japánban

Ez az információ magában foglalja az ICEX által a japán sajtpiacon 2014-ben elvégzett, 2013-as adatokkal készített tanulmány bevezetését, amely nagyon hasznos lehet ahhoz, hogy megértsük az ország fogyasztói szokásait és az Ön piacának lehetőségeit. kínálja a spanyol sajtgyártókat.

A szöveg végén található egy link a teljes tanulmány megtekintéséhez.

A sajtpiac Japánban korlátozott, mert nem a japán étrend terméke. A tejtermékek és ezzel együtt a sajt bevezetése az 1960-as években kezdődött, az amerikai étrend hatására. A japán lakosság ekkor kezdi el fogyasztani a kifejezetten feldolgozott sajtot. Csak néhány évtizeddel később kezdődik a természetes sajt bevezetése, köszönhetően a francia ételek bővülésének és az olyan termékek terjedésének, mint a pizza.

A történeti evolúciót figyelembe véve meg lehet érteni, miért ilyen korlátozott a sajtfogyasztás volumene. A megjegyzések szerint a fő sajtfogyasztás a feldolgozott sajté, körülbelül öt vállalat felelős a többségi részesedésért (59,8%).

Az alacsony helyi termelés miatt az alapanyagot az óceáni országokból, Ausztráliából és Új-Zélandról importálják.

A maga részéről a természetes sajt piaca sokkal korlátozottabb, bár növekszik, mind a helyi termelésben, mind az importban. A természetes sajtok fogyasztása azonban azokra az emberekre összpontosul, akiknek magas az átlagos jövedelme és az átlagosnál magasabb a gasztronómiai kultúra. Az importált sajtok legnagyobb mennyisége a kis szaküzletben, az ínyenc boltokban és a nagy hipermarketek sarkaiban található, mivel az általános szupermarketek szűkös sajtrészlege elsősorban helyi és kisebb mértékben francia sajtokból áll. ., Olasz vagy dán.

A spanyol sajtok behozatalával kapcsolatban elmondható, hogy ezek 30,8% -kal, 77 531 ezer jenre nőttek, bár ez még mindig nagyon kicsi, ha összehasonlítjuk az olyan országokból származó behozatal értékeivel, mint például Franciaország, Olaszország vagy Dánia . Japánban a legismertebb spanyol sajt a Manchego, bár más fajtákat is találhatunk, például a Tetilla vagy a San Simуn. A japán piac komoly nehézségeket okoz az országunkkal való távolság, az import magas tarifája és a szigorú mikrobiológiai követelmények elérése terén.

A japán piac sajátosságaként ajánlott, hogy ezek lágy textúrájú, nem túl erős ízű és kis méretű, könnyen fogyasztható (egyedileg csomagolt vagy adagokban) sajtok legyenek, mivel az egy főre eső fogyasztás továbbra is csökken, éttermek nagyon alacsony, és a kicsi csomagolás (különösen a japán gasztronómiai kultúrától idegen termékekben, például sajtban) vonzóbb a végfelhasználók szemében. Japánban növekszik a sajt iránti kereslet. A hazai és nemzetközi sajtok széles választéka áll rendelkezésre számos létesítményben, beleértve bevásárlóközpontokat, szupermarketeket vagy kisboltokat, köszönhetően az 1980-as évekbeli francia boomnak és az 1990-es évek olasz éttermeinek. Bár az egy főre eső fogyasztás viszonylag alacsony (kb. fő/év), valószínűleg tovább fog növekedni, mivel a lakosság jobban megismeri a konyhában történő használatát.

Kiemelendő pontjaink:

- A sajtpiac Japánban folyamatosan növekszik, amely várhatóan az idő múlásával is folytatódik.

- A sajtimport értéke 18% -kal nő, 2013-ban elérve a 109 208 millió jent.

- A friss sajt 2013-ban a jelenlegi érték legmagasabb növekedésével jár (5%)

- A Megmilk Snow Brand Co Ltd 24,6% -os részesedéssel vezeti a piacot

- A piac első öt márkája a nemzeti részesedés 59,8% -át képviseli.