Míg az elmúlt években sokat hallottunk a zab- vagy búzakorpáról, a rizskorpáról keveset tudunk. A korpát a gabona legkülső rétege alkotja, nevezetesen a pericarpus, a sertés és az aleurone, amelyek az emberi fogyasztásra szánt fehér rizs finomítási folyamata során megszűnik. Bár a rizskorpa lassan megjelenik a spanyol piacon, évek óta nagyon népszerű az ázsiai országokban vagy Észak-Amerikában számos előadáson, amelyek az olajtól a lisztekig terjednek, amelyeket a hagyományos receptek összetevőjeként használnak.

csökkenti magas vérnyomást

De mitől olyan érdekes az egészség szempontjából? A rizskorpában funkcionális anyagok sokasága van jelen természetesen nagy mennyiségben, mint pl ferulinsav, többek között gamma-oryzanolnak nevezett molekulák, E-vitamin, fitoszterolok vagy többszörösen telítetlen zsírsavak keveréke. Ezek a molekulák antioxidáns, gyulladáscsökkentő, lipidszint-csökkentő és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek, ha kis mennyiségben és gyakran fogyasztják őket.

A sevillai Gyógyszerésztudományi Kar farmakológiai tanszékétől a "Kardiovaszkuláris farmakológiai" csoport évek óta azon dolgozik, hogy felfedezze a rizskorpa szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságait. Kimondottan, a vizsgálatok a rizskorpa enzimatikus kivonatára összpontosítanak, ami további előnyökkel jár a korábban említettek mellett, mivel a hatóanyagok nagyobb koncentrációban találhatók, és védenek az avasodás ellen is, amely más készítményekben jellemző.

Ennek a kutatócsoportnak a tanulmányait olyan rágcsálók genetikai modelljein dolgozták ki, akik hajlamosak az elhízásra és a magas vérnyomásra, vagy az ateroszklerózis alakul ki a koleszterin vérben történő felhalmozódása miatt. Ezen állatok étrendjének kiegészítése a kivonattal megakadályozhatta a túlzott súlygyarapodást és a magas vérnyomás kialakulását, valamint javítja a lipidprofilt, az inzulinrezisztenciát, az érrendszer működését és az érelmeszesedés kialakulását. Ezenkívül globális javulást figyeltek meg a gyulladáscsökkentő és az oxidatív stressz állapotban, amelyek kulcsfontosságú elemek, amelyek felgyorsítják a szív- és érrendszer bármely patológiájának kialakulását és kialakulását.

Eddig csak állatmodellekkel kapcsolatos vizsgálatok állnak rendelkezésre, de tekintettel arra, hogy az az összeg, amelyet az embernek el kell fogyasztania ezen előnyök elérése érdekében, napi 5-25 gramm között (amelyek ugyanazt a kalóriát biztosítják, mint egy kis tál reggeli müzli), a következő lépés az lenne, hogy ezeket az eredményeket emberben reprodukálják.

Cristina Pérez Ternero a sevillai egyetem gyógyszerészi karának farmakológiai tanszékének kutatója. A cikk a Sevillai Egyetem UCC + i együttműködésével készült.