hozzájárulhatnak

Juliana Cohen, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának kutatója elmondta, hogy a hivatásos szakács az iskolákban kínált ételekről segíthet javítani a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását az iskolai büfékben. A szakember ezt kiemelte ízletesebbé tegye az ételeket egészséges tartalommal növelné az élelmiszerek fogyasztását, amelyek segíthetnének megfékezni a gyermekkori elhízás irányába mutató tendenciát amelyet az Egyesült Államokban bejegyeztek.

A tanulmányban több mint 2600 általános és középiskolás diák vett részt Massachusetts alacsony jövedelmű városi kerületeiből. Egyes iskolákban szakács ajánlásokat adott a konyhai dolgozóknak, hogy javítsák az ételek ízét és építsen be egészséges ételeket. A szakácsok azt ajánlották az iskoláknak, hogy javítsák a gyümölcsök megjelenését, hogy vonzó edényekben juttassák el őket a diákokhoz, tegyenek zöldségféléket az ebédsor elejére, és a csokoládé helyett a szokásos tejet használják.

Az eredmény három hónap alatt szerény volt, 8% -os növekedést ért el a zöldségféleségekben, szemben azokkal az iskolákkal, amelyek nem rendelkeztek tanácsadással. Hét hónap elteltével kiderült, hogy a szakácsok tanácsára számító iskolák tanulóinak sikerült, hogy a diákok 30% -kal növeli annak valószínűségét, hogy zöldséget választanak élelmiszerként Y 20% -kal nagyobb valószínűséggel választ gyümölcsöt, iskolákhoz képest, amelyek nem részesültek tanácsadásban.

Cohen megjegyezte, hogy a kísérlet azt mutatja, hogy az iskoláknak nem szabad elhagyniuk az egészségesebb ételek népszerűsítésére irányuló stratégiájukat ha a diákok kezdetben ellenállnak a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának.

A kutatók jelezték, hogy kb Az Egyesült Államokban 32 millió diák étkezik naponta, és az alacsony jövedelmű diákok számára az iskolai étkezés biztosítja a napi kalória felét. Annak érdekében, hogy a kiskorúak jobb táplálékot kapjanak, az ebédeket ízletesebbé kell tenni.

Jelenleg nagyon fontos meghatározni az elhízás visszaszorításának hatékony stratégiáit, különösen a gyermekeket és fiatalokat kiszolgáló szolgáltatásokban, tekintve, hogy világszerte az elhízás elterjedtsége gyorsan halad. A FUNIBER által kínált mesterképzések és táplálkozási szakirányok lehetővé teszik a szakemberek számára, hogy megfelelő tanácsokkal látják el a vállalatokat és a kormányzati szerveket a lakosság egészséges étkezési szokásainak kialakításában.