| 2016. június 20. | 11:05

hogy

A legmagasabb táplálékfogyasztás, amelyet a legtöbben télen fogyasztanak - a holnap kezdődő szezon - kulturális kérdéssel és nem a test "szükségletével" függ össze - mondták a táplálkozási szakemberek, akik kifejtették, hogy a kalóriaigény meghatározása az aktivitás és nem hőmérséklet.

"Kulturált az az elképzelés, hogy mivel télen vagyunk, többet kell ennünk. A több kalória fogyasztásának szükségessége a tevékenységünk szintjéhez és nem a hőmérséklethez kapcsolódik, ezért a tél folyamán az embereknek változtatniuk kell étrendjükön, anélkül, hogy növelnék kalóriát ", Mercedes Cetti, a Clínicas Kórház táplálkozási szakértője.

Ezzel összefüggésben hozzátette: "A probléma az, hogy a tél folyamán az emberek magasabb kalóriatartalmú ételek, például burgonya, tészta és hüvelyesek felé fordulnak, és csökkentik a fizikai aktivitást is. Ez a kombináció a lakosság nagy részét hízik alacsony hőmérsékleti időszakokban".

A szakember számára "azt kell tennie, hogy a legjobb választást keresse egy másik típusú étel iránti vágya szerint; például leveshez vásárolja meg a zöldségeket, és forralja fel őket azonnali levesek helyett, amelyek általában szintén hiperszodikus. ".

"A gyümölcsök és zöldségek mindig kulcsfontosságúak étrendünkben. Minél több színt fogyasztunk, annál nagyobb mértékben járul hozzá a testünkhöz" - mondta.

Ugyanebben az értelemben Teresa Cóccaro, a Buenos Aires Idegtudományi Intézet (INEBA) táplálkozási területének vezetője elmondta, hogy "az őszi és téli hónapokban ajánlott napi két gyümölcs fogyasztása: az egyiknek citrusféléknek kell lennie - ahogy van antioxidánsok, amelyek javítják az immunrendszert - és a másiknak nem feltétlenül kell frissnek lennie, de kompót formájában főzhető vagy pörkölhető ".

A zöldségekkel kapcsolatban Cóccaro jelezte, hogy "a saláták helyettesíthetők főtt szezonális zöldségekkel".

"Az ötlet az, hogy a főzés mindig a lehető legalacsonyabb legyen, hogy elkerülje tulajdonságainak elvesztését. A legjobb megoldás a párolás vagy nagyon kevés olajjal való párolás. Pudingban, pürében vagy szufla formában is fogyasztható csirkét, halat vagy vörös húst kísérve, "leírta.

A szezonális zöldségek közé tartozik a tök, a répa, a cukkini, a padlizsán, a mángold, a spenót, a brokkoli, a karfiol és a sárgarépa.
Mindkét szakember másik ajánlása a szárított gyümölcsök fogyasztása.

"Bár kalóriatartalmúak, az általuk szolgáltatott zsírok nagyon jók és jóllakottság érzetet keltenek, így jó alternatívát jelenthetnek a délelőtt vagy délután közepén történő" harapnivaló "helyett" - mondta Cetti.

Cóccaro rámutatott, hogy az aszalt gyümölcs egy pohár meleg tejet is kísérhet reggelire, amelyhez adhat "teáskanál keserű kakaót, amely jó mennyiségű fehérjét és kalciumot biztosít".

Külön fejezetet szenteltek a lencsepörköltnek: "Ez a hüvelyes nagyon jó a test számára, a probléma az, hogy kultúránkban leginkább a szalonnára, vörös chorizóra stb. Tett pörkölthez használják. Az ötlet az lenne, hogy cserélje ki ezeket az ételeket sovány húsokhoz, amelyek ugyanakkor nem keményednek meg a főzéssel "- mondta a Clinicas táplálkozási szakértője.

Az összes pörköltre hivatkozva a szakember azt tanácsolta, hogy a burgonyát és a tésztát cseréljék sárgarépára és tökre.

Cóccaro a maga részéről hozzátette, hogy "egészséges pörkölteket készíthetünk természetes paradicsommártással és sovány hússal vagy csirkével is. A fasírtot sütőtökös alapon készíthetjük burgonya helyett, a tésztát pedig natúr paradicsommal vagy pestóval, nagyon teljes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú lehetőség ".

Hozzátette azt is, hogy "mint minden táplálkozási ajánlásban, itt sem az a kérdés, hogy nem eszünk, hanem a mennyiség szabályozása, a főzési módszer módosítása (nagyon fontos a sült ételek elkerülése), és az étkezési szokások fizikai aktivitással történő kísérése, legalább két vagy hetente háromszor 30 percig.

Végül Cetti emlékeztetett arra, hogy "annak ellenére, hogy nem vagyunk szomjasak, a vízbevitel elengedhetetlen, mert a testnek még mindig szüksége van hidratálásra".