Bemutatás

Az UJA élelmiszer-biztonsági előrehaladásának mesterképzése lehetővé teszi a biztonságos és egészséges étrendet garantáló folyamatok elemzését és végrehajtását.

A biztonságos táplálkozás az egészséges táplálkozás. Emiatt és a feltárt képzési igények után a Jaéni Egyetem megkezdi az élelmiszer-biztonsággal foglalkozó egyetemi diplomát, amely az élelmiszer-biztonság fontosságára összpontosítja az egészségügy, a szociális és a jelenlegi gazdaság tág perspektíváját.

elért

Az élelmiszerbiztonság egy teljes kultúra, amely átfogó ismereteket igényel. A Jaéni Egyetem szakképzett személyzettel rendelkező kutatócsoportjai az elmúlt években szilárd kutatási pályát mutattak be az élelmiszerekkel kapcsolatos témákban, ami lehetővé teszi számunkra, hogy átfogó képzésének maximális minőségi garanciáival szembesüljünk ezzel a programmal.

célok

  • Hogy ismeri a szervezet táplálkozási szükségleteit, elmélyülve az etetési és táplálkozási folyamatokkal kapcsolatos élettani funkciók tudományos ismereteit
  • Képezzen különböző instrumentális, optikai és szeparatív analitikai technikák alkalmazására, főleg az élelmiszerekben található mérgező maradványok szétválasztására, azonosítására és mennyiségi meghatározására.
  • Tanuljon meg felismerni az élelmiszer szennyeződésének lehetséges forrásait ugyanezek feldolgozási szakaszaiban.
  • Adjon meg integrált funkcionális jövőképet az élelmiszerek előállításában, megváltoztatásában és toxicitásában részt vevő mikroorganizmusok alapvető csoportjairól, valamint a mikroorganizmusok szerepéről az ételek elkészítésében és biológiai tartósításában.
  • Képzés a klasszikus technikákról, valamint az élelmiszerekben található mikroorganizmusok kimutatására és tanulmányozására alkalmazott új molekuláris technológiákról.

A cím emlékezetében megtekintheti a Jaén Egyetem élelmiszer-biztonság terén elért mester fokozatát akkreditáló tudományos kompetenciák teljes listáját.

Felvételi profil

Az élelmiszer-biztonsági mesterképzés által kínált lehetőségek maximális kihasználásához ideális belépési profil az Önéhez hasonló személy, aki érdeklődik a táplálkozás, az elemzés és az élelmiszer-biztonság terén szerzett felsőfokú képzés iránt, és lehetőleg az alapképzés vagy az egészségtudományi fokozat megszerzése érdekében vagy az Agrár-élelmiszer mező.

Hozzáférési és felvételi kritériumok

Konkrét végpontok

  1. Tanulmányi jegyzőkönyv. (A pontszám 60% -a). Az alapképzésben megszerzett érdemjegyek átlagát figyelembe vesszük
  2. Önéletrajz. (A pontszám 40% -a). Értékelik a korábban a mesterképzéshez kapcsolódóan vizsgált tantárgyakat, valamint a korábbi, az élelmiszer-ágazattal kapcsolatos tevékenységeket, például szakmai tapasztalatot vagy végzett kutatási tevékenységeket.

A Mester számára hozzáférést biztosító fokozatok elsőbbségi sorrendben:

  1. Nagy előnyben részesítettek: biológia, kémia, élelmiszer-tudomány és technológia, állatorvos, gyógyszerészet, biokémia, biotechnológia, orvostudomány, környezettudományok és mérnöki tudományok: agronómia, kémia, ipari (kémia).
  2. Alacsony preferencia: a többi fok.

Információ az előzetes regisztrációról és a regisztrációról

Az előzetes regisztrációt és a helyek kiosztását központilag az Andalúz Egyedi Kerületi Bizottság végzi, amelynek weboldalán megtekintheti a frissített határidőket és eljárásokat.

Anyagi erőforrások és szolgáltatások

A következő linken megtalálhatja az anyagi erőforrásokkal és szolgáltatásokkal kapcsolatos összes információt.

Doktori fokozat a Jaéni Egyetemen, amelyhez ez a mester hozzáférést biztosít

Társak

  • Andalúziai agrár-élelmiszeripari szövetkezetek
  • Jiennense olíva
  • Bio-Rad
  • Jaén andalúziai egészségügyi körzet
  • Luque kolbász
  • Royal Catering menü

Akadémiai információk

Itt megtalálja az alapvető részleteket és az összes szükséges linket a mesterképzés megszervezéséhez, összefoglalva és kiegészítve a mester memóriájában összegyűjtött leírást, ahol további információkat találhat.

Tanterv

A tanulmányi terv megoszlása ​​ECTS kreditekben tantárgyanként TÁRGYI HITELEK TÍPUSA
Kötelező 42
Végső mester projekt 18.
Összes kredit 60

Kompetenciák

ALAPOK

-Olyan ismeretek birtoklása és megértése, amelyek alapot vagy lehetőséget kínálnak az eredetiséghez az ötletek kidolgozása és/vagy alkalmazása során, gyakran kutatási kontextusban

-Hogy a hallgatók tudják, hogyan alkalmazzák a megszerzett ismereteket és képességeiket a problémák megoldására új vagy ismeretlen környezetekben a tanulmányi területükhöz kapcsolódó tágabb (vagy multidiszciplináris) összefüggésekben

-Hogy a hallgatók képesek integrálni az ismereteket és szembesülni az információkon alapuló ítéletek megfogalmazásának összetettségével, amelyek hiányosak vagy korlátozottak, tükrözik a tudásuk és ítéleteik alkalmazásához kapcsolódó társadalmi és etikai felelősségeket

-Hogy a hallgatók tudják, hogyan tudják világos és egyértelmű módon közölni következtetéseiket, valamint azokat az ismereteket és végső okokat, amelyek támogatják őket a speciális és nem szakosodott közönség számára

-Hogy a hallgatók rendelkezzenek olyan tanulási készségekkel, amelyek lehetővé teszik számukra a továbbtanulást olyan módon, amely nagyrészt önálló vagy önálló.

TÁBORNOK

-Végezzen szigorú kritikai elemzést az élelmiszerbiztonságról szóló tudományos cikkekről és angol nyelvű bibliográfiáról

-Képesség az ismeretek átadására irányuló tevékenységek végzésére, valamint az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos területeken technológiai fejlesztési és innovációs projektek kidolgozására és irányítására

-Gyűjtsön fejlett, minőségi és mennyiségi ismereteket az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos különféle tudományterületeken végzett helyszíni megfigyelésekből

-Előzetes laboratóriumi és terepi kísérleti tervek

-Tanulja meg az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos információkat tartalmazó adatbázisokból származó ismeretek kinyeréséhez, elemzéséhez, kezeléséhez és ábrázolásához szükséges megfelelő számítógépes eszközök kezelését

-Együttműködés multidiszciplináris csapatokkal, amelyek az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos különböző területek szakembereit tömörítik

-Tanuljon meg jelentéseket tervezni, szerkeszteni és bemutatni, beleértve az információs és kommunikációs technológiák megfelelő használatát

TRANSZVERZÁLIS KOMPETENCIÁK

-Fejlesszen ki egy kritikus szellemet a tudományos területen, amely lehetővé teszi számukra speciális kutatási feladatok vagy projektek tervezését és az ismeretek előmozdítását

-Tudja, hogyan kell integrálni és racionálisan értelmezni a speciális kutatás eredményeit, és hogyan kell integrálni a keletkezett ismereteket a helyes következtetések megszerzése érdekében

-Tudja, hogyan kell alkalmazni a megszerzett ismereteket és képességüket a problémák megoldására új vagy ismeretlen környezetekben tágabb összefüggésekben.

-Képes integrálni a fejlett ismereteket és szembesülni az információkon alapuló ítéletek megfogalmazásának bonyolultságával (még hiányos vagy korlátozott is), amely magában foglalja a tudásuk és ítéleteik alkalmazásához kapcsolódó társadalmi és etikai felelősség elmélkedését.

-Képesség speciális jelentéseket készíteni az elvégzett kutatások eredményeiről, valamint írásbeli és szóbeli előadásukról, képesek következtetéseik, az őket támogató ismeretek és végső okok világos és egyértelmű módon történő közlésére.

-Képesség speciális tudásforrások vizsgálatára és olyan tanulási készségek elsajátítására, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy önállóan vagy önállóan folytassák a tanulást.

-Haladó készségek és képességek fejlesztése a laboratóriumi anyagok és felszerelések, valamint az elemzésre szánt minták kezelésében

-Tudás arról, hogyan kell használni az olyan speciális információs és kommunikációs eszközöket, amelyek lehetővé teszik az új problémák felvetését és megoldását az e tanulmányi területekkel összefüggésben.

-Képes alkalmazkodni az új helyzetekhez és a döntéshozatalhoz

KÜLÖNLEGES KOMPETENCIÁK

-Haladó ismeretek a különféle összetevőkről, amelyek globalizált kontextusban befolyásolják az élelmiszer-biztonságot

-Haladó ismeretek az élelmiszer-feldolgozási folyamatokról, a szennyező forrásokról és az ellenőrzési intézkedésekről, beleértve a mikrobiológiai ellenőrzést is

-Haladó ismeretek a mikroorganizmusok szerepéről és jelentőségéről az élelmiszerekben

-Az élelmiszerlánc különféle kockázatainak (fizikai, kémiai és biológiai) fokozott ismerete

-Az élelmiszer-elemzés alkalmazható technológiáinak fejlett ismeretei annak különféle aspektusaiban (kémiai és mikrobiológiai), valamint a legfrissebb technológiai fejlődés

-Sajátos készségek és képességek fejlesztése a laboratóriumi anyagok és felszerelések, valamint az élelmiszerelemzéshez használt minták kezelésében

-Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos jelenlegi rendelkezések értelmezésének ismerete és képessége

-Az ételek táplálkozási fontosságának fejlett ismerete, valamint a diéták táplálkozási profiljának értékeléséhez szükséges készségek és képességek fejlesztése

-Képesség tudományos bizonyítékok és kísérleti eredmények alapján megállapítani a különféle patológiák és a táplálkozással kapcsolatos tényezők közötti összefüggéseket, és megismerni azokat a kutatási módszereket, amelyeket az étrend összetevőinek egészségre gyakorolt ​​hatásának értékelésére használnak.

-Az élelmiszerek különböző összetevőinek biológiai aktivitását és az egészségre gyakorolt ​​hatásait magyarázó mechanizmusok fejlett ismerete

-Haladó ismeretek a funkcionális tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek kifejlesztésének alapjairól