Bármilyen fogyókúrás étrendben a sajtot gyakran tartják a „tiltott” ételek egyikének magas zsírtartalma miatt. A „sajtkészítők” számára az a rohanás, hogy már számos tanulmány megerősíti, hogy a sajtban gazdag étrend jót tehet az egészségének.

diétát

A tejtermék általában kiválóan táplálja magát fehérjével és egészséges zsírokkal. Például egy szelet sajtnak számos egészségügyi előnye van, és tápanyagban egyenértékű egy pohár tejjel. Másrészt a joghurt (anélkül, hogy fölöznék) extrát nyújt a magával probiotikus cselekvés.

A koppenhágai egyetem tudósainak egy csoportja kijelentette a sajt bármilyen étrendbe való belefoglalása egészséges lehet, ráadásul zsírosabb, jobban látható. Erre a következtetésre jutottak, miután 12 héten át értékelték a rendszeres zsírtartalmú sajt napi bevitelét egy embercsoportban nem változtatta meg az LDL (a rossz) koleszterin szintjét eltérően, mint a csökkentett zsírtartalmú sajt egyenlő bevitele (más csoportban). HDL koleszterin (a jó) éppen ellenkezőleg, az egyik csoportban változott. A szerencsés volt az, aki fogyasztott magas zsírtartalmú sajt.

A sajt fogyasztása nagyon a „mediterrán étrend” része

Táplálkozási összetételük miatt ezeket az ételeket nehéz pótolni. A CIBEROBN kutatói a Rovira i Virgili Egyetemről, együttműködésben 23 kutatócsoport az egész országból a PREDIMED-Plus (prevenció mediterrán étrenddel) tanulmányhoz tartozó elemzést végzett több mint 6500 férfi és nő átlagosan 65 éves, elhízás és magas a szív- és érrendszeri betegségek szenvedésének kockázata. A szerzők megfigyelték, hogy azok az emberek, akik 50 g-os adagot fogyasztottak. napi különféle típusú sajtok (friss, pácolt, félig pácolt, manchego, túrós, ementáli stb.) kevesebb a hipertrigliceridémia és az alacsony HDL-koleszterin kockázata (a koleszterin jót tesz az egészségnek).

A joghurt és a sajt erjesztett termékek, tehát probiotikus baktériumokat tartalmaznak. A tudomány szerint nem csak csökkentik testünkben a kórokozó baktériumok számát, hanem különböző előnyöket is nyújtanak, mint pl csökkent trigliceridszint a vérben.

David Monzón, a Bendita Locura Coffee & Dreams gasztrobár társtulajdonosa arra figyelmeztet, hogy „a sajt bármilyen étrendre jó, mivel hozzájárul a kalciumhoz, a vitaminokhoz és a fehérjékhez, függetlenül attól, hogy ez kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú étel ”. Az egyik ajánlása kezdőként a feta sajt, hummussal, "a kevésbé kalóriatartalom jó lehetőség azok számára, akik fogyni akarnak anélkül, hogy feladnák a sajtot". Monzón szerint egy másik egészséges alternatíva az erjesztett választása, mint pl Cabrales vagy a Roquefort, "Különösen a bélflóra baktériumokkal történő újratelepítésére".