Puri García az Food Desing alapító partnere, és az egyik női kutató, aki részt vett az Európai Reserchers Night-on, az Európai Bizottság által támogatott projektben, amelynek célja a kutatás legemberibb részének bemutatása, amelyet tavaly pénteken tartottak. Valencia.

Az Food Desing nyerte a 2017-es Pascual Startup Awards díjat, az Egészség és táplálkozás kategóriában, az UpCake nevű innovatív permetpogácsával. Beszéltünk Puri Garcíával, az UPV alapításának partnerével és az EAMN professzorával, aki elmondta nekünk, mi az Élelmiszer-tervezés kihívása.

Mit jelent az Food Design számára, hogy megnyerte a Pascual Startup Awards 2017 díjat?

A 2017-es Pascual StartUp díj elnyerése impulzus, mert megerősíti Önt, mivel sok órát szentelnek az oktatási és kutatási munkának, ugyanakkor megpróbálják átadni az ismereteket. Amikor benyújtja javaslatát egy ilyen versenyre, és a 150 javaslat közül, amelyek a Táplálkozás és Egészségmódban szerepeltek, Ön választja ki győztesnek, ez azt jelzi, hogy jól járunk. Számunkra annak fontos jóváhagyása, hogy aki minket választott, olyan cég, mint a Pascual, amelynek nagyon megújult koncepciója van az innovációról, mivel bíznak a zavaró innovációban, vagyis olyan dolgokban, amelyeknek semmi közük a tejtermékekhez, éppen ezért hagyományosan teszik.

Mi tetszett a legjobban abban, amit Pascual mondott neked?

Pascual sok érdekes dolgot elmesélt nekünk, de a legfontosabb az, hogy az UpCake egy nagyon innovatív projekt, amely sok lehetőséggel rendelkezik, és nem csak süteményként. Ezt mi is úgy gondoljuk, hogy a permetezésnek nagy jövője van még olyan betegségek számára is, mint például az elhízás, mivel sok a térfogata és kevés a tömege, vagy azoknak, akiknek nyelési problémái vannak.

permetezésnek

Az Upcake tökéletesen illeszkedik édes és sós ízekhez.

Mi a kihívás most?

A díj egy gazdasági részből áll, amely mindig ösztönzi a projektet, de az igazi kihívás a termék piacra dobása. Az ipari teszteket már elvégeztük, és nagyon jól kijöttek, és több olyan céget is kerestünk, amelyek előállíthatják.

Tehát most a kihívás Pascual segítségével, a mentorálással, annak lehetőségeivel, hogy segítsen nekünk az üzleti modellben hiányzó dolgokat kidolgozni, előre menni és rövid időn belül megpróbálni, hogy először elindítsuk, hogy megtudjuk, hogy ez valóban a piacon működő termék.

Számunkra úgy tűnik, hogy igen, azoknak a fogyasztóknak is tetszett, akik kipróbálták, de ellenőriznünk kell.

Milyen közönség az UpCake?

Elvileg a vendéglátóipar számára gondolkodunk, mert ez megkönnyíti a szakácsok életét, mivel ők készítenek ilyen típusú termékeket, de ez fáradságos és időigényes. Amit az UpCake művel, az az, hogy demokratizálja a haute cuisine-t és időt ad nekik, mi megadjuk nekik.

És innentől kezdve úgy gondoljuk, hogy ez nagyon hasznos lenne az otthon számára is, különösen azok számára, akiknek nincs idejük főzni. A termék hozzáadott értéke, hogy megkönnyíti az életét, és egészséges is. Kalóriasűrűsége kisebb, mint egy hagyományos piskótaé, mivel nincs szüksége cukorra. Ezenkívül számos más lehetőség is van, amelyet a termék egészségügyi szempontból adhat, és amelyet meg kell vizsgálnunk.

Így több profilunk van a termék lehetséges fogyasztóiról. Becsüljük továbbá a különböző értékesítési csatornákat, például az online, amely egyre növekvő tendenciát mutat.

Melyek az UpCake fő előnyei?

Megkönnyítjük a fogyasztó életét. Először a középkategóriás séftől, aki minőségi, akár személyre szabott terméket szeretne kínálni. Időt adunk, csökkentjük a költségeket, ez már előnyt jelent. Megkönnyítjük más fogyasztói profilok életét is, például az anyák számára, akik édes, de egészséges terméket adhatnak gyermekeiknek uzsonnára. Egy cupcake térfogatában kisebb a súlyunk, és a kalóriasűrűség alacsonyabb. Ez egy kényeztető termék, eheti, mert kevesebb kalóriát tartalmaz.

Az UpCake egyéb előnyöket is kínál: könnyű, gyors, kényelmes, azonnali, kényeztető fogyasztási cikk. Dolgozhat a táplálkozási profilján is, és csökkentheti a kalóriákat, a cukrokat, a zsírmennyiséget ... Sóssá is tehetjük, például sárgarépatortát, brokkolit, spenótot, és így bemutathatunk egy ételt a gyermekek számára. Permetezőgéppel és mikrohullámú sütővel felajánlja az uzsonna elkészítését, a jó szórakozást és az egészséges snacket. A játék révén új ízeket, textúrákat vezethetünk be ... És ez azért is nagyon jó, mert ez egy életen át tartó csokoládé cupcake íze. De szinte rágás nélkül, mert megolvad a szájban.

Szóval, javasolja-e a hagyományos cupcake cseréjét Upcake-re?

Az UpCake még egy olyan ajánlat, amely a piacon lehet, és amely versenyez a többivel. Az élelmiszeripari termékek sokat versenyeznek egymással, mert eltarthatóságuk általában nagyon rövid.

Új termékek kerülnek piacra minden nap, és néha hamarosan visszahívják őket. Dönthet úgy, hogy nem teszi meg, mert nem teszi meg, mert senki sem biztosítja Önt a sikerről, de azt gondolom, hogy gazdagítja a létrehozási folyamat, az üzleti modell elkészítésének megtanulása, a vállalat menedzselése, a mindennapokban olyan dolgok miatt, amelyek napos tanítás Nem is gondolhat arra, hogy teszteket miként lehetne megvédeni a nyilvánosság előtt.

Felkészítem tanítványaimat az Ecotrophelia-ra, és elmondom nekik, mit kell mondaniuk. És most én voltam az esküdtszék előtt. Gazdagító élmény.

Csokoládé upcake.

Mi az UpCake piacra jutásának folyamata?

Számos lehetőség kínálkozik, de az ideális az, ha elindítjuk a terméket Élelmiszer-tervező cégünktől, és keressünk egy olyan gyártó céget, amely rendelkezik a nagy mennyiségű gyártáshoz szükséges lehetőségekkel, amelyekre szükségünk van ahhoz, hogy a termék piacra kerüljön. És kereskedőt is kellene találnia.

Az a tény, hogy elnyertük ezt a díjat, lehetővé tenné számunkra a Pascual marketing csatornájának használatát, ha akarjuk, vagy más keresését.

A lényeg az, hogy végül tudás átadással hajtottuk végre, és vagy létrehozzuk az üzleti infrastruktúra többi részét, vagy pedig te adod az üzleti struktúrát egy másiknak, vagy annak részét és részét, valaki, aki termel, valaki, aki forgalmaz és te adod nekik az ötletet.

Kiértékeljük az összes lehetőséget, de mi világos, hogy az UpCake megjelenik. Nincs kockázat, nincs siker, tehát akárhogy is, haladjunk tovább.