Rövid leírás

1 9. EGYSÉG A harmadik ciklus témája TÁPLÁLKOZÁS ÉS A SPORTOLÓK ÉTELTERVÉNEK TERVEZÉSE Tanári válasz.

tervének

Leírás

9. EGYSÉG "Harmadik negyedévi téma"

TÁPLÁLKOZÁS ÉS SPORT "A SPORTOLÓ ÉLELMISZER-TERVÉNEK TERVEZÉSE"

Felelős professzor: Dr. Fernando Giannini Gyakorlati munkák vezetője: Lic. Silvia Adriana Vega

9. egység: "A sportoló étkezési tervének megtervezése" 1. szakasz vagy a verseny előtti etetés; 2. szakasz vagy verseny etetés és 3. szakasz verseny után etetés. Mindegyik célkitűzései; gyakorisága a tevékenység időtartama szerint. Ajánlott ételek.

Bevezetés: A "sportoló étkezési tervének kidolgozása" megkezdése előtt fontos tudni, hogy vannak olyan "korábbi lépések", amelyek biztosítják táplálkozási szakemberként történő beavatkozásunk sikerét, vagyis: "Remekműnk: étkezési tervünk". Az edzés vagy a verseny előtt, alatt és után bevitt anyag hatással van az egészségre, a tömegre és a testösszetételre, következésképpen a sportoló teljesítményére és gyógyulására. Ezeket az előző lépéseket nevezzük: A SPORTOLÓ TÁPÉRTÉKELŐ ÉRTÉKELÉSE, az alábbiakban röviden kidolgozzuk.

1) TÁPÉRTÉKELŐ ÉRTÉKELÉS (EN): Bonyolult, nem csak az a tudatosság, hogy egy sportoló mit eszik és mennyit költ, hanem egy átfogó megközelítést jelent, amely magában foglalja és ötvözi a diagnosztikai eljárások sorát: társadalmi-gazdasági, orvosi, pszichológiai stb., annak megbecsülése érdekében, hogy az egyes sportolók hogyan táplálkoznak egyénileg és közelebb a valósághoz.

A célkitűzések a következők: • Megfelelő táplálkozási beavatkozás végrehajtása (étkezési terv, viselkedésváltozások, étkezési nevelés). • Határozza meg a sportolókat, akik táplálkozási kockázattal rendelkeznek vagy hiány, vagy túlsúly miatt. • Figyelje a táplálkozási beavatkozás előrehaladását.

Mit fogunk értékelni? A tápláltsági állapot teljes körű értékelése során az elemzendő paraméterek a következők: 1) étrendi bevitel 2) antropometria 3) biokémiai adatok 4) klinikai adatok és egészségi állapot 5) edzés/fizikai aktivitás adatai Mindegyiket "anamnézisben" rögzítik, beleértve: adatok társadalmi.

Interjú a sportolóval: Az étrendi interjú elengedhetetlen eszköz az egyén táplálkozási állapotának értékelésében és természetesen az étrendi beavatkozás bármilyen megközelítésében. Minden olyan információt gyűjtünk, amely hasznos lehet a munkánkhoz: • Személyes adatok • Dátum • Név és vezetéknév • Nem • Születési dátum • Cím • E-mail cím • Pszichoszociális információk • A konzultáció oka • Foglalkozás • Családi állapot • Családi viszonyok • Vallási jellemzők • Többek között az élelmiszer-fogyasztás értékelése: Meg lehet tenni olyan adatgyűjtő eszközök használatával, mint például: ÉLELMISZER-ANAMNÉZIS: 24 órás EMLÉKEZTETŐ + HETI BEVITEL * Az elfogyasztott ételek mennyisége és minősége. * A végzett fizikai tevékenység típusa. * Tartsa be az ütemtervet * Fedezi vagy sem a napi tápanyagigényét. Mit értékelnek? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

A makro- és mikroelemek mennyisége és minősége Fogyasztás gyakorisága Idő és hely Heti és hétvégi szokások Szokások, meggyőződések, preferenciák, étvágy, a bevitel sebessége, korlátozások (okok), allergiák, intoleranciák. Az előkészítés leggyakoribb formái; vásárlási rutinok, az ételek készítésének szintje, rendelkezésre álló idő. Az edzés hatása a bevitelre, a bevitel mintájára edzés vagy verseny előtt, alatt és után. Táplálék-kiegészítők és/vagy gyógyszerek használata Fogyás edzés közben.

Értékelje a végzett tevékenység típusát: • Tevékenység/Sport 3

• Edzési órák • Edzés megtervezése/időzítése • Szívfrekvencia • Maximális oxigénfogyasztás • Sérülések • Pihenőidő • Egyéb tevékenységek/nap. • Játékpozíció • Események/versenyek időpontja • Időjárási változatok (hideg/meleg) • Kiegészítők használata • Mozgás módja, távolságok. (Edzés/verseny helyszíne) • Mítoszok, előítéletek, tapasztalatok. Miért értékeljük ezt a pontot? 9 Főleg az étkezési terv adaptálása a sportoló valósága alapján. 9 Ne feledje, hogy a VCT meghatározásához a fizikai aktivitás értékelése szükséges, amely hozzáadódik az alapanyagcseréhez. 9 Az edzésciklusban határozza meg azokat a napokat, amelyek a legnagyobb mennyiségű kalóriát igénylik, igazítsa a bevitelt az ütemezéshez és az edzés típusához, tervezze meg a verseny, az utazások, az edzés rutinjának változását.

Kétségtelen, hogy ez a munkamódszer, vagyis az EN hosszabb, pontosabb és megvalósíthatóbb a sportoló számára a javaslatok végrehajtása. "Az étkezési tervek teljesítése kizárólag elméleti kalóriaérték alapján és az összes megtanult elmélet alkalmazása hibát okozhat a beavatkozásban." Pontosan "e hibák elkerülése érdekében" az, hogy az EN egyéb paramétereket is tartalmaz, amelyeket értékelni kell, például: Antropometria és test kompozíció: Mivel ezzel a témával már foglalkoztak az antropometria gyakorlati munkái, csak rövid áttekintés készül róla. Az antropometriai vizsgálatok lehetővé teszik a testösszetétel becslését, a morfológia, a dimenziók és az arányosság tanulmányozását a sportteljesítmény, a táplálkozás és a növekedés vonatkozásában. Ezeket a szempontokat a Kineanthropometry területe ismeri és fejleszti. A testösszetétel becslése fontos a táplálkozási állapot meghatározásához mind az egészségi, mind a betegség körülményei között. Mérjük a súlyt, a magasságot, a kerületeket, az átmérőket, a hosszúságokat és a bőrredőket.

A LEGFONTOSABB:

¾ A sportolóknak helyes információkra van szükségük és szükségük van a táplálkozásra, amelyhez

tudnia kell, hogy milyen követelményei vannak. ¾ Az értékelés nem merev, de interjúnként és interjúalanyonként változik. ¾ Nagyon gyakori hiba, ha minden sportolónál ugyanazt a műszert kezeljük, általában a nagy teljesítményű sportoló konzultációja pontos, és ugyanúgy kell megválaszolni, anélkül, hogy fontos adatokra lenne szükség. A kalóriaérték kiszámítása: Ezen a ponton ajánlott elolvasni a "Bioenergetika" egység megjegyzéseit.

4 - 4,5 gr/kg/nap

4,5 - 5,5 gr/kg/nap

5,5 - 6,5 gr/kg/nap

6,5 - 7,5 gr/kg/nap

7,5 - 8,5 gr/kg/nap

8,5 - 9,5 gr/kg/nap

* Ciklikus aerobik szolgál: úszás, evezés; maraton B) Hidratálás: Dr. Susan Shirreffs (Egyesült Királyság) ajánlja:

A kiszáradás individualizálása (Ne általánosítsa az ajánlásokat) A folyadékok szerepe a hidrogén-C-tartalom megteremtésében edzés közben. Ital hőmérséklet: 4 - 5 ° C Ideális (meleg) A sovány tej ideális a verseny utáni folyadékok pótlásához.

C) Ásványi szükségletek és ajánlások: A fizikai aktivitás szempontjából a legfontosabb ásványi sók a következők: - Nátrium: ha az elvégzett tevékenység nem túl intenzív és hosszan tartó, nincs ok további mennyiség biztosítására. - Kálium: normál körülmények között a szervezet tartaléka elegendő. Kiváló káliumforrás a friss gyümölcs, dió és zöldség. - Kalcium: A magas fizikai aktivitás napi 100 mg veszteséget okozhat. Ha a sportoló kalciumban gazdag étrendet folytat, tejtermékek, például tej, sajt és joghurt elfogyasztása révén, akkor nem kell további hozzájárulást tenni. - Vas: A sportot rendszeresen gyakorló emberek vasigénye nagyobb, mint az ülő embereké; Ennek oka az a tény, hogy veszteségeik nagyobbak és emelték a vér hemoglobinszintjét. Ezekben az esetekben a férfiak napi 12 mg-os, a nőknél pedig körülbelül 20 mg-os napi szükségletet becsülik meg, akiknek kompenzálniuk kell a menstruáció során bekövetkező veszteségeket.

Az étkezési terv mennyiségei és százalékos aránya: 9 A védőélelmiszerek által előállított százalékos aránynak több mint 30% -ot kell kitöltenie. Vegye figyelembe, hogy ha a VCT magas, akkor ajánlatos, hogy a hányados 2 g/kg testtömeg), szükséges vagy akár előnyös az erőedzés eredményeinek optimalizálása. Úgy tűnik, hogy a legjobb eredményeket olyan gyógyulási stratégiákkal érhetjük el, amelyek fehérje- és szénhidrátforrást biztosítanak közvetlenül az edzés előtt vagy után. Sok gyorsasági és erősségű sportoló elfelejtett inni egy italt edzeni. Az edzéseket azonban akkor lehet a legjobban elvégezni, ha egy sportoló jól hidratált és jól táplált. 16.

Az energiaitalok fogyasztása segíthet a sportolónak abban, hogy formában maradjon vagy jó technikával edzzen, közvetlenül egy hosszú foglalkozás végén.

Verseny: Sok sebességesemény rövid idő alatt zajlik le, minimális hatással a folyadék- és szénhidrátszintre. A verseny azonban megkövetelheti a sportolótól, hogy sorozatban, elődöntőben és döntőben versenyezzen, vagy a verseny fordulói között hosszú ideig, vagy kombinált versenyeken. Ehhez speciális étkezési stratégiákra van szükség a tesztek közötti felépüléshez, vagy bizonyos folyadék- és energiaszint eléréséhez a nap folyamán.

Étkezési stratégiák az erő és az erő sportolók számára: Az izom méretének és erejének növelését célzó terv egyik kulcseleme a megfelelő energiafogyasztás. Az energiát mind a szénhidrátban gazdag ételekből kell biztosítani, amelyek biztosítják az edzéshez szükséges üzemanyagot, mind a fehérjében és tápanyagokban gazdag ételektől, amelyek alapot adhatnak a jó eredményekhez. A verseny napján a sportolónak enni kell egy könnyű ételt az esemény előtt, és szénhidrátban gazdag italokat és könnyű harapnivalókat kell készítenie a hidratálás érdekében a fordulók vagy előfutamok között, illetve a tízes vagy hetes verseny különböző eseményei között. A kombinált sportolóknak gondosan meg kell tervezniük ételeiket és harapnivalóikat, hogy megfeleljenek az egyes események ütemtervének. Nagyon hasznos minden verseny után elemzést végezni, hogy lássuk, mi is került be ténylegesen és hogyan működött, hogy ez megtanulható legyen a jövőbeni alkalmakra.

Középtávú versenyek: A középtávú versenyek 800 és 3000 méter között mozognak, beleértve az akadálypályákat is. A középtávfutók különleges kihívásokkal néznek szembe mind az edzés, mind a verseny során, és a sebesség és az állóképesség egyedülálló kombinációját igénylik.

Középtávú edzés: A középtávú sportolók térfogatukban, időtartamukban és intenzitásukban dinamikusan haladnak az edzés során. Ennek az időszaknak a képzési rendszerének középpontjában egy olyan időszakos táplálkozási megközelítésnek kell lennie, amely figyelembe veszi az adott képzési mennyiség által kiváltott specifikus és időbeli táplálkozási igényeket. 17.

Középtávú verseny: Bár nem egyértelmű, hogy a szénhidrát-újratöltés előnyös-e a középtávfutónak, ugyanúgy, mint az állóképességű sportolóknak, nyilvánvaló, hogy az a sportoló, aki alacsony izomglikogénnel kezd futni, nem fog megfelelően teljesíteni. Rendben leszel a verseny első részében, de többre lesz szükséged, ha közelebb kerülsz a célhoz.

Étkezési stratégiák: 18

Óránként 2060 g elegendő, de az egyéni igényekhez és személyes tapasztalatokhoz kell igazítani. A versenynapon követendő stratégiát az edzésen át kell próbálni, mind az edzés javítása, mind a versenytervhez való igazodás érdekében. Kulturális szempontok: Egyes sportolók, általában az állóképességi eseményeken résztvevők és a női sportolók vegetáriánus életmódot folytatnak, ami nem összeegyeztethetetlen a sportos sikerrel. Ez azonban azt jelenti, hogy a sportolóknak figyelmesebbnek kell lenniük étrendjük kiválasztásakor. Ha az étrendben nincsenek állati eredetű zsírtartalmú ételek, akkor B12-vitamin-kiegészítőre lesz szükség. A vörös hús elkerülése azt jelenti, hogy különös figyelmet kell fordítani arra, hogy az étrend elegendő mennyiségű vasat tartalmazzon zöldségből, kombinálva azt más ételekkel, amelyek elősegítik a vas felszívódását: például vasban dúsított gabonafélék fogyasztása más, C-vitamint tartalmazó ételekkel együtt A kalcium ajánlott bevitelének biztosítása érdekében a tejtermékeket fel kell venni az étrendbe.

TUDNI ... Táplálkozás az atlétikában. Az IAAF Consensus Statement 2007 atlétika különféle eseményekből áll, amelyekhez a technika, az erő, az erő, a sebesség és az állóképesség különböző hatásai szükségesek. A jól megválasztott étrend segít a sportolóknak a kemény edzésben, csökkenti a betegség vagy sérülés kockázatát és jó eredményeket ér el, függetlenül az események sokféleségétől, a környezeti viszonyoktól, a nemzetiségtől és a versenyzők szintjétől. Általános ajánlások adhatók, 19

Kitartó sportok: TRIATHLON A triatlon egy egyéni állóképességi sport, amely három tudományterületet ötvöz: úszás, kerékpározás és futás.

Edzés: Az edzésre szánt idő különböző sportolók között változik; képes legyen egy dupla ülésnapot edzeni a képzés rendszerességének biztosítása érdekében minden szakterületen. Kombinálja a tudományterületeket ugyanazon a foglalkozáson (a test a versenyhez igazodik). Profi triatlonista: heti 30 óra 20

Az edzés során fontos garantálni az étkezés rendszerességét és a tápanyagellátást a rutin által előírt igényeknek megfelelően. Ha egynél több edzést végez naponta: harapnivalókra van szüksége a glikogénkészletek helyreállításához. Javasolt: H d C-ben gazdag ételek és kis mennyiségű Prot = az izom-glikogén visszanyerése és az edzések során keletkező fehérje katabolizmus kompenzálása. A glikogénkészletek maximalizálása: túlterhelés az eseményt megelőző héten Az Ausztrál Sportintézet azt javasolja, hogy a verseny előtt 24 és/vagy 48 órával 7-8 g H C/kg/napot nyeljen el. (Rövid és olimpiai) és 10-12 gramm H/C/kg/nap (½ Ironman és Ironman) A teljes H-mennyiség a triatlon módozat minden egyes sportolójától függ, amelyben versenyez. (Triatlon, Duatlon; Aquathlon, Téli triatlon: síelés/futás/kerékpározás.)

A verseny előtti étkezés céljai: ¾ ¾ ¾ ¾ ¾

A H de C tartalékok optimalizálása A gyomor-bélrendszeri problémák megelőzése Kerülje a megkérdőjelezhető vagy ismeretlen ételeket Biztosítsa a megfelelő hidratálást Kerülje az éhségérzetet (hosszú események)

Verseny: A triatlon versenyek kora reggel kezdődnek = nagyon fontos, hogy az utolsó verseny előtti étkezés tartalmazzon: megfelelő folyadékot és kb. 2gr H de C/kg-ot. (2 órával az esemény előtt) "Reggeli": Alacsony zsír- és rosttartalom * Gélek vagy energiadarabok: opció gyomor-intoleranciával rendelkező triatlonisták számára. * Néhányan csak kenyeret és sajtot tartalmazó szendvicseket esznek, és ez működik. Hasznos a sportitalok fogyasztása 1 órával a rendezvény előtt!

Ne feledje: Olyan távolságokon, mint az olimpiai és a sprint, nem célszerű vagy szükséges ételt fogyasztani. Nagy intenzitású futás; a sportolók csak azért fogyasztanak sportitalokat vagy géleket, hogy kielégítsék az üzemanyagigényt és a folyadékveszteséget. A versenyek több órán át tartanak: Half Ironman vagy Ironman: úgy tervezzük meg a beviteleket, hogy teljesítsük a C/óra H követelményeit. huszonegy

Kerékpáros szakaszban: Ez a legjobb idő ételeket és folyadékokat enni. Étel a kerékpár számára: többek között banán, dehidratált gyümölcsök, sportgélek.

NAGYON KÖSZÖNÖM. Remélem, hogy ez a tananyag támogató eszköz lesz jövőbeli kollégáim számára! Amikor döntéseket hoz az étkezési terv kialakításában

Támogató anyag:

MENÜTERVEZÉS ATLÉT CSOPORTOKNAK. Francis Holway, MSc, Sporttáplálkozási Alkalmazások Tanfolyam 2010.

Élelmiszer-anamnézis a sportolók számára. Marcia Onzari az UBA Bs As sporttáplálkozásának elnöke.

MENÜTERVEZÉS ATLÉT CSOPORTOKHOZ Francis Holway, MSc, Sporttáplálkozási alkalmazások tanfolyam 23

A kis szállodák nem járhatnak át 5 irodán, és "délután a séf, reggel a séf, a vásárlások, a menedzsment és a nyári tornát szervező televíziós bizottság" jóváhagyhatja őket, mielőtt délelőtt gyümölcsöt adnának hozzá. Vigyázzon, ne javasoljon egyszerre túl sok gyümölcsöt és zöldséget, különösen azoknak, akiknek fogyniuk kell, mivel ez gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget okozhat, például hasmenést. Ha a szobákban van minibár, akkor kényelmes, ha elveszik azt, ami általában van, és helyettesítik azt sportitalokkal, üdítőkkel, gyümölcslé dobozokkal, gyümölcsös joghurttal, gabonapelyhekkel és néhány alfajorral. Ha lehetséges, ellenőrizze a ráncokat és a súlyt az előszezon elején és végén, lenyűgöző látni, hogy ezek a játékosok hogyan változnak két hét alatt ebben a helyzetben, és bizonyítékuk lesz arra, hogy az elvégzett munka "megmutatja", majd Vajon érdekli őket a testösszetétele, azon kívül, hogy kialakítja a kapcsolatot veled. Ne feledje, hogy az év során nehéz fenntartani az előszezonban elért szintet.