Be kell-e vinni a quinoát a gyermekek étrendjébe?
A quinoa egyike azoknak az ételeknek, amelyekről az elmúlt évtizedben elkezdtek beszélni, mintha korábban nem is léteztek volna. Valójában az egyik étel? Trend? az elmúlt években elérte a „superfood” státuszt potenciális egészségügyi előnyei miatt. Az összes előnye ellenére azonban vannak hátrányai is, vagyis jó és rossz quinoa a gyermekek étrendjében.
A quinoa előnyei a gyermekek étrendjében
A quinoa a növény magjának ehető része, amely furcsa módon, és bár megjelenése hasonlít a gabonafélékre, szorosan kapcsolódik a spenóthoz, mindkét növény ugyanahhoz a családhoz tartozik.
Az egészségi előnyök között szerepelhet az, hogy ennek a magnak a gyermek szokásos étrendjébe való felvétele a következőket foglalhatja magában:
- Összetétele gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Az A-, a C- és az E-vitamin kiemelkedik, ezért magas antioxidáns erővel rendelkezik, és az ásványi anyagok, a magnézium és a kalcium között nagy jelentőségű a növekedés szempontjából. Ezenkívül jó nem-vas-forrás, amely C-vitaminnal kiegészítve jobb arányban szívódik fel.
- Gazdag fehérjében és káliumban, így segít az izmok megfelelő működésében. Ezenkívül ez a fehérje legfeljebb 8 esszenciális aminosavat tartalmaz, vagyis azokat, amelyeket a test maga nem tud szintetizálni, így jó minőségű. Ide tartozik a hisztidin, a gyermekkori növekedéshez és fejlődéshez nélkülözhetetlen aminosav, amely felnőttkorában már nem esszenciális.
- Kiváló rostforrás, szükséges a gyomor-bél traktus szabályozásához.
- Az általa nyújtott szénhidrátok alacsony glikémiás indexűek, ami miatt lassan szabadulnak fel és szívódnak fel, ami ideális a gyermekek számára, és nem tartalmaz glutént sem, így alkalmassá teszi a celiakia számára.
- Legfőbb előnye a gabonafélékkel szemben éppen az lassan felszívódó szénhidrátok hozzájárulása jó biológiai értékű fehérjék kísérik, mivel a gabonafélék fehérje nagyon gyenge.
A quinoa hátrányai a gyermekek étrendjében
A quinoának azonban vannak hátrányai is, amelyeket figyelembe kell venni, főleg a gyomorirritáció, amely a szokásos fogyasztásából eredhet. Ezeket a mellékhatásokat kifejezetten a szaponinok okozzák, egy mérgező anyag, amely a mag természetes bevonatának része. Emiatt, fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni a magokat, a szaponinok eltávolításának biztosítása érdekében. Még akkor is, ha a quinoa már megmosva érkezik, érdemes a csap alatt egy edényben jól öblíteni, és főzés előtt a kezével jól meg kell dörzsölni.
A quinoa a kiegészítő táplálás bevezetése után bármikor bevihető a csecsemő étrendjébe, bár mivel emésztési kényelmetlenséget okozhat, tanácsos elővigyázatosságból megvárni, amíg a baba idősebb lesz, és jobban megszokta az emésztést. ételek, mint a tej.