lehetséges

MADRID, október 31. (EUROPA PRESS) -

A quinoa és a görögszéna magkivonatok képesek gátolni az étrendi zsírok emésztéséért felelős enzimet, amint azt a madridi Autonóm Egyetem (UAM) és az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (UAM-CSIC) tanulmánya is mutatja.

Az „Food Chemistry” folyóiratban közzétett eredmények alátámasztják e kivonatok lehetőségét a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben. Kutatók kimutatták, hogy in vitro körülmények között a quinoa és a görögszéna ehető magjából nyert kivonatok képesek blokkolni a zsír emésztését.

Ily módon a munka bemutatja, hogy ezekből a növényi forrásokból hogyan lehet olyan vegyületekben koncentrálni, mint a szaponinok és a polifenolok, amelyek a zsírok emésztéséért felelős enzim (hasnyálmirigy-lipáz) potenciálisan gátlói.

"Megfigyeltük, hogy az összes kivonat, amelyet különböző extrakciós körülmények között kaptunk, képesek gátolni a lipázt. De a legmagasabb szaponin- és polifenol-tartalmúak nagyobb hatékonyságot mutattak ennek az enzimnek a gátlásában" - magyarázza Diana Martín, a Az UAM alkalmazott fizikai kémia és a tanulmány koordinátora.

A kutatók különféle in vitro protokollok segítségével értékelték az extraktumok gátló aktivitását is. "Konkrétan összehasonlítottuk a hagyományos és egyszerű enzimgátlási protokollt egy másik, a gyomor-bél traktus környezetét és a zsírok fiziológiás emésztését szimuláló protokollhoz képest" - részletezi Joaquín Navarro del Hierro, ugyanazon osztály kutatója és a tanulmány társszerzője.

Így kiemeli, hogy találtak egy "érdekes tényt". "A kivonatok rosszabb gátló képességet mutattak, amikor a tesztek voltak
gyomor-bélrendszeri körülmények között végezték, ami kiemeli az extraktumok lehetséges bioaktív hatásának értékelésének fontosságát olyan körülmények között, amelyek a fiziológiához a lehető legközelebb állnak "- kommentálja a kutató.

A szerzők azt remélik, hogy az extraktumok bioaktív potenciálját az emésztési enzimek gátlóiként képesek lesznek érvényesíteni in vivo modellekben. Megvizsgálják a bioaktív vegyületek nagyobb dúsításának módjait is, a farmakológiai alternatívát keresve a zsírfelesleg és az úgynevezett "metabolikus szindrómával" összefüggő egyéb állapotok ellen, olyan állapotcsoportnak, amely magában foglalja a hasi zsírfelesleget, a magas vérnyomást és az emelkedett a vércukorszint és a koleszterin szintje, ami végső soron olyan krónikus betegségek kialakulásához vezethet, mint az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség.