- A savasság és lúgosság egyensúlyban tartása a test megfelelő működésének kulcsa. - A "rossz" savakra és a "jó" lúgosokra nem szabad gondolni; a táplálkozás létfontosságú az optimális egészség érdekében.

A koncepció megértéséhez először meg kell értenünk, mi a hidrogén pH-ja vagy potenciálja? Ez egy olyan érték, amelyet egy bizonyos anyag lúgosságának (bázis) vagy savasságának mérésére használnak, megjelölve az abban található hidrogén százalékát, a savas ionok mennyiségének (H +) mérését.

testben

A pH-skála 0 és 14 között mozog, így a 7-et semleges pH-értéknek tekintik, kevesebb, mint 7 savasabbá válik, 7 felett pedig lúgosabbá válik.

A test savasságát vagy lúgosságát (bázisa) vérrel, vizelettel vagy nyállal lehet mérni.

A vér ideális pH-értékének 7,35 és 7,45 között kell lennie, de a légszennyezés, a rossz étkezési szokások vagy a stressz megsavanyítja a testet, és megváltoztatja ezt a pH-t. A vér reagál és ellopja a többi létfontosságú szervből a szükséges tápanyagokat, hogy kompenzálja a vizeletet. az egyensúlyhiány.

Ebben az értelemben a táplálkozás létfontosságú tényező a sav-bázis egyensúly optimális állapotának eléréséhez, mivel vannak olyan tápanyagok, amelyek képesek savasodni, és mások, amelyek képesek lúgosítani (lúgosítani).

Az ételeket az emésztés után a testre gyakorolt ​​hatásuk szerint osztályozzák, és nem az önmagukban mért pH alapján; így az íze nem a pH-érték indikátora, amely a testen belül létrejöhet, ahogyan ez a citrusfélék esetében is előfordul, amelyek savas ízük ellenére teljesen lúgos (lúgos) hatással vannak a szervezetre.

Az olyan ásványi anyagok, mint a kálium, kalcium, nátrium és magnézium, lúgos (bázikus) reakciókat képeznek a szervezetben, és elsősorban a gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg. Éppen ellenkezőleg, a vasat, ként és foszfort tartalmazó ételek, például húsok, tojás, tejtermékek és diófélék savasságnövelők.

Ideális esetben étrendjének 20-25% savas és 75-80% lúgos ételeket kell tartalmaznia. Csak így tudunk fokozatosan kiegyensúlyozott környezetet teremteni a testben, oly módon, hogy védve legyen a betegségektől és a sejtek romlásától.

A savas pH következményei:

  • Az immunrendszer aktivitásának csökkenése
  • Az erek meszesedésének elősegítése
  • A csonttömeg és az izomtömeg csökkenése
  • Krónikus fáradtság
  • Izomfájdalom és görcsök
  • Hajhullás és körömromlás
  • Irritált bőr
  • Általános fáradtság

A savas és lúgos ételek felelősek az anyagcsere folyamatokért, és ugyanakkor védekező mechanizmusként szükségesek a betegségek elkerülése érdekében. A jó egészség eléréséhez meg kell tartani az egyensúlyt mindkettő fogyasztásában.

Itt található az étkezési lehetőségek listája a pH-juk szerint:

Lúgos ételek

Zöldségek:brokkoli, sárgarépa, káposzta, karfiol, koriander, padlizsán, gomba, spenót.

Gyümölcsök:görögdinnye, alma, nektarin, narancs, ananász, mazsola, datolya, paradicsom, friss kókuszdió.

Fehérje ételek:tojás, túró, csirkemell, tempeh, tofu.

Savas ételek

Növényi:főtt spenót, borsó.

Gyümölcsök:szilva, feldolgozott gyümölcslevek, szilva.

Gabonafélék:kukorica, zab, rozs, fehér rizs, barna rizs, burgonya.

Fehérje ételek:marha, sertés, tenger gyümölcsei, pulyka, csirke, birka, hal.

Egyéb:alkoholos italok, lekvár, ecet, szénsavas italok, tej, bab, csokoládé.