étrendek

Mindenki, akinek egészségügyi problémái vannak, hallott már a vegetáriánus étrendről, a mediterrán étrendről, a japán étrendről stb. Az étrendnek olyan egyedinek kell lennie, amely nem lehet, és nem is általánosítható. Éppen ezért nem csak egy lehetőség van, hanem számos előnyükkel és hátrányaikkal, követőikkel és gyalázkodóikkal ... Ma elemezünk néhányat az egészségesnek tekintettek közül.
Rövid leírást fogunk készíteni az egészségesnek tartott étrendek legreprezentatívabbjairól, hogy mindenki kiválaszthassa azt, amelyet személyes helyzetének, a világ megértésének, egészségi állapotának leginkább megfelelőnek tart.

A paleolit ​​étrend

A barlanglakók étrendjeként is ismert, azon ételek fogyasztásán alapul, amelyeket őseink a mezőgazdaság feltalálása előtt, vagyis a paleolitikumban fogyasztottak. Az étrend húsból, halból, gyümölcsből, zöldségből, diófélékből és gyökerekből áll, és kizárja a gabonaféléket, hüvelyeseket, tejtermékeket és sót. Arról az időről beszélünk, amikor az emberek vadászó-gyűjtögetők voltak.

Ennek az étrendnek az az előfeltétele, hogy genetikailag alkalmazkodtunk ahhoz, amit őseink ettek a paleolitikumban, vagyis 2,5 millió évvel ezelőtt, ezen időszak után, a mezolitikumban 10 000 évvel ezelőtt találták ki a mezőgazdaságot és az embereket, amikor a növények háziasítása abbahagyta a vadászatot. eszik.

Az ilyen étkezési módok védelmezői azzal érvelnek, hogy az emberek húsevők, ami teljesen bizonytalan, mivel a húsevők nem rendelkeznek nyálamilázokkal, amelyek szükségesek a szénhidrátok megemésztéséhez, és az emberek is. Csak tanulmányoznia kell egy kis összehasonlító anatómiát és megfigyelnie, hogy egyáltalán nem vagyunk húsevők. Másrészt igazából senki sem tudja, mit ettek őseink.

Az ilyen típusú étrend előnyei abban rejlenek, hogy nem fogyasztanak feldolgozott ételeket, cukrot, ipari süteményeket ... és keveset. Nagyon fehérjetartalmú és zsírokban gazdag étrend, bár nem denaturáltak, ami ellentmond a WHO ajánlásainak az emberek táplálkozási szükségleteivel kapcsolatban. Érdeklődése meglehetősen elméleti, és a számunkra előterjesztett állítólagos előnyök közül a felesleges a fogyás.

A nyers étrend

A nyersevők igyekeznek a lehető legtermészetesebb étrendet követni, kivéve a főzést, mert állításuk szerint a tűz használata tönkreteszi az alapvető tápanyagokat és megváltoztatja az ételek minőségét. Sok követője megerősíti, hogy ez csak az emésztési erővel rendelkező emberek számára ajánlott étrend. Gondoljunk arra, hogy nem ehetünk nyers gabonaféléket vagy nyers hüvelyeseket ... A nyersen fogyasztók többsége vegán, vagyis kizárólag zöldségeket fogyaszt: gyümölcsöt, zöldséget és diót, szárított gyümölcsöt

A paleolit ​​étrend gyakorlóihoz hasonlóan a nyersen fogyasztók kerülik a finomított és feldolgozott ételeket, a transz-zsírokat, a cukrot és a magas hőmérsékleten történő főzés során keletkező mérgező vegyületeket.

A 20. század egyik legkiválóbb antropológusa, Claude Lévi-Strauss szerint alapvetően három államban van nyers, főtt vagy erjesztett étel. A kulináris műveletekkel kapcsolatban a nyers étel kezeletlen élelmiszer, míg a másik két állam erősen markáns, bár ellentétes irányban; a főtt a nyers kulturális átalakulása, és a fermentált természetes átalakulása. Más szóval, őseink a tűz használatával kultúrát teremtettek. Itt nem rendellenes kulináris gyakorlatokról beszélünk, hanem az átalakulás és az előemésztés erejéről, amelyet a tűz az ételre gyakorol.

A nyers evőknek sok esetben hiányzik a B12-vitamin, és inkább kiegészítőket szednek, mintsem hogy emésztőrendszerüknek a tűz felhasználásával nagyobb asszimilációs képességet segítsenek.