A táplálkozással, a közegészségüggyel és az onkológiai kezeléssel foglalkozó nemzetközi szakemberek részt vettek a VII. Nemzetközi Táplálkozási Szimpóziumon - SIAN 2019, valamint a Limában megrendezett I. vérszegénység felszámolási nemzetközi fórumon.

2109-et

A több mint ezer résztvevőt, köztük hatóságokat, egészségügyi szakembereket és a lakosságot tömörítő rendezvény megoldotta a tejtermékekkel, az onkológiai egészséggel és az édesítőszerek fogyasztásával kapcsolatos leggyakoribb kérdéseket.

SZÍV és tej

A SIAN 2019-en részt vett a PhD Marcia de Oliveira Ottó a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájából (USA), aki a szív- és érrendszer egészségéről és annak tejzsírokkal való kapcsolatáról beszélt.

A szakember szerint tudományos bizonyítékok arra a következtetésre jutottak, hogy a telített zsír fogyasztása növeli az emberek LDL-koleszterinszintjét, és ateroszklerózist okoz például állati modellekben. Felnőtt populációkban végzett nagy kohorszvizsgálatok eredményei azonban nem támasztják alá a tejzsír-bevitel és a szívbetegségek vagy a halálozás kockázata közötti szoros kapcsolatot.

"Az egyik oka annak, hogy az emberek alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket választanak, mert úgy gondolják, hogy a teljes tej, joghurt és sajt fogyasztása hízni fog és megnöveli a vér lipidjeit." tápanyagok. ".

ÉDESÍTŐK

Az édesítőszerek biztonságosak? Mit mondanak a tudományos bizonyítékok? Ebben a tekintetben az orvos Samuel Durán Agüero, Táplálkozás és élelmiszer (Chile) PhD, valamint több mint 70 hazai és nemzetközi tudományos folyóiratban megjelent publikációjával tisztázta a számtalan kérdést tudományos szakértelméből. Kijelentette, hogy a cukor felhasználásának csökkentésének alternatívája a nem kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyek olyan anyagok, amelyek egyetlen célja az édesítés.

A nem kalóriatartalmú édesítőszerek csak édes ízű élelmiszer-adalékanyagok, amelyek a hagyományos összetevőket, például az asztali cukrot (szacharózt), a fruktózt vagy a glükózt helyettesítik.

Ezenkívül szakemberek hasznosnak tartják őket mindazok számára, akik egészségi állapotuk miatt inkább csökkentik a kalóriabevitelüket és/vagy korlátozzák a cukorfogyasztást, különösen azok számára, akiknél már túlsúlyos vagy elhízott, vagy akik bármilyen betegségben szenvednek társuló betegség, például cukorbetegség.

ONKOLÓGIAI TÁPLÁLKOZÁS

Az egyik legjobban várt előadás az orvos volt Gertrudis M. Adrianza de Baptista

Gertrudis Adrianza de Baptista a rák és a tejtermékek, valamint az onkológiai táplálkozás kapcsolatával foglalkozott.

Adrianza kommentálta a táplálkozás körüli paradigmák mennyiségét. Például a tejtermékeket megbélyegezték, tudván, hogy fehérjéik referenciája magas biológiai értéküknek és probiotikus hatásuknak az adaptív immunválasz (szarvasmarha-kolosztrum), valamint tejsavó szempontjából.

Az alfa-laktalbumin anti-proliferatív, apoptózisos és rákellenes hatású. A tejfehérje és a lipidek közvetetten javíthatják az anyagcserét, hozzájárulva a testtömeg és a zsírtömeg csökkenéséhez, a fokozott jóllakottság révén, miközben elősegítik a növekedést és a vázizomzat működését, a tejfehérjékből származó elágazó láncú aminosavak anabolikus hatásai révén (BCAA).

Azt is kijelentette, hogy fontos a gyomor-bél traktust új szervként felismerni, a rákban elhízott elhízást, a mikrobiómát és a mikrobiotát jótékony vagy káros változásokkal a rák megjelenésében, valamint az epe, az antibiotikumok, a testmozgás mellett. Alapvetőek.

TEJ- ÉS EMBERTEST

Mit mondanak a tudományos bizonyítékok a tejtermékről és annak kapcsolatáról/működéséről az emberi testtel? a PhD, Moisés Torres González, Az amerikai Connecticuti Egyetem biokémikusa és táplálkozástudományi doktora elismerte az emberi egészség táplálkozási hozzájárulását és előnyeit, amelyet a tej alapú ételek nyújthatnak az embernek.

Azt is kifejtette, hogy a tejfogyasztás előnyei meghaladják a csontok egészségének kalciumbevitelét: az a szerep, amelyet a tejfogyasztás játszhat a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás kockázatának csökkentésében, emellett az emésztési és izomegészségügyi előnyökön is rendkívül fontos és tudományos bizonyítékokkal rendelkezik.

FÓRUM ANEMIÁK ELLEN

Az orvos Hector Cori (Chile) elemezte hazánk egyik legérzékenyebb és visszatérő témáját: a vérszegénységet. A szakember, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a Pánamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) projektjeinek tanácsadója kijelentette, hogy a világ egyik legfontosabb táplálkozási hiánya a vashiány.

Hangsúlyozom azt is, hogy a vas megfelelő anyagcseréje nem csak a bevitelétől függ, hanem a benne részt vevő egyéb mikroelemektől is. Ezek hiányosságai korlátozhatják a jó vas-táplálkozást, még a vashiány állapotában is.

Néhány példa:

- A-vitamin, folát, B12-vitamin, riboflavin és B6-vitamin szükséges a vörösvértestek normális termeléséhez a csontvelőben.

- Antioxidánsok A C- és E-vitamin megvédi a vörösvérsejteket a szabadgyökök károsodásától.

- A riboflavin, az A-vitamin és a C-vitamin javítja a vas bélben történő felszívódását vagy megkönnyíti a test tartalékainak mozgósítását.

Következésképpen, táplálkozási beavatkozások A vaszal valószínûleg sikeresebb lesz azáltal, hogy kiküszöböli a tápanyagok hiányosságait, amelyek korlátozzák a.