Bár egy tányér salchipapas fedezi a kalóriák felét, amelyekre egy átlagos felnőttnek szüksége van naponta, ez a kalóriatartalom nem biztosít tápanyagokat, és egészségtelen zsírokon alapul, az Országos Egészségügyi Intézet táplálkozási szakorvosa, Rosa Salvatierra ma figyelmeztetett.

napi

Kifejtette, hogy a kolbászok ártalma és A sült krumpli az, hogy ezeket bőséges olajban főzik, magas a sótartalma, sőt újra sütik és újra melegítik, ami végül károsítja a szív artériáit, emeli a vér koleszterinszintjét és trigliceridjeit.

„Tápanyagok nélkül kalóriák, csak rossz zsírok alapján, amelyeket még üdítőkkel is kísérünk. Így emeljük a nap kalóriaigényét, vagyis 970 és ezer kilokalória között, ami fele annak, amit az átlagos felnőtt igényel"- mondta a szakember.

Azt mondta, hogy ha nagy mennyiségű majonézt, mustárt és más krémeket adnak a szalchipapákhoz, felesleges telített zsírokat, transz-zsírokat (feldolgozott zsírsavakat), sót és káros cukrokat tartalmaz, amelyekből hiányzik az egészséges tápanyag.

"Ez nem csak a napi kalóriák fedezéséről szól, hanem arról is, hogy megfelelő mennyiségű mikrotápanyag, vas, vitaminok, ásványi anyagok, B-komplex és egyéb anyagok találhatók a partjainkon, a hegyekben és a dzsungelben kapható élelmiszerekben" - mondta Salvatierra.

A lehetőségek köre

Egyetértett azzal, hogy a változatos perui konyha számos élelmiszer-alternatívát kínál a lakosság táplálkozási igényeinek kielégítésére, többek között olyan ételekkel, mint savanyított hal, olluquito charquival, töltött caigua, babkal szárítva.

Úgy vélte azonban minden ételt megfelelő mennyiségben, kiegyensúlyozott kombinációkban kell fogyasztani, és jó minőségűnek kell lennie, különben túlzott bevitele túlsúlyt, elhízást és más nem fertőző betegségeket, például magas vérnyomást okozhat.

Például az Országos Egészségügyi Intézet (INS) képviselője kifejtette, hogy a mérsékelt rizsadagot nem szabad túlzott mennyiségű burgonyával vagy tésztával kísérni.

„Nem keményítők hozzáadásáról van szó, amikor tésztát kevernek kenyérrel, burgonyát rizzsel, tésztát burgonyával vagy búzát rizzsel. Ez a fajta keverék nem ajánlott, de mindenképpen, adható végül és kis mennyiségben ", vélekedett.

Az ötlet az, hogy az összes ételcsoportot ugyanabba az étkezésbe vonják be, vagyis ebédnél vegye figyelembe a zöldségeket, gyümölcsöket, húsokat és gabonaféléket (például rizs, burgonya, édesburgonya, búza, manióka), amelyek kalóriát biztosítanak, rostok, vas és fehérjék kifejezve.

Végül a táplálkozási szakember elmondta, hogy a jó étrendnek egészséges életmódbeli szokásokkal kell együtt járnia, például testmozgás, jó alvás, a dohányzás elkerülése és a felesleges ital fogyasztása.

Ezeket az ajánlásokat a parti, hegyi és dzsungeli 20 perui étel bemutatójának keretében adták, amelyek jó ízlés és magas tápérték mellett fogyaszthatók.

Köztük volt quinoa a la huancaína, tengerimalacsal megtépázott chuño, pachamanca a la pot, patarashca (hal, rizs és yucca), búza a la norteña pisztránggal, ceviche, saláták.