Mi a kimchi?
Koreai eredetű kimchi jelentése "sós zöldség". Egy probiotikus ételkészítés káposztából készült, amely fermentációs folyamaton ment keresztül más fűszerekkel és zöldségekkel együtt. A koreaiak úgy készítik el ételeiket, hogy a tányért kimchi adaggal kísérik. Vannak, akik eleinte kissé furcsa íznek találják, de néhányszor elfogyasztva szinte addiktívvá válik, és többé válik, ha ismeri az egészségre gyakorolt jótékony tulajdonságait, beleértve az elhízás megelőzését, a magas vérnyomás csökkentését, az immunrendszer fellendítését, a fogyást és a minőség javítását. a bélflóránk.
Erőteljes, enyhén savas és fűszeres ízű. Finom és egészséges, amikor megpróbálja, nehéz lesz megtenni nélküle, és tulajdonságai:
Javítsa a bél egészségét
Segít javítani az emésztési folyamatot és korrigálni a székrekedést. Egy probiotikus étel amely javítja a bélflóra minőségét, köszönhetően annak, hogy számos hasznos baktériummal (köztük Leuconostoc mesenteroides és Lactobacillus plantarum) lát el minket testünk számára.
Erjesztett érzelmi egészségünk javítása érdekében
A belünkben a legtöbb szerotonin, a boldogság hormonjaként ismert. Ha a belünk összeomlott és mámoros, ha székrekedés vagy irritábilis bél szenved, és érzelmi szinten depressziósnak, fáradtnak vagy alvási nehézségekkel küzdünk, vagy krónikus fájdalmakkal küzdünk, részeg és/vagy összeomlott, ami miatt kevesebb szerotonint állítunk elő.
A bél mikrobiotáját egyensúlyba hozhatjuk probiotikumok (olyan hasznos baktériumok által erjesztett ételek, mint pl kimcsi, a savanyú káposzta,vagy a kefir többek között), prebiotikumok (nem emészthetőek meg, és táplálékul szolgálnak mikrobiotánk számára, például ellenálló keményítő ) és a polifenolok (olyan anyagok, amelyek zöldségekben és gyümölcsökben, például szőlőben, tea, kávé vagy kakaó).
Segítséget kérhet a szakterapeuta nem csak a fizikai szükségleteihez igazodó étkezési terv megtervezésében, hanem a segítségedre is egészséges szokásokat teremtsen amelyek segítenek kezelni az érzelmi részt, például a stresszt vagy a kóros szorongást, amelyek szintén közvetlenül befolyásolják bélrendszeri és érzelmi egészségét.
Naponta vegye be a kimchit megakadályozza a gyomorfekély megjelenését
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően. Az egyik baktérium, amelyet a kimchi ad nekünk, a Leuconostoc mesentedamientos, amely segít létrehozni egy szükséges anyagot a Helicobacter pylori a testben. A helicobacter pylory túlszaporodása gyomorrontáshoz, gyomorfekélyhez és gyomorrákhoz vezethet.
A káposzta erjesztési folyamata megőrzi a káposzta és a kimchi többi összetevő tulajdonságait, és hogy azok könnyű emésztés.
Segít a fogyásban
Túlsúly és elhízás esetén ajánlott alacsony kalóriatartalma miatt, annak képes csökkenteni a zsírsejtek termelését Y a zsírsejtek égésének elősegítésével hogy energiát nyerjen testünk felhasználására.
A kimchi egyik összetevője a cayenne vagy a chili paprika, amely kapszaicin nevű anyagot tartalmaz, amely felgyorsítja az anyagcserét, növeli a testhőmérsékletet és megkönnyíti a zsírégetést.
A Cayenne vagy a chili paprika a kimchi egyik összetevője
Csökkenti a koleszterinszintet
Kardiovaszkuláris rendellenességek esetén és a vér trigliceridszintjének csökkentésére ajánlott.
Öregedésgátló
Lassítja az öregedési folyamatot. Ez annak a tartalmának köszönhető, hogy antioxidánsok amelyek a szabad gyökök kiküszöbölésével gátolják a sejtek oxidációját. Ezért azt is javasoljuk, hogy ne csak testünket érezzük fiatalabbnak, hanem a következményeinek minimalizálására is feszültség.
A koreaiak minden nap étkezésük során kimchit tartalmaznak, és kíváncsian néznek ki fiatalnak.
Fokozza az immunrendszert
Rina Yu professzor, az Ulsani Egyetem (Korea) kutatása szerint a kimchi elfogyasztása aktívabbá teszi az autoimmun sejteket, valamint növeli az antitestek számát, amelyeket immunrendszerünk használ a paraziták azonosítására és semlegesítésére. patogén vírusok és baktériumok.
Kimchi ellenjavallatok
Azoknak az embereknek, akiknek nehéz eltávolítani vagy lebontani a hisztamint, csökkenteniük vagy kiküszöbölniük kell az erjesztett ételek fogyasztását, mivel az ilyen típusú ételek gazdagok benne.
Hogyan kell fogyasztani a kimchit
Ételeinket egy kanál kimchivel kísérhetjük, és más receptek és pörköltek is elkészíthetők vele.
Holnap közzéteszek egy cikket a kimchi elkészítéséről otthon, egy cikket Mónica i Jordi de írt Espai és Seny, hogy szeretettel előállítják és kézműves módon feldolgozzák az erjesztett zöldségeket.
Köszönöm, hogy elolvastál,
A fotókat az Espai & Seny nyújtotta
Unod már a nem működő diétákat? A fogyáshoz nem kell szenvednie! Kísérlek a szokásaid megváltoztatásának folyamatában, hogy élvezhesd az ételt és fogyj a túlsúlytól.