számos rendellenesség súlyosságát, beleértve az ADHD-t, a bipoláris rendellenességet, a skizofréniát és az impulzív viselkedést.

Talán ugyanezen funkció miatt a D-vitaminról kimutatták, hogy szabályozza a hangulatot, javítja a koncentrációt, és segíti a memóriát és a tanulást.

Érdekes módon a depresszió kezelésére használt gyógyszertípus, amely monoamin-oxidáz-gátlóként (MAOI-k) ismert, rosszul reagál az omega-3-ban gazdag ételekkel, nevezetesen a savanyított heringkel.

Hering táplálkozási tények ecetben

A hering a Clupeidae családba tartozó kishal, ugyanaz a család, mint a szardínia. A "hering" osztályozáson belül, amelyet tudományosan Clupea néven ismernek, három fő fajtát talál: atlanti hering (Clupea harengis), araukán hering (Clupea bentincki) és csendes-óceáni hering (Clupea pallasii). Az atlanti és a csendes-óceáni hering általában megtalálható az ecetes heringben.

A heringes pácolási eljárás sok évszázad óta népszerű módszer az elkészítésre és a tálalásra, és bár ennek a savanyú halnak az íze valami megszerzett íz, hihetetlen előnyökkel jár az ugrás.

A pácolt hering három uncia adagja viszonylag kicsi, de a D-vitamin bevitelének ajánlott napi értékének közel 150 százalékát, valamint a testének minden nap szükséges omega-3 több mint 100 százalékát tartalmazza. Ezenkívül sok más tápanyag található nagy mennyiségben minden egyes darabban, hozzájárulva a pácolt hering számos előnyéhez.

Egy uncia ecetes atlanti hering körülbelül ezt tartalmazza:

  • 73 kalória
  • 7 gramm szénhidrát
  • 4 gramm fehérje
  • 5 gramm zsír
  • 411 milligramm omega-3 zsírsav
  • 190 NE D-vitamin (48% DV)
  • 16,4 mikrogramm szelén (23 százalékos DV)
  • 2 mikrogramm B12-vitamin (20% DV)
  • 241 NE A-vitamin (5% DV)
  • 9 milligramm niacin (5 százalékos DV)

A pácolt hering előnyeinek mérgező hatása

Manapság sok embert aggaszt a túlhalászás és a bizonyos típusú halakban előforduló egészségtelen higanyszint. Amikor azonban ecetes heringről vagy szardelláról beszél, biztos lehet benne, hogy felelős döntést hoz.

A heringben nagyon alacsony a higanyszint, a legtöbb halhoz képest, csupán 0,04 milligramm higany/kilogramm hal. Az Egyesült Államok lehetővé teszi akár 0,3 milligramm higany biztonságosnak tekintését, amely sokkal óvatosabb, mint az Egészségügyi Világszervezet által meghatározott szabvány.

A hering fenntarthatóságát is szorosan figyelemmel kísérik. Ez a hal nem tenyésztett, hanem a legtöbb esetben vadon kifogott, ezért nem fenyegeti az omega-3-savak magas értékének elvesztése, ami gyakori probléma a tenyésztett hal fogyasztása során.

Lehetséges mellékhatások és gyógyszerkölcsönhatások

A savanyított hering nem túl allergén étel, de vannak olyan esetek, amikor a rosszul tárolt és hűtött hering a hisztamin-toxicitásra reagál. Ez a "halmérgezés" vörös, duzzadt és foltos bőrt okozhat; fejfájás; és az emésztőrendszeri fájdalom tünetei.

Mint fent említettük, a heringes halakat nem szabad fogyasztaniuk MAOI-val szenvedőknek depresszió vagy más rendellenességek miatt, mivel a benne lévő tiramin mellékhatásokat okozhat.