Az állatokra jellemző rossz higiénia és méreteik megkönnyítik a húsukba kerülő baktériumok vagy paraziták elszaporodását a testükben

fogyasztásának

A Disznóhús Ez az egyik legkevésbé egészséges a piacon. A szakértők megerősítették ezt a tézist a baktériumok vagy paraziták amelyek a testedben vannak és képesek okozhat betegséget ha nem megfelelően kezelik vagy főzik.

"Minden hús hajlamos arra, hogy az emésztőrendszerből az izmokba átjutó mikroorganizmusokkal szennyeződjön" - mondja az Élelmiszer- és Vízbiztonsági Tanácsadó igazgatója, Lluís Riera, hogy La Vanguardia. A "kisállatokkal, például madarakkal vagy disznókkal" az a probléma, hogy a gyomor és a belek "közelebb vannak a húshoz, ezért könnyebb nekik szennyezni". Ezenkívül az állatok jellemző rossz higiénéje megkönnyíti szaporodásukat.

Sertések egy gazdaságban/EFE

A hús alapos fagyasztása és főzése

Hogyan lehet elkerülni, hogy megbetegedjen a bélszín vagy a karaj elfogyasztásától? A szakértő jelzi, hogy a megelőző intézkedés „fagyassza le a húst és származékai több napig ”a mikroorganizmus lárváinak elpusztítására és a termékek magas hőmérsékleten történő főzésére. Ezenkívül elengedhetetlen annak ellenőrzése, hogy a húsdarab jól elkészült-e. Ha nem, akkor a megtett óvintézkedések ártalmatlanok lettek.

Az egyik olyan betegség, amely a legjobban szaporodott egyél disznóhúst az a hepatitis E. Az Európai Unió Élelmiszerbiztonsági Ügynökségének becslése szerint évente 20 millió embert fertőz meg világszerte, és a vírus fő hordozója a sertésmáj belföldi.

Ultra-feldolgozott és származékai

Nem mindennapi fogyasztásra szánt híres termék, de rendszeresen használják ultra-feldolgozott és a sertésszármazékok. Az Európában feltárt esetek 80% -a Franciaországban, Németországban és az Egyesült Királyságban történt magas sertéshúsfogyasztás mint Spanyolország.

Egy másik baktériumok amelyek a a sertéshús a jersziniózis. Egy nemrégiben végzett tanulmány az Egyesült Államokban kimutatta, hogy az elemzett származékok 69% -ában volt jelen, és arra a következtetésre jutott, hogy körülbelül 35 halálesettel függ össze. További 117 000 fertőzéses esetet fedeztek fel, amelyek szintén a betegek étrendjéből eredtek.

A sertés csontjai és származékai baktériumokat/EFE-t is hordozhatnak

Kevésbé ismert betegség, orvosi képet mutat a lázról, a hasi fájdalomról és a véres hasmenésről. Fejlettebb esetekben az ízületeket is gyulladja meg, az úgynevezett reaktív ízületi gyulladásban.

Szalagféreg és trichinosis

Egy másik létező betegség az trichinózis hullám magányos (galandféreg) amelynek eredete a húslárvák. Noha nyugaton gyakorlatilag felszámolták őket, ez a betegség a szegény vagy a fejlődő országokban is fennáll. Az orvosok riasztást indítanak mind a helyi esetek, mind a sertéshús fogyasztása amit az utazók csinálnak.

A trichinosis bélproblémákat okoz, és a legszélsőségesebb esetekben ez válhat halandó, míg a galandféreg parazita, amely étvágytalanságot, hányingert, gyengeséget, hasi fájdalmat, hasmenést, szédülést okoz, és kezeletlenül halálhoz is vezethet.