Írta: Josй Antonio Lozano Teruel

táplálkozás

Étel A táplálkozás a tudományhoz tartozik

A fügefának és gyümölcseinek különleges szerepe van Miguel Hernбndez alakjában, életében és munkásságában. Emiatt a La Truth című újságnak, amelyhez a költő kezdetben annyira ragaszkodott, helyes gondolata volt, hogy a századik évforduló egyik megemlékezése a mitikus fügefa egy darabjának Orihuela kiadásában való eljuttatásából áll olvasóinak. Miguel Hernбndez házának teraszáról, az Orihuela Városi Tanács által kiadott megfelelő eredetiségigazolás kíséretében.

Költőbarátai csodálták Miguel Hernándezben a természet szeretetét, frissességét, spontaneitását, a narancs-, pálma- és fügefák szülőföldje iránti szenvedélyét. A fügefa nem a költő számára volt csak árnyék, pihenés és inspiráció helye. A fügék voltak azok a gyümölcsök, amelyeket Miguel Hernбndez preferált, és a fügefákban, hasonlóan a kertjéhez, a természet kifejeződését látta, az életfontosságú erőt, amelyet nem az ember ural.

A fügefa a természet körforgásának megerősítése volt, valamint a kéj mekkája, a szerelmi ügyek helyisége vagy, ahogy ő maga mondta, a szenvedélyek fügefája. Költői világa, mint az igazi költők, átalakított világ volt. Körülbelül 20 nagy költeményében a főszereplő a fügefa, társa a fügefa: ARENÁL, KAMASZ, AUGUSZTUS NAPJA, ÉSZAKI VÉGRE, BOLDOG, TÖRTÖNTETT FÁRA, MINT A FIAT FIGÁRA, JÚNIUS NAPI NEM FEL, A TINISZTER, A HUERTA LELKE, ELEGНA ROBUSZT, BÁNKERET, INSOMNIA, JURAMENTO ALEGRIA, SEMMI DOLGOZÓK NEM TALÁLHATÓK, A FÁJ FÁJE, TAVASZI JEALOUS, TAPIA DEL HUERTO MНO stb.

Az élet változás. A fügefa ismeri, ezért érzi és átalakul az évszakokkal: „……” (LIKE YOUNG FIFA FA).

A FÁJFÁJÁHOZ című írásában a költő és a fa fúziója éri el legnagyobb intenzitását. A fügefa példa arra, amit "az ember zöldítésének" lehet nevezni. A férfiasság és a férfiasság szimbóluma. Tejes nedve hím spermához hasonlít, a fügének a heréhez hasonló alakja. Valószínűleg Miguel Hernández nem tudta, hogy ezt a növényt, a fügefát Dionisio-nak szentelték, és hogy erotikus jelleget tulajdonítottak neki. Erotika, amelyet a költő versei bizonyítanak:

De ez a tudományos terjesztés területe. Távolodjunk el tehát a költészettől és kerüljünk közelebb a tudományhoz, amely - amint azt Miguel Hernбndez kifejtette - szintén arról tanúskodik, hogy a fügefa és gyümölcse rendkívüli. Ezt mutatják a legutóbbi vizsgálatok, amelyekhez véleményt fűzünk.

A fügefákat (Ficus carica L.) az első fák között termesztették a világon. Lehetséges, hogy Nyugat-Ázsiából származnak, átterjedtek a Földközi-tengerre, és 1520-ban a spanyolok Amerikába vitték őket. Becslések szerint a világon 419 000 ha földet termesztenek fügefákkal, éves gyümölcstermelésük meghaladja az egymillió tonnát.

A hagyományos kultúrában a füge termékek, lényegében a füge és a füge fogyasztása mindig egészséges hatásokkal járt. A füge tápláló gyümölcs, amely rostban, káliumban, vasban, cinkben, magnéziumban és kalciumban gazdagabb (5 fügének ugyanolyan a kalciuma, mint egy pohár tejnek), mint más népszerű gyümölcsökben, mint a banán, szőlő, eper vagy alma. Nem tartalmaznak zsírt, koleszterint vagy nátriumot, és kiváló vitamin- és antioxidánsforrások: C-vitamin, tokoferolok, karotinoidok és polifenolok, amelyeket számos olyan publikáció tartalmaz, amelyek elősegítik a nemkívánatos sejttermékek méregtelenítését, ellensúlyozzák a rákkeltő anyagokat és késleltetnek bizonyos neurokémiai változásokat. az öregedésig, eltekintve a kardiovaszkuláris és cerebrovaszkuláris patológiák és a rosszindulatú daganatok csökkentésétől. A fekete fügében nagyobb a polifenol, az antocianin és a flavonoid koncentrációja, mint a fehér fügében, és nagyobb antioxidáns hatást mutat.

Melyek a tudományos alapok? A közelmúltban különféle kutatásokat tettek közzé ezzel kapcsolatban, amelyek abból adódtak, hogy az utóbbi években nagy hangsúlyt fektettek az oxidatív stressz, a reaktív oxigénes anyagok magas koncentrációja és az emberiséget sújtó legfontosabb kórképek kapcsolatára. Ezért azokat az ételeket, amelyek egy vagy több összetevő antioxidáns hatása miatt képesek az oxidatív stressz csökkentésére vagy szabályozására, tartalmaznak nagyon kedvező ételeket. Ezért idézzük az egyik legfrissebb, a HORTSCIENCE magazinban megjelent vizsgálatot, amelyet kaliforniai tudósok végeztek, különféle fügefajtákat, érettségi szakaszokat, antioxidáns kapacitást és a fogyasztók megbecsülését elemezve. Eredmények: Az érettebbeknek kevesebb savtartalma, jobb elfogadhatósága és ugyanolyan vagy nagyobb antioxidáns kapacitása van, mint a zöldebbeknek. Az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen elemei.

A fügét gyakran használják a kínai népi gyógyászatban, amelyet gyulladásos állapotok, rákos megbetegedések, különböző torokbetegségek és különösen emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére, és pontosabban a székrekedés leküzdésére fogyasztanak. Van ennek valami alapja? Természetesen, mivel a fügében és a fügefában található hatóanyagokat, amelyek valamilyen kedvező hatással lehetnek az egészségre, százak számítanak.

Legutóbb portugál tudósok, a J. AGRIC folyóiratban. FOOD CHEM. elemezték a fügefákból származó latex fontos antioxidáns potenciálját. Mások, azonos nemzetiségűek, kimerítő vizsgálatot végeztek a növény különböző szöveteinek és részeinek összetevőivel, beleértve a leveleket is, míg kínai tudósok (a PLANT FOODS HUM. NUTR. Folyóiratban) hideg vizes kivonatok és forró füge, magas antioxidáns és immunológiai potenciáljuk, amely lehetővé tenné a füge funkcionális táplálékként történő besorolását. Ami az antocianinok magas tartalmát illeti, a lipoproteinek tekintetében védő szerepet tölt be.

A mai divatos flavonoidok nagy arányban találhatók a fügékben is. Rutin legfeljebb 28,7 mg/100g friss tömeg, valamint (+) katechin (4,03 mg), klorogénsav (1,71), epikatechin (0,97), gallussav (0,38) vagy savas sirngico (0,10) egy elvégzett tanulmány szerint Szlovéniában. Kínában, a Chonbuk Nemzeti Egyetemi Kórházban, nagyon szuggesztív korábbi adatok után, egy nagy kontrollált klinikai vizsgálatot végeznek a fügék kedvező hatásairól közepes fokú női székrekedés esetén. Nemrégiben a FASEB J.-nél (a Szövetségi Köztársaság hivatalos szervén)

American Societies for Experimental Biology) közzétette néhány koreai tudós közleményét, amely bizonyítja, hogy funkcionális székrekedésben a füge fogyasztása legalább olyan kedvező eredményeket hoz, mint a nagy rostdózisok esetén. Ezenkívül az ehető fügefajok nagyon emésztő hatásúak, mivel magas rosttartalmukon kívül tartalmaznak egy cradin nevű anyagot, amely emésztési enzim.