Az alacsony gazdasági növekedés, a súlyos éghajlati események, az élelmiszer-termelés és -fogyasztás fenntarthatatlan módjai, valamint a demográfiai, epidemiológiai és táplálkozási átmenet élelmiszerbiztonság Latin-Amerikából és a Karib-térségből.

mindannyiunkat

Az Élelmezés- és táplálkozásbiztonság panorámájának új kiadása Latin-Amerikában és a Karib-térségben 2019-ben, amelyet az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, a Pán-Amerikai Egészségügyi Szervezet/Egészségügyi Világszervezet, az ENSZ Gyermekekért Alapja és a Világélelmezési Program kiemeli ezt minden szenvedő ember számára éhség a régióban több mint hat szenved túlsúly vagy elhízottság. A túlsúly elterjedtsége minden korcsoportban növekszik, különösen a felnőtteknél és az iskoláskorú gyermekeknél. Jelenleg a régió felnőtt lakosságának közel egynegyede szenved elhízással, míg az 5 év alatti gyermekek túlsúlya már eléri a 7,5% -ot, meghaladva a világon elterjedt 5,9% -ot.

Amíg a túlsúly az 1970-es évek közepe óta megduplázódott, az elhízás megháromszorozódott. Ez a robbanásszerű növekedés nemcsak a lakosság jólétét, hanem az életüket is veszélyezteti: a jelentés szerint évente 600 000 felnőtt hal meg a régióban az egészségtelen táplálkozáshoz kapcsolódó betegségek miatt.

De nemcsak az elhízottság, de éhség is: 2014 és 2018 között az alultápláltság 4,5 millióval, összesen 42,5 millió emberre nőtt, elsősorban az élelmezésbiztonság romlása miatt néhány országban. Az élelmiszer-bizonytalanság - az élelemhez való hozzáférés részleges vagy teljes megszakításaként értelmezve - régiónkban 187 millió embert érint, különösen a nőket: 69 millióan szenvednek élelmiszerhiánytól, szemben 55 millió férfival.

Az élelmezés- és táplálkozásbiztonsági panoráma Latin-Amerikában és a Karib-térségben az élelmiszer-környezetek alapján magyarázza ezeket a változásokat a régióban, amelyek az emberek közötti interakció terének, valamint a vásárlás, a felkészülés módját befolyásoló fizikai, gazdasági, politikai és szociokulturális viszonyoknak tekinthetők és ételt fogyasztani.

Az élelmiszer-környezet részben az élelmiszer-ipari termékek előállításának, értékesítésének, reklámozásának és címkézésének módja miatt változott. Az ultrafeldolgozott termékek értékesítése a leggyorsabban növekszik, ami megnöveli a lakosság nagy mennyiségű, túlzott energiájú és alacsony tápértékű, azaz magas cukor-, nátrium- és zsírtartalmú élelmiszereknek való kitettségét. A szupermarketláncok terjeszkedése oda vezetett, hogy ezek a termékek mindenhol és alacsonyabb áron kaphatók, mint a legtáplálóbb élelmiszerek. 2000 és 2013 között az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása több mint 25% -kal, a gyorséttermeké pedig csaknem 40% -kal nőtt.

A mai naptól kezdve a szegények szenvedik a legjobban ezeket a változásokat sokkal drágább az egészséges táplálkozás, mint a rossz étkezés. Sokan élnek az élelmiszer-sivatagokban, olyan helyeken, ahol nagyon nehéz egészséges és tápláló ételeket találni, mások pedig az élelmiszer-mocsarakban élnek, amelyekre jellemző az ultrafeldolgozott élelmiszerek bősége.

De ez nem megoldhatatlan tragédia. Éppen ellenkezőleg, számos alternatíva létezik.

A közelmúltban számos ország újított a szabályozási és közpolitikai kérdésekben. Például Chile, Ecuador, Peru és Uruguay végrehajtotta az élelmiszerek címkézésére vonatkozó törvényeket. Chile, Mexikó és Peru különböző intézkedéseket hajtott végre az élelmiszer-reklám korlátozása érdekében. Brazília, Chile, Costa Rica, Ecuador, Jamaica, Mexikó, Peru, Trinidad és Tobago, valamint Uruguay népszerűsítette az egészségesebb iskolai tereket. Olyan országok, mint Antigua és Barbuda, Bahama-szigetek, Barbados, Belize, Brazília, Chile, Dominika, Ecuador, Guyana, Mexikó, Peru, Saint Vincent és a Grenadine-szigetek, valamint Saint Lucia fogadtak el fiskális intézkedéseket és szociális védelmi programokat, például iskolai táplálkozást és készpénzt transzferek a kiszolgáltatott családok számára az egészséges és tápláló étrend népszerűsítése érdekében.

Az alultápláltság növekedése a régióban az egyetlen módja a kormányok, valamint az élelmiszer-rendszer különböző szektorainak és szereplőinek sürgős és összehangolt kezdeményezésein keresztül. Latin-Amerika és a Karib-tenger tele van jó példákkal e súlyos válság megoldására. Az előttünk álló nagy feladat az átfogó stratégiák megtervezése és végrehajtása, amelyek hatóköre és sürgőssége megköveteli a kihívás hatalmas mértékét.