A quinoa és a görögszéna magkivonatok képesek gátolni az étkezési zsírok emésztéséért felelős enzimet.

lehetséges

Az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) Madridi Autonóm Egyetem (UAM) egyik csoportjának nemrégiben végzett munkája kimutatta, hogy in vitro körülmények között az ehető quinoa magvakból és a görögszépről nyert kivonatok képesek blokkolni a zsírt emésztés.

Az Food Chemistry folyóiratban megjelent munka megmutatja, hogy ezekből a növényi forrásokból hogyan lehet olyan vegyületekben koncentrált kivonatokat kapni, mint a szaponinok és a polifenolok, amelyek potenciálisan a zsírok emésztéséért felelős enzim (hasnyálmirigy-lipáz) inhibitorai.

"Megfigyeltük, hogy az összes kivonat, amelyet különböző extrakciós körülmények között kaptunk, képesek gátolni a lipázt. De a legmagasabb szaponin- és polifenol-tartalmúak nagyobb hatékonyságot mutattak ennek az enzimnek a gátlásában" - magyarázza Diana Martín, a Az UAM alkalmazott fizikai kémia és a tanulmány koordinátora.

A kutatók különféle in vitro protokollok segítségével értékelték az extraktumok gátló aktivitását is. "Konkrétan összehasonlítottuk a hagyományos és egyszerű enzimgátlási protokollt egy másik, a gyomor-bél traktus környezetét és a zsírok fiziológiás emésztését szimuláló protokollhoz képest" - részletezi Joaquín Navarro del Hierro, ugyanazon osztály kutatója és a tanulmány társszerzője.

"Így - folytatja a kutató - érdekes tényt találtunk. A kivonatok gyengébb gátló képességet mutattak, amikor a vizsgálatokat gasztrointesztinális körülmények között végezték, ami rávilágít az extraktumok lehetséges bioaktív hatásának értékelésének fontosságára a lehető legközelebb eső körülmények között. fiziológiai ".

A szerzők reményeik szerint képesek lesznek validálni ezen kivonatok mint emésztési enzim inhibitorok bioaktív potenciálját in vivo modellekben. Meggyőződésük szerint megvizsgálják a bioaktív vegyületek nagyobb dúsulásának módszereit, farmakológiai alternatívát keresve a zsírfelesleg és az úgynevezett "metabolikus szindrómához" kapcsolódó egyéb állapotok ellen.

METABOLIKUS SZINDRÓMA

Az elmúlt években jelentősen megnőtt a „metabolikus szindróma” előfordulása, amely olyan állapotcsoport, amely magában foglalja a hasi zsírfelesleget, a magas vérnyomást és a magas cukor- és koleszterinszintet a vérben, és amely végül olyan krónikus betegségek kialakulása, mint az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség.

Ezek a kórképek megelőzhetők egészséges étrenddel és életmóddal, de miután megnyilvánulnak, farmakológiai kezelést igényelnek.

Jelenleg egyes gyógyszerek képesek korlátozni a lipidek és szénhidrátok felszívódását az étrendből. Kereskedelmi termékeket, például az Orlistat vagy Acarbose, használják a zsírok és szénhidrátok emésztésének megzavarására az emésztésükért és az azt követő felszívódásért felelős enzimek gátlásán keresztül. Ezen gyógyszerek közül azonban soknak vannak mellékhatásai, például hasi fájdalom, túlzott puffadás és hasmenés, ami szükségessé tette alternatívák keresését.