Sokszor, amikor fogyókúrát tervezünk, vagy egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrendet szeretnénk fogyasztani, a sushi-ra gondolunk, mivel ez egy ízletes étel, amely első ránézésre egészségesnek tűnik, magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú, zöldség és kevés zsír.

De vajon igaz-e ez?

Sok kérdés van ezzel az étellel kapcsolatban, például: Egészséges? Alacsony a kalóriatartalma? Ehetem, ha zsírvesztési terven vagyok? És néhány mítosz is:

  1. Könnyű
  2. Nem teli
  3. Minden összetevője egészséges
  4. Akkor is meg tudom enni, ha súlycsökkentő terven vagyok
  5. Akkor is meg tudom enni, ha betegségem van
  6. Ez egy olyan étel, amelyet igény szerint elfogyaszthatok

valóságokat

A valóság az, hogy a sushi lehet annyira egészséges vagy egészségtelen és magas kalóriatartalmú, amennyit csak akarunk, minden a benne található összetevőktől és az elkészítésétől függ.

A sushi japán eredetű, a kifejezés só nélkül elkészített és ecettel megkenett rizsre vonatkozik, eredeti összetevői meglehetősen egyszerűek és egészségesek: főtt rizs, tengeri moszat, zöldségek, hal és tenger gyümölcsei.

Az ilyen típusú sushi tekercs 200 és 250 kalória között lehet, ami ebédre vagy vacsorára nagyon jó, és akkor is elfogyaszthatja, ha zsírvesztési tervet készít vagy egészséges étrendet fogyaszt.

Manapság azonban sok a fúzió a japán ételek és más, például brazil, mexikói, perui stb. Között, gyakorlatilag bármilyen típusú étel összeolvasztható a sushi-val, annak sokoldalúsága miatt, és általában ezekben a fúziókban adják hozzá magas összetevőket kalóriákban, telített zsírokban és cukrokban, például: majonéz, krémsajt, olaj alapú szószok, vagy a tekercs sült sajtba van csomagolva, viharvert vagy túlcsordult, mint a tempura lehetőségek, néhány tekercs sült vagy panírozott zöldségeket, halat és tenger gyümölcseit is tartalmaz. Amellett, hogy a tekercs nagymértékben változik, a hagyományos kicsi, egyszerű, kevés alapanyagot tartalmaz, míg a fúziók általában nagyobbak és több összetevőt tartalmaznak. Az ilyen típusú sushik 500-1000 kalóriát tartalmazhatnak egyetlen tekercsben. Tehát így nézve nem egészséges vagy alacsony kalóriatartalmú.

Másrészt annak ellenére, hogy többnyire sós étel, elkészítéséhez ecetet és cukrot adnak hozzá, hogy ragacsos és szilárd állagú legyen. Tehát az inzulinrezisztenciával vagy a magas glükózszinttel küzdő embereknek nem szabad fogyasztaniuk azon túl, hogy a rizs magas glikémiás indexű élelmiszer.

A sushi másik egészségtelen összetevője a szójaszósz, mivel nagy mennyiségű nátrium van benne: 1 evőkanál szójaszósz körülbelül 900 milligramm nátriumot tartalmaz, ezért a magas vérnyomásúaknak kerülniük kell.

Azután, Félnünk kell a sushitól, és abba kell hagynunk az evést?

Semmiképpen sem az a fontos, hogy tisztában legyünk azzal, hogy mit eszünk, mikor és hogyan. Ha hagyományos sushit fogyaszt, amely egészséges, vagy többnyire egészséges étrendet fogyaszt, és időről időre magas kalóriatartalmú étrendet fogyaszt, és nem szenved olyan betegségben, amelyben összetevői befolyásolják az egészségét, nincs probléma.

Ne feledje azonban, hogy az ajánlásokat soha nem lehet általánosítani, és hogy minden eset és személy más és más, ezért érdemes a szakemberhez fordulnia, hogy helyesen megtudja.

Íme néhány tipp, hogyan választhatja egészségesebb módon a sushit:

  1. Minél egyszerűbb, annál jobb. Megfelelő összetevők kiválasztása: nyers, sült, grillezett vagy főtt hal vagy kagyló, friss vagy párolt zöldség, főtt rizs és alga.
  2. Nem tartalmaz mártást, öntetet vagy majonézt, magas zsírtartalmú sajtokat stb.
  3. Csökkentse a szójaszósz fogyasztását, magas nátriumtartalma miatt.
  4. Ügyeljen a tekercs méretére, a hagyományosak kevés összetevőt tartalmaznak, kicsik és egy tekercs 6-8 darabból áll. Vannak olyanok, amelyek sok összetevőt tartalmaznak, és hogy a tekercsek akár 10-12 darabot is tartalmazhatnak.
  5. Jó lehetőség a nigiris választása, amely egy kis adag rizsalapú halból áll, amelyet egy kis wasabi vagy szójaszósz készíthet.
  6. Az ideális, ha sushit fog enni, egy tekercs vagy nigiris fogyasztása, és étkezésének kiegészítése salátával, zöldséglevessel vagy más egészséges fogással, hogy ne maradjon éhes.