Néha meglepő, és hogyan sikerült őseinknek a Petrine előtti időkben krumpli nélkül? Amerika földjének ezt az áldott gyümölcsét Oroszországban "második kenyérnek" nevezik, és ez nem túlzás...

A burgonya, akárcsak a kenyér, szinte bármilyen étellel együtt fogyasztható: friss és sós zöldségek, hal, hús, tej, tojás, és az elkészíthető ételek száma egyszerűen kiszámíthatatlan. Ban ben

Emlékezz a régi lány, „Lányok” hősnőjére, Tosya Kislitsyna-ra, aki azt állította, hogy körülbelül ötven receptet ismer burgonyával.

főzése

De sok orosz ínyenc és nem csak orosz szerint a szalonnás krumpli különösen ízletes. Bemutatjuk, hogy a nagy diéta támogatói hogyan fognak dühös lenni ezekre a szavakra: kalória, "rossz" koleszterin - Fi!

De először is, nem kérünk senkit, hogy főzze ezt az ételt minden nap, és havonta párszor, miért ne szervezne "hasi bulit"?

Másodszor, mi tart vissza attól, hogy a következő napokban „kijavítsuk a helyzetet” úgy, hogy a park ösvényein futunk, vagy egy további órát töltünk az edzőteremben? És végül, harmadszor, ahogy Sholom Aleichem világirodalmi klasszikus mondta egyszer, ha nem, de nagyon akarja, akkor megteheti.

Nos, amikor közösen meggyőztük a táplálkozási szakembereket szándékaink ártatlanságáról, és egyúttal megnyugtattuk a lelkiismeretünket, folytathatja a kulináris boszorkányság szentségét...

Összetevők
közepes gumók - 3 db.
disznó zsír - 30-50 g
fehérrépa íj - 1 fej
var. vaj - 1-2 kanál
kapor - próbáld ki
Só - próbáld ki
Főzési idő: 30 perc Kalória/100 gramm: 630 kcal

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel: Szalonnás hagymás krumpli. De ez csak nem azt jelenti, hogy nem ízletes, és miután megkóstolta az ételt, még egyszer biztos lesz benne.

Lépésről lépésre recept:

  1. Hámozza meg a burgonyát és vágja csíkokra (lehetséges és csak szeleteket, feltéve, hogy nem túl nagyok);
  2. Tegye ugyanezt az íjjal;
  3. Zsír apróra vágva;
  4. Tegyünk egy előmelegített serpenyőbe, és melegítsük;
  5. Amikor megjelenik a zsír, hozzáadjuk a burgonyát és folyamatosan kevergetve megpirítjuk;
  6. Röviddel azelőtt, hogy készen állnának a hagymát egy serpenyőbe önteni és aranybarnára sütni...

Megszórjuk a kész edényt kaporral. A friss zöldségsaláta köretnek tökéletes.

Ukrán ebéd

A sertészsíros burgonya nem annyira tipikus orosz étel, mint inkább keletszláv étel. Ukrajnának saját receptje van erre az ételre. Így néz ki:

  • 1 kg burgonya;
  • 60 gr. ropogós (finomra aprítva és sertés- vagy zsírdarabkákra pörkölve);
  • 60 gr. főtt disznózsír
  • 60 gr. friss
  • 2-3 közepes fej vöröshagyma fehérrépa.
  • só ízlés szerint.

A főzés fél órát vesz igénybe.

Hány kalória zsírkrumpliban - 750/100 g (ne feledje a szalonnát és sóhajt ...).

Csökkentett mennyiség 4 adaghoz.

Kezdje el főzni

  1. A gumók tiszták és aprítottak;
  2. Tegye ugyanezt az íjjal;
  3. Vágjuk apró kockákra, és forró serpenyőben sütjük friss zsírral;
  4. A felszeletelt burgonyát és hagymát külön megolvasztva olvasztják;
  5. Kombinálja mindkét összetevőt chicharronok hozzáadásával;
  6. Sózzuk meg, keverjük össze és tegyük a sütőbe 120 ° C hőmérsékletre (5-10 perc).

Az étel ugyanolyan ízletes, mint magas kalóriatartalmú, ezért csak egészséges emésztőrendszerrel rendelkező emberek tudják megemészteni.

Szaglásunk tesztelése ...

Ha egy ételt nem a szokásos, hanem füstölt mártással főz, nagyon különleges ízt és aromát kap. Próbáljuk meg?

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 8 közepes burgonya;
  • 8 szelet füstölt szalonna;
  • só ízlés szerint.

Az eljárás időtartama - 30 perc.

100 g étel: 680 kilokalória (a füstölt kalóriatartalom magasabb, mint a friss vagy sós).

Füstölt szalonnás krumpli receptje lépésről lépésre:

  1. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk vékony szeletekre.
  2. Öblítse le néhányszor hideg vízben.
  3. Helyezze a szeleteket egy papírszalvétára, hogy kissé megszáradjon.
  4. A "duett" második komponense hosszú csíkokra vágva.
  5. Tegye a füstölt húst egy forró serpenyőbe, és mindkét oldalán jól süsse meg (közepes lángon), amíg az nem kezd „lebegni” a zsírban...
  6. Tegye ugyanazt a burgonyát, miután megnövelte a lángot, hogy a nedvesség gyorsabban kijöjjön, és megsütjük, fedél nélkül.
  7. Amint a burgonyaszeletek grillezni kezdenek alulról, fordítsd át őket egy másik oldalra.
  8. Keverje hozzá az edényt, hogy az ne melegedjen túl, hanem aranybarna színűvé váljon.

Ha kérik, tányéron tálalva mindegyik tányérra tehet egy-két tükörtojás „szemet”.

Ha van sör a hűtőszekrény aljában, akkor ideje csipkés sörös palacsintát készíteni.

Grúz ajapsandali hússal - az étel pörköltre hasonlít, ugyanakkor a fűszerek és a különleges sült ugyanolyan kaukázusi ízt kölcsönöz neki, ezért szeretjük ezt a konyhát.

Nem mindenki szereti a szilvalát, de ha mégis szereti, próbálja ki a frissen szárított szilva torta receptünket - soha nem fogja elfelejteni az ízét...

Ryazanban - gomba szemekkel?

A gomba komponens a burgonyánkat még finomabbá teszi, bár úgy tűnik, hogy nincs már enni való hely.

Fel kell készülni:

  • Gomba (friss vagy fagyasztott) - 300 g;
  • burgonyagumó - 1 kg;
  • sózott szalonna - 150 gr.
  • hagyma - 2 közepes fej.
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak.

Az előkészítés nem tart tovább fél óránál.

A 100 grammra eső kalóriák száma - 650.

A sós szalonnás gomba krumpli főzésének lépései:

  1. Hámozzuk meg a gombákat (ha szükséges, először olvasztjuk le), vágjuk közepes vastagságú lemezekre;
  2. A burgonyát szintén meg kell hámozni és 0,5 cm vastag szeletekre vagy kockákra vágni, 1 cm-es metszettel;
  3. Apróra vágott pala apró kockákra.
  4. Hámozatlan hagyma, közepesen apróra vágva.
  5. Zsír forró serpenyőben.
  6. Tegye oda a burgonyát, fedél nélkül megsütje, folyamatosan keverje és fordítsa meg.
  7. A gombákat a hagymával külön megsütjük növényi olajban.
  8. Csatlakoztassa az összes alkatrészt.

Sós vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Sütje a lassú tűzhelyben ...

Ez a csodaedény minden háziasszony számára nélkülözhetetlen asszisztenssé vált a konyhában. Ezzel szinte mindent megfőzhet, a burgonyánkat is. Csak a következőket kell tennie:

  • 1 kg burgonyagumó;
  • 150-200 gramm sózott szalonna;
  • 1 db újrahagyma
  • 3-4 közepes fokhagyma tipp;
  • var. vaj - 1 kanál;
  • fűszerek, só.

Főzési idő: 25 perc.

Kalória/100 gramm - körülbelül 630 kcal.

Lépésről lépésre főzzünk burgonyát szalonnában lassú tűzhelyben:

  1. Gumók, hagyma, fokhagymahéj;
  2. Szeletelt burgonya, hagyma, fokhagyma, szalonna és morzsa;
  3. Helyezze a zsírt az edény edényébe, és sütés közben főzze, amíg a darabok ropogósak lesznek;
  4. Távolítsa el őket a zsírból, és tegye őket egy külön tányérra;
  5. Az olvadt zsírhoz adjunk olajat, és tegyük bele a burgonyadarabokat;
  6. Rájuk hagymás félkarikákat helyeznek, sót és borsot adnak hozzá...

Aranybarnára sütés után tegye az edényt egy tányérra, szórja meg ropogós sültvel, fokhagymával, ugrálva a fokhagymaprésen és darált petrezselyemmel.

És végül - néhány tipp.

  • ha sós vaj van az edényben, akkor enyhén meg kell sózni; különben fennáll a „hype” veszélye;
  • A burgonyaszeleteket sütés előtt hideg vízben meg kell mosni és szárítani; Ez segít megakadályozni a tapadást a főzés során;
  • jobb kivágni a bőrt a zsírból: ha megpirul, megkeményedik és nehezen rágható.

A legfontosabb, hogy nem kell félni, még egy nagyon tapasztalt háziasszony is ilyen változatossággal kényeztetheti családját. Ami az étrendet illeti, tegye ezt az ételt ünnepnek, vasárnap, és nem valószínű, hogy komoly kárt okozna az alakjában.