A a diéta csak egy a sok tényező közül amelyek beavatkozhatnak az egészségügybe. És ha már nehéz megmérni, hogy milyen hatással lehet a többi tényezővel összehasonlítva egy jó vagy rossz étkezési szokás globális, még inkább, amikor a egyetlen étel hatása.

érdekében

A tejtermékekkel és a rákkal foglalkozó tudományos szakirodalom nem meggyőző. Ez gyakori, amikor megpróbálják megtalálni az olyan gyakran megjelenő betegségek okait hosszútávú és mik azok multifaktoriális. A tejtermékek esetében pedig a meglévő nagy genetikai változékonyság mindent még jobban bonyolít.

E tanulmányok túlnyomó többsége általában megfigyelő (egy embercsoportot egy ideig beavatkozás nélkül „megfigyelnek”, és összefüggéseket keresnek szokásaik és a megjelenő betegségek között), és nem közbelépés (Olyan klinikai vizsgálatot hajtanak végre, amelyben 2 vagy több csoport létrehozásával járunk közre, és mindegyiknek egyfajta terápiát, ételt stb. Vetünk alá), hogy csak a megalapozást tegyék lehetővé. összefüggések, amelyek nem feltétlenül jelentenek oksági összefüggést. Példa: A spanyol lakosság nyáron növeli gazpacho-fogyasztását; nyáron pedig a tengerbe vagy az uszodába fulladva meghaló spanyolok száma is növekszik. Ezért van összefüggés a gazpacho fogyasztása és a fulladás által okozott halál között, de ez nem jelenti azt, hogy az egyik esemény a másik oka.

Továbbá, ebben a típusú tanulmányban jól ismert probléma az úgynevezett egészséges felhasználói elfogultság (áttekintés), amely mindenekelőtt akkor nyilvánul meg, amikor olyan vitatott ételeket vizsgálnak, mint a kenyér vagy a hús. Ha egy bizonyos az ételt démonizálják hivatalosan vagy társadalmilag (például hús), az egészségük miatt aggódó emberek hajlamosak kerülni. A probléma az, hogy ezek az emberek ugyanazok az emberek, akiknek más egészséges szokásaik vannak, például zöldségfogyasztás, testmozgás, nem dohányzás, kevés ivás stb. még nehezebb megállapítani, mi volt az oka valódi a jó vagy rossz egészségi állapotáról (és ugyanez történik, de éppen ellenkezőleg, ha túlságosan jól beszél egy ételről; például teljes kiőrlésű gabona).

A kutatók ezt figyelembe veszik, és ha megpróbálják is, ezeket szinte lehetetlen elkülöníteni zavarosok és sikerül egyértelmű ok-okozati összefüggéseket kialakítani.

További problémát jelent, hogy sok zavaró tényező van ill fontos változók, amelyeket ezek közül a vizsgálatok közül szinte egyik sem szokott figyelembe venni: a természetes fénynek és a napnak való kitettség, a cirkadián ciklus és az alvás menetrendje, a társas kapcsolatok minősége, a stressz szintje ... Ezek nem tartoznak ide, részben azért, mert nagyon nehezen mérhetők, részben azért, mert sajnos sok kutató még mindig hibázik hogy lényegtelennek tartják őket.

Továbbá egy másik hiánya Ez a módszer az adatok összegyűjtésének módja ezekben a tanulmányokban. Ha retrospektív vizsgálatokról van szó, akkor általában az közvélemény-kutatások. Ki emlékszik pontosan arra, hogy mit ettek az elmúlt 10 évben? Hacsak nem "memorista" típusú savant vagy, ezek az emlékek általában nem egyeznek a valósággal (áttekintés, tanulmány). Ezenkívül sokszor a homályos emlék miatt az emberek hajlamosak válaszolni azzal, hogy megírják, hogy szerintük mit kellett volna többet enniük, mint amit ténylegesen ettek.

Genetikai variabilitás. Ez egy friss étel

KATTINTSON KÉPET A BŐVÍTÉSHEZ

A tejüzem esetében van még egy hozzáadott problémánk. Evolúciós szempontból nagyon friss élelmiszer. Körülbelül 10 000 évvel ezelőttig az egyetlen tej, amelyet csecsemőként fogyasztottunk, az emberi anyatej volt. Történelmünk 99% -ában nem volt tejtermékünk a laktációs időszakon túl. (További részletek).

Ez nem jelenti azt, hogy ez mindenkinek rossz, de ez megmagyarázhatja, miért van annyi változékonyság egyes emberek és mások között, amikor a tejtermékekre reagálnak, és miért meggyőző a tejtermékekkel és olyan betegségekkel, mint például a rák, végzett vizsgálatok eredményei, amelyeket az alábbiakban láthatunk. Ne felejtsük el, hogy például a világ népességének 65% -a még mindig laktóz-intoleráns. És az, hogy a tejtermékek fogyasztása az újkőkorban kezdődött, úgy tűnik, hogy csak három fő hangsúlya volt: Európa, Nyugat-Afrika egyes területei és a Közel-Kelet. (részlet), (tanulmány) (további részletek).

Laktáz perzisztencia gócok (forrás)

Rák, tejtermékek és tudományos bizonyítékok

Hallottunk a a telített zsírok veszélyei, de egyre több van bizonyíték arra, hogy ezeket az ajánlásokat nem tartják be és hogy az ételek étrendi mátrixában természetesen jelen lévő zsírok nem jelentenek problémát, sem a szív- és érrendszeri kockázat, sem a testösszetétel szempontjából, a jóllakottság és más védőelemek szempontjából, amelyek ezek fontos szerepet játszhatnak. (Egyébként az emberi anyatej gazdag telített zsírban ... milyen gonosz anyák próbálnak szívrohamot okozni csecsemőjüknek!)

A hivatalos zsír- és zsírtartalmú tej-ajánlások sok szempontból több kárt okozhattak, mint hasznot. Lássuk, mi történik ebben az esetben rák és tejtermék:

Vannak megfigyelési tanulmányok igen amelyek összefüggést találnak a tejtermék és a rák egyes típusai között, mint például a prosztata (tanulmány, metaanalízis) vagy a petefészek (tanulmány, tanulmány).

Mindazonáltal, egyéb tanulmányok tanulmányok sz megtalálják, sőt néha fordított összefüggést találnak a tejtermékek és a rák között; vagyis minél több tejtermék, annál kevesebb a rák. (áttekintés, metaanalízis, áttekintés).

A elméletek amelyek a tej és a rák vonatkozásában három mechanizmusról beszélnek o lehetséges útvonalak fő:

  • Ösztrogének: Egyes tanulmányok (tanulmány, tanulmány) összefüggést mutatnak az ösztrogének tejben való jelenléte és a rák kockázata között. De más tanulmányok szerint a tejtermékből származó ösztrogének túl kicsiek ahhoz, hogy ilyen hatást fejtsenek ki.
  • 1. típusú inzulin növekedési faktor (IGF-1). A tej fő funkciója a növekedés elősegítése: a borjú néhány hónap alatt bikává vagy tehénné változik. Ennek a gyors növekedésnek az oka az IGF-1 aktiválása, amely a tejfogyasztásnál magasabbnak tűnik, mint más fehérjetartalmú ételekkel, például hússal (tanulmány). Ez a tej által okozott IFG-1 növekedés pedig gyakran a rák megnövekedett kockázatával jár (tanulmány, metaanalízis 2017-től). Az elmélet az, hogy mivel az IFG-1 mindentől "a fenevadhoz hasonlóan és" differenciálatlanul "növekszik, elősegítheti a rákos sejtek növekedését is. És itt fontos megjegyezni erjesztett tejtermékekben, például sajtban vagy joghurtban, az IGF-1 aktiválása alacsonyabb (tanulmány).
  • Bizonyos hormonok a tejből, például a betacellulin, úgy tűnik, összefüggésbe hozható a rákos sejtek szaporodásával (tanulmány, tanulmány).

De vajon lehet, hogy ismét a klasszikus "táplálkozásba" esünk, vagyis a összetevők/tápanyagok egy élelmiszer elkülönítve, anélkül, hogy figyelembe vennék annak teljes ételmátrixát és a szinergia, amelyben minden eleme hat?

Az étel több, mint a részek összege

És az, hogy a tejüzemben találhatunk olyan védekező vegyületeket, amelyek a kompenzáló hatás, például szérum (tanulmány) vagy konjugált linolsav (tanulmány, tanulmány).

Ez a metaanalízis 2014 nem talál összefüggést a prosztatarák és a teljes tej között, de igen, megtalálja, amikor a sovány tejről van szó.

Y ugyanez történt ebben a tanulmányban a tej- és petefészekrákról.

Lesz, a zsír eltávolításával eltávolítjuk azokat az összetevőket, amelyek megvédhetnek minket (például konjugált linolsav), és csak azok maradnak bennünk, amelyek elősegíthetik a legtöbb rákot (bizonyos hormonok és a túl magas IGF-1)?

Ismét úgy tűnik, hogy valóban nem volt jó ötlet az étel eredeti táplálkozási mátrixának túlzott megváltoztatása, az összetevők elkülönítése és a szinergia elhanyagolása. Igen, önmagában az emberek rövid ideig fogyasztanak tejtermékeket a szoptatáson kívül, kevesebb ideig fogyasztottunk fölözött tejterméket. Ismét fontos tényezőnek tűnik az evolúciós koherencia.

Akárhogy is legyen, a dolog nem tűnik egyértelműnek. Nem tudjuk biztosan, hogy a tejfogyasztás növelheti-e a rák kockázatát. De azt sem lehetett biztosan biztosítani, hogy fogyasztása még egészben is megakadályozza.

Lehetséges, hogy valóban része a következetlenség az eredmények a nagyszerűnek köszönhetők változékonyság létezik, mivel a tejtermékek evolúciós értelemben annyira „újak”, a megfelelő termékek pedig világszerte annyira rosszul vannak elosztva genetikai adaptációk?

Következtetések

A tejtermék nem elengedhetetlen; Ha nem akar sokat gondolkodni rajta, akkor minimálisra csökkentheti a fogyasztását, vagy akár megszüntetheti őket. Most, ha nincs egyértelmű intoleranciád, és úgy döntesz, hogy elfogyasztod őket, talán valami érdekeset hozhatnak neked; de ebben az esetben úgy tűnik célszerű az egész és az erjesztett tejterméket előtérbe helyezni.

A fogyasztás további optimalizálása érdekében egy másik jó lehetőség a tejtermékek kiválasztása betacasein A2 (ősi fajtájú kecske, juh, bivaly vagy tehén) és lehetőség szerint az állatokkal etetett állatok legelő. A következő cikkben további részletek és tanulmányok találhatók ezekről a kérdésekről, valamint a tejtermékekről és azok lehetséges kapcsolatáról (néha fordítottan) más patológiákkal és betegségekkel kapcsolatban: