A halászati ​​és akvakultúra-termékek japán piaca az elmúlt 20 évben jelentősen visszaesett
év, de még mindig az egyik fő piac, amelyet csak Kína és az EU halad meg. A japán piac teljesíti a fogyasztói keresletet importtal (a teljes érték 44% -a), és 2017-ben közel 12 000 millió euró kereskedelmi hiányt regisztrált. Az EU pozitív mérleget mutat Japánnal, 247 millió euró többlettel, amelyet főleg a tonhal.

halászati

Japán a világ azon országa, amely Kína után a legtöbb halat fogyasztja a világon. 2016-ban a kínálat
A halászati ​​és akvakultúra-termékek becslése szerint 7,3 millió tonna friss hal egyenértékű volt, ebből 5,79 millió tonna (79%) emberi fogyasztásra (élelmiszer), 1,52 millió tonna (21%) pedig takarmányra és műtrágyákra (nem élelmiszer-felhasználás). A halászati ​​és akvakultúra-termékek önellátási aránya 2016-ban 56% volt, ami 3 ponttal csökkent az előző évhez képest.

Az egy főre eső fogyasztás továbbra is magas szinten van, de az év óta jelentősen visszaesett
2000 és ugyanazon a szinten van, mint 50 évvel ezelőtt. A KKT termékeinek egy főre eső látszólagos fogyasztása
a halászat és az akvakultúra 45,6 kg (élő halnak megfelelő) vagy 4,6 kg nettó, 2016-ban.

Az elmúlt 25 évben a halfogyasztás egyértelmű csökkenő tendenciát szenvedett el (a nettó 38 kg-ról)
1989-ben nettó 24,6 kg-ra 2016-ban), míg a húsfogyasztás emelkedő tendenciát mutatott, elmúlva
az 1989-es 25,8 kg-ról a 2016-os 31,6 kg-ra. A halfogyasztás 2010-ig meghaladta a húsfogyasztást,
de 2011 óta a hús az állati fehérje fő forrása a japán étrendben.

Az 50 év feletti fogyasztók körében nagyobb a halászati ​​és akvakultúra-termékek fogyasztása,
de ez a csoport is kevesebb halat kezdett fogyasztani. Az EU - ból származó termékek fogyasztásának csökkenése
a halászat és az akvakultúra különösen fontos a 40 év alatti japán fiatalok körében, akik
a feldolgozott ételeket részesíti előnyben, míg az idősebb generációk (60 év felett) háromszor vásárolnak
több hal, mint a 40 éven aluliak. A háztartásokban a friss halra fordított éves kiadások megmaradtak
stabil az elmúlt években. A Földművelésügyi Minisztérium megbízásából készült tanulmány azt sugallja, hogy az árak és a kényelem okozta kihívások a fogyasztás csökkenéséhez vezethetnek, miközben az egészségügyi előnyöket és ízeket nagyra értékelik.

A japán termelés tendenciái

HALÁSZAT ÉS AKVAKULTÚRA-TERMELÉS JAPÁNBAN 2016-ban (mennyiség 1000 tonna))
Horgászmagasság 334
Offshore 1 936
994 a parton
Belvizek 28
Összes fogás 3 292
Tengeri akvakultúra 1,033
Belvizek 35
Összes akvakultúra 1 068
Összesen 4360
Forrás: Japán Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati ​​Minisztérium.

A Japán környéki vizek állományára (50 faj 84 populációjára vonatkozóan) 2017-ben elvégzett értékelés eredményei azt mutatják, hogy az erőforrások szintje 14 populáció esetében magas, 31 esetében mérsékelt és 39 esetében alacsony.
A hazai halászati ​​és akvakultúra-termelés 2016-ban 4,36 millió tonna volt, ami 270 000 tonna csökkenést jelent az előző évhez képest. A tengeri halászat termelése 230 000 tonnával csökkent, elérte a 3,29 millió tonnát. Japán rendelkezik a világ harmadik legnagyobb mélytengeri halászflottájával
(főként horogsoros hajók) és az e flotta által kifogott fogások a halászati ​​termelés 10% -át teszik ki. Csökkent többek között a lazac és a japán tintahal fogása, míg a japán szardínia növekedése nőtt. A tengeri akvakultúra 40 000 tonnával 1,03 millióra csökkent
tonna. A belvizekből származó halászati ​​és akvakultúra-termelés 6000 tonnával 63 000-re csökkent.

Termelési érték

A halászati ​​és akvakultúra - termelés értéke 1 586 000 millió JPY (13 000 millió EUR) volt 2006 - ban
2016, az előző évivel azonos értékkel. A tengeri halászat értéke 33,6 milliárdról esett
JPY (280 millió EUR) - 962,1 milliárd JPY (8 milliárd EUR), a tengeri akvakultúraé pedig nőtt
23,1 milliárd JPY-ről (192 millió EUR) 509,7 milliárd JPY-re (4,2 milliárd EUR). Az értéke
a belvizeken folytatott halászat és akvakultúra 10,2 milliárd JPY-ről (85 millió EUR) 113 800-ra nőtt
millió JPY (947 millió EUR). A japán flotta által fogott fő fajok a
kicsi pelagikus (csendes-óceáni seregély, csendes-óceáni makréla, szardínia, szardella, csendes-óceáni saury).