| В В | В |
SciELO-m
Testreszabott szolgáltatások
Magazin
- SciELO Analytics
- Google Tudós H5M5 ()
Cikk
- Spanyol (pdf)
- Cikk XML-ben
- Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket - SciELO Analytics
- Automatikus fordítás
- Cikk küldése e-mailben
Mutatók
- Idézi SciELO
- Hozzáférés
Kapcsolódó linkek
- Idézi a Google
- Hasonló a SciELO-ban
- Hasonló a Google-on
Részvény
Kórházi táplálkozás
verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp.В 29. kötet, 1. szám, Madrid, 2014. január
http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.29.1.6995В
EREDETI/Funkcionális ételek
Szokásalapú fogyasztások a mediterrán étrendben és az antropometriai paraméterekkel való kapcsolat fiatal kajakos nőknél
1 Fizikai és Sporttudományi Kar. San Antonio de Murcia Katolikus Egyetem.
2 a sporttraumatológia elnöke. San Antonio de Murcia Katolikus Egyetem.
3 Kineziológiai, Biomechanikai és Ergonómiai Laboratórium (KIBIOMER LAB). Almería Egyetem.
4 Pedagógiai Kar. Murciai Egyetem. Spanyolország.
Kulcsszavak: Szomatotípus. Antropometria. Tini. mediterrán diéta.
Kulcsszavak: Szomatotípus. Antropometria. Serdülő. mediterrán diéta.
Rövidítések
BMI: Testtömeg-index.
ISAK: Nemzetközi Társaság a Kinanthropometry előmozdításáért.
TCA: Étkezési rendellenességek.
Bevezetés
A táplálkozás azonban olyan paraméter, amely fontos hatással van a sportteljesítményre. Noha a diéta önmagában nem tehet bajnokot egy sportolóból, a nem megfelelő étrend mellett nehéz elérni a magas szintű teljesítményt 3. Figyelembe véve, hogy az étrend az egyik olyan tényező, amely befolyásolja a teljesítményt, és viszonylag könnyedén ellenőrizhető 4, a sportolónak el kell sajátítania olyan étkezési szokásokat, amelyek garantálják az egészséget és a jólétet, és hogy ez nem okoz kellemetlenséget a tanfolyam alatt. edzések és versenyek. A jól megtervezett és kiegyensúlyozott táplálkozási program ezért elengedhetetlen a megfelelő egészség fenntartása és a fizikai teljesítmény optimalizálása érdekében 5. Valójában azt találták, hogy az optimális táplálkozási állapot lehetővé teszi az edzés hatásainak fokozását, a gyógyulás felgyorsítását és a testösszetétel optimalizálását 6 .
A spanyol lakosság étkezési kultúrája a mediterrán étrend keretein belül zajlik. Ezt a kiegyensúlyozott étrend jellemzi, amely megfelelő arányban elegendő kalóriát biztosít a zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék, gabonafélék és olívaolaj magas fogyasztása révén; mérsékelt hal-, tojás- és tejtermékek, előnyösen joghurt vagy sajt fogyasztása; valamint alacsonyabb hús- és állati zsírfogyasztás 3 .
E kulturális tényező ellenére az elmúlt negyven évben az étkezési szokások gyors és fontos változását figyelték meg, ami különösen a fiatalabb népességet érinti 7, mivel éppen ők mutatják a legnagyobb vonakodást a gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása iránt, ami miatt kevesebb darabot fogyaszt ezekből a termékekből, mint az ajánlott 8. Ebben az értelemben a spanyol lakosság hús- és húskészítményeinek fogyasztása jelenleg jóval magasabb, mint az optimálisnak tekintett, és éppen ellenkezőleg, a gabonafélék és származékaik, zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek fogyasztása alacsonyabb, mint az optimálisnak tekintett. Másrészről az ajánlásoknak leginkább megfelelő csoportok a tejtermékek, a halak és a tojás 7 .
Módszertan
Résztvevők
Kilencven női kenus az infantilis és a kadet kategóriában (12-16 éves; átlagéletkor: 14,60 ± 1,18 év) vett részt ebben a vizsgálatban. Mindegyiküket kategóriájuk legjobbjai közé választották, a 2007 és 2012 közötti Nemzeti Koncentrációkon való részvételért, amelyet a Magasabb Sporttanács és a Spanyol Királyi Kenu Szövetség Nemzeti Technikai Programja keretében hajtottak végre.
Eljárás
Ezenkívül az összes résztvevő kitöltötte a KIDMED kérdőívet, amelynek célja a mediterrán étrend minőségi indexének felmérése volt gyermekeknél és serdülőknél 25. Ez 16 tételből áll (I. táblázat), és 0 és 12 pont közötti pontszámot lehet szerezni. A válaszadó rossz mediterrán étrendnek tekinthető, ha 3 vagy kevesebb pontot kap, közepes, ha 4 és 7 pont között van, és kiváló, ha az eredmény 8 vagy annál több pont. A kérdőívben kapott pontszámok alapján a populációt két csoportra osztották: 1) gyenge vagy közepes, és 2) kitűnő.
Statisztikai analízis
Az adatok eloszlását kezdetben Kolmogorov-Smirnov normalitás teszt alkalmazásával értékeltük. Az eredmények elérése érdekében leíró statisztikát készítettünk az átlagértékek és a szórás megszerzésével. Az egyes változók közötti különbségek kiderítésére a mediterrán étrend alacsony és közepes betartása és a kiváló betartás csoportjai között tesztet alkalmaztunk t Diákok független mintákhoz. A jelentőség kritériumát 2009 - ben hozták létre o
Az I. táblázat mutatja a résztvevők százalékos arányát, akik a kérdőív egyes tételeire igennel válaszoltak. Nagy a nők aránya, akik naponta egyszer ittak gyümölcsöt, zöldséget vagy zöldséget, bár azok, akik két vagy több darabot ittak, kisebbek voltak. Három lányból körülbelül kettő halat, tésztát vagy rizst, hüvelyeseket és joghurtot vagy sajtot evett az ajánlott adagokban, de nem diót. Meg kell jegyezni, hogy a sportolók: a héten egynél többet nem ettek a gyorséttermekben; olívaolajat használtak otthon; és minden ötödik naponta többször ivott édességet vagy édességet. A piragiszták nagy százaléka reggelizőpelyheket vagy származékokat, valamint tejtermékeket evett, bár minden ötödik ipari tésztát ivott.
A kenusok osztályozásakor a mediterrán étrend betartása alapján kiderült, hogy volt egy rosszul táplálkozó nő (3,00 pont), 38 közepes étrendű (5,83 ± 0,95 pont) és 51 kiváló étrendű (9,16 ±) 1,05 pont). Az egyes tételekre adott válaszok elemzése során, a mediterrán étrend betartásától függően, azt tapasztaltuk, hogy annál nagyobb a ragaszkodás: több gyümölcsöt, zöldséget, halat, gabonafélét vagy származékot fogyasztanak reggelinél, diót hetente 2–3 alkalommal. és két joghurt vagy sajt minden nap. Ezenkívül a nagyobb ragaszkodású kajakosoknak egészségesebb szokásai voltak, például nem hagyták ki a reggelit, nem ettek ipari süteményeket reggelire, és nem ettek édességet vagy édességet naponta többször (I. táblázat).
Az étkezési szokások tiszteletben tartásával a reggelit a nap legfontosabb étkezésének tekintik, és a napi táplálkozási szükségletek 25% -át kell fedeznie. Kihagyása vagy az elégtelen vagy hiányos reggeli elfogyasztása befolyásolhatja az alany fizikai és szellemi tevékenységeit 31. Jelen tanulmányban a kenusok 7,78% -a nem evett reggelit. Ez az érték alacsonyabb az úszóknál leírtaknál, ahol 15% kihagyta ezt az étkezést, és további 15% reggel 12 közepén tette. Ezenkívül a kenusok több tejterméket fogyasztottak reggelire, és kevesebb ipari süteményt és édességet ettek egész nap, mint az úszók. Ennek oka az lehet, hogy a kenusok, akik ebben a munkában részt vettek, kategóriájukban a legjobbak voltak, így lehetséges, hogy étkezési szokásaik jobban megfelelnek a jó sportteljesítmény fenntartásához, míg az Ocaña által elemzett úszók a és mtsai. 12-nél alacsonyabb volt a versenyképességi szint, és az elfogyasztott ételeket az ő preferenciáikhoz és kulináris divatjukhoz igazították, ami a serdülők körében nagyon elterjedt szokás 8 .
Következtetések
Köszönöm
A szerzők köszönetet mondanak a Piragizmus Spanyol Királyi Szövetségének együttműködéséért, valamint az edzőknek és a sportolóknak, akik részt vettek a tanulmányban.
Hivatkozások
1. Norton K, Olds T, Olive S és mtsai. Antropometria és sportteljesítmény. In: Norton K, Olds T. (Szerk.). Anthropometrica. Sydney, University of New South Wales Press, 1996, pp. 287-364. [Linkek]
2. Ackland TR, Ong KB, Kerr DA és mtsai. Az olimpiai sprint kenu és kajak evezõk morfológiai jellemzõi. J Sci Med Sport 2003; 6, 285-94. [Linkek]
3. Vega F. A barcelonai olimpiai játékokon részt vevő sportolók hozzáállása, étkezési szokásai és táplálkozási állapota 92. Madridi Complutense Egyetem (Spanyolország): Doktori értekezés, 1994. [Linkek]
4. Grandjean AC. Az amerikai sportolók makrotápanyag-bevitele az általános népességhez képest, és a sportolóknak tett ajánlások. Am J Clin Nutr 1989; 49: 1070-6. [Linkek]
5. Anonymus. Az amerikai dietetikus egyesület álláspontja: felnőttek fizikai erőnlétének és sportteljesítményének táplálása. J Am Diet Assoc 1987; 87: 933-9. [Linkek]
6. RodrÃguez NR, DiMarco NM, Langley S. Az Amerikai Dietetikus Szövetség, a kanadai dietetikusok és az American Sports Medicine College álláspontja: Táplálkozás és atlétikai teljesítmény. J Am Diet Assoc 2009; 109 (3): 509-27. [Linkek]
7. Spanyol Táplálkozási Alapítvány. A spanyol étrend értékelése az élelmiszer-fogyasztási panel szerint. Spanyol kormány: Környezetvédelmi, Vidékügyi és Tengeri Minisztérium, 2007. [Linkek]
10. Som A, SÃnchez C, RamÃrez J, Zabala M. A spanyol mountain bike csapat kerékpárosainak étkezési szokásainak vizsgálata. Nutr Hosp 2010; 25 (1): 85-90. [Linkek]
11. SÃnchez-Benito JL, LeÃn P. A fiatal sportolók szokásainak vizsgálata. Nutr Hosp 2008; 23 (6): 619-29. [Linkek]
12. Ocaà ± a M, Folle R, Saldaà ± a C. A serdülőkori úszók szokásai és táplálkozási ismeretei. Motoros készségek European Journal of Human Movement 2009; 23: 95-106. [Linkek]
13. Arroyo M, Serrano L, Ansotegui L és mtsai. Táplálkozási állapot és étrend minősége iskoláskorú táncosok csoportjában. Nutr Hosp 2008; 23 (6): 619-29. [Linkek]
14. Cotugna N, Snider OS, Windish J. Lóversenyző sportolók táplálkozási értékelése. J Közösségi egészség 2011; 36 (2): 261-4. [Linkek]
15. Aerenhouts D, Hebbelinck M, Poortmans JR és mtsai. A flamand serdülő sprint sportolók táplálkozási szokásai. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2008; 18 (5): 509-23. [Linkek]
17. Ono M, Kennedy E, Reeves S és mtsai. Táplálkozás és kultúra a profi futballban. Vegyes módszeres megközelítés. Étvágy 2012; 58 (1): 98-104. [Linkek]
18. Walsh M, Cartwright L, Corish C és mtsai. Írországban az idősebb iskolás rögbi játékosok testösszetétele, táplálkozási ismeretei, hozzáállása, viselkedése és jövőbeli oktatási igényei. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2011; 21 (5): 365-76. [Linkek]
19. Juzwiak CR, Ancona-LГіpez F. A táplálkozási ismeretek és az étrendi ajánlások értékelése serdülő brazil sportolók edzői által. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004; 14 (2): 222-35. [Linkek]
21. Dietetyki Z, Higieny K. A diákok étkezési szokásainak összehasonlítása nemek és fizikai aktivitás szintje szerint. Rocz Panstw Zakl Hig 2011; 62 (3): 335-42. [Linkek]
22. Marfell-Jones M, Olds T, Stewart A és mtsai. Az antropometriai értékelés nemzetközi szabványai. Potchefstroom (Dél-Afrika): ISAK, 2006. [Linkek]
23. Carter JEL, Heath, BH. Szomatotipizálás: fejlesztés és alkalmazás. Cambridge: Cambridge University Press, 1990. [Linkek]
24. Kerr DA. Antropometrikus módszer a bőr, a zsír, a csont, az izom és a maradék tömeg frakcionálására 6-77 éves férfiaknál és nőknél. M.Cs. Kineziológiai szakdolgozat, Simon Fraser Egyetem, Brit Columbia, 1988. [Linkek]
25. Serra-Majem L, Ribas L, Ngo J és mtsai. Élelmiszer ifjúsági és mediterrán étrend Spanyolországban. A KIDMED, a mediterrán étrend minőségi indexének fejlesztése gyermekeknél és serdülőknél. Közegészségügyi Nutr 2004; 7 (7): 931-5. [Linkek]
26. Ayechi A, DurÃЎ T. Az étkezési szokások minősége (a mediterrán étrend betartása) a kötelező középiskolai hallgatóknál. A Navarra egészségügyi rendszer évkönyvei 2010; 33 (1): 35-42. [Linkek]
27. Vaquero-CristГіbal R, Alacid F, Muyor JM, López-Miñ ± arro PA. Testkép; bibliográfiai áttekintés. Nutr Hosp 2013; 28 (1): 27-35. [Linkek]
28. Anaya F. A szex, az étkezési rendellenességek releváns tényezője. Clin Nursing 2004; 14 (4): 230-4. [Linkek]
29. Ousley-Pahnke L, fekete DR, Gretebeck RJ. A női kollégista úszók étrendi bevitele és energiafelhasználása a verseny előtti csökkent edzés során. J Am Dietetic Assn 2001; 101 (3): 351-4. [Linkek]
30. Rozsda DM. A női sportoló triád: Zavaros étkezés, amenorrhoea és csontritkulás. Elszámolóház 2002; 75 (6): 301-5. [Linkek]
31. E pollit, Mathews. Reggeli megismerés: integratív összefoglaló. Am J Clin Nutr 1998; 67 (4): 804s-812s. [Linkek]
32. Alacid F, Muyor JM, Vaquero R, López-Mià ± arro PA. Morfológiai jellemzők és érés a nyugodt vizek és a szlalom fiatal kajakos nőstényein. Int J Morphol 2012; 30 (3): 895-901. [Linkek]
Levelezési cím:
Fernando Alacid.
Fizikai és Sporttudományi Kar.
San Antonio Katolikus Egyetem.
Jerónimo Campus, s/n.
30107 Guadeloupe. Murcia. Spanyolország.
E-mail: [email protected]
Beérkezett: 2013. május 9-én.
1. felülvizsgálat: 24-IX-2013.
Elfogadva: 24-IX-2013.
В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll