MADRID, november 29. (EUROPA PRESS) -

mérsékelt sörfogyasztás

A sör bioaktív vegyületeinek, például a polifenoloknak és a szilíciumnak köszönhetően, védőhatással lehet az erekre, a szívre és az idegsejtek elhalására, amelyet az oxidatív stressz okoz, amint az „V. Nemzetközi Sör Szimpózium”, Isabel García Tejerina mezőgazdasági és halászati, élelmiszer- és környezetvédelmi miniszter avatta fel.

"A mértékkel fogyasztott sör egészséges ételek kíséretében a sör része lehet a egészséges étkezési szokások, mint a jelenlegi mediterrán étrend"- tette hozzá a Clínic de Barcelona Kórház Belgyógyászati ​​Szolgálatának tanácsadója és az ülés elnöke, Ramon Estruch.

Pontosabban, a szimpózium során az egyik megvitatott téma a sörben található bioaktív vegyületek és azok kardiovaszkuláris egészségre gyakorolt ​​hatása volt. Így a Katalán Kardiovaszkuláris Tudományok Intézetének (CSIC) kutatója, Gemma Vilahur, bemutatta „A mérsékelt sörfogyasztás hatása a szívmarkerekre és az endotheliális funkciókra emberben” című tanulmányt, amely arra a következtetésre jutott, hogy „vaszkuláris szinten a mérsékelt sörfogyasztás elhízott populációban a súly növekedése nélkül védhet az oxidatív károsodásoktól, és nem változtathatja meg az endothel funkcióját.

A HAGYOMÁNYOS SÖR modulálhatja a szívizomvédők génjeit

"A szív szintjén a transzkripciós vizsgálatok azt mutatják, hogy az infarktus kísérleti modelljében a hagyományos sör rendszeres fogyasztása módosíthatja a kardioprotektív gének expresszióját a károsodott szívizomban" - hangsúlyozta a szakember.

Ebben az értelemben a Kutatási és Táplálkozási és Élelmiszer-biztonsági Intézet igazgatója, valamint a Barcelonai Egyetem Táplálkozási, Élelmiszertudományi és Gasztronómiai Tanszékének tanára, Rosa Lamuela, kiemelte az egészséges életmód fontosságát, amely magában foglalja a helyes étrendet, például a mediterrán étrend fogyasztási mintájának követését a szív- és érrendszeri egészség fenntartása érdekében.

Másrészt a neurodegeneratív betegségek a Symposium egyik központi tengelyévé is váltak, a populációban való előfordulásuk miatt. Konkrétan a madridi Complutense Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének professzora, Francisco Sánchez Muniz, új módszerek alkalmazásával hangsúlyozta a neurodegeneratív betegségek megelőzésének szükségességét, például a bél mikrobiotájának, a nutrigenetikának vagy a nutrigenomikának a tanulmányozását.

Ebben a tekintetben a Lanzhoui Egyetem (Kína) professzora által végzett tanulmány következtetései, Jianguo agyar, amelyben kijelentik, hogy a xantohumol, a komlóban található és a sörben található természetes polifenol megvédheti az oxidatív stressz okozta idegsejtek pusztulását.

AZ ALKOHOL NÉLKÜL SÖR HATÁSA A NEURODEGENERATÍV HATÁSOKRA

Hasonlóképpen, az Alcalá de Henares Egyetem toxikológiai professzora, José González Muñoz, Mª elmagyarázta, hogy az alkoholmentes sör különféle „in vitro” és „in vivo” kísérletek alapján ellensúlyozhatja az alumínium által kiváltott neurodegeneratív hatásokat. Véleménye szerint a szilícium gátló hatása és a komló antioxidáns kapacitása szerepet játszhat ebben a pozitív hatásban.

A Navarrai Egyetem professzora és a Nemzetközi Nutrigenetikai és Nutrigenomikai Társaság elnöke az elhízásra és az anyagcsere rendszerre összpontosította előadásait, Alfredo Martinez, valamint az athéni Harokopio Egyetem (Görögország) biostatisztika, kutatási módszerek és epidemiológia professzora, Demosthenes Panagiotakos, akik vitatták a precíziós táplálkozás és a kardiometabolikus szindróma hatásait.

Így Martínez kijelentette, hogy a gének és a tápanyagok közötti kölcsönhatások ismerete elengedhetetlen a precíziós táplálkozás elvégzéséhez, mivel a genetikai öröklődés, az étrend előzményeivel, az életmód szokásaival, sőt a pszichoszociális helyzettel kapcsolatos információkkal, klinikai vizsgálatokkal, antropometriai meghatározásokkal, a test összetételével, a biokémiai meghatározások alkotják a precíz táplálkozáson alapuló teljes értékelés, diagnózis, tanácsadás és kezelés alapját.

Panagiotakos a maga részéről kiemelte, hogy a kardiometabolikus egészség az anyagcsere és a kardiovaszkuláris folyamatok kölcsönhatásának elemzése, és hangsúlyozta, hogy elemezni kell a gyulladást, az oxidatív stresszt és az endotheliális diszfunkciókat a kardiometabolikus egészség elemzéséhez, valamint a magas vérnyomás, a koleszterin és a hiperglikémia ellenőrzéséhez. egyéb tényezők. Így rámutattak arra, hogy különféle vizsgálatok szerint a mérsékelt sörfogyasztás a kardiovaszkuláris események alacsonyabb kockázatával és az anyagcsere-rendszer javulásával járhat.

A SÖR ELŐNYÖKET HOZZA BELBELI MIKROBIOTA

A szimpóziumon bemutatott táblázatok egy másik része befolyásolta a polifenolok hatását a bél mikrobiotájára. Így a malagai egyetem orvosa, Isabel Moreno Indias, elmagyarázta, hogy a sörben található polifenolok a kórokozó baktériumok gátlásával és egy jótékony mikrobiota stimulálásával módosíthatják a bél mikrobiota összetételét.

Végül a malagai Regionális és Virgen de la Victoria kórház endokrinológiai és táplálkozási szolgálatának vezetője, Francisco Tinahones, beszédében emlékeztetett a mikrobiota fontos szerepére az egészségben, mivel kölcsönhatásba lép az immunrendszerrel, és olyan jeleket szolgáltat, amelyek elősegítik az immunsejtek érését és funkcióik normális fejlődését, valamint a toxinok és rákkeltők elpusztítását.