szakértők

Az élelmiszerekbe történő beruházásokat hagyományosan a termelékenység szempontjából mérik, és minden árnyalattal tanulmányozni kell az emberek táplálkozásának javítása érdekében - jelezték ma különböző szakemberek Rómában.

Dr. Rachel Nugent, a Krónikus Nem fertőző Betegségek Globális Kezdeményezésének munkatársa egy beszélgetésében kiemelte, hogy "próbálják jobban megérteni az élelmiszer-rendszereket", és különböző mutatókat használnak, mint például az urbanizáció mértéke, a mezőgazdasági termelékenység, a természeti erőforrások felhasználása, a sokféleség és az élelmiszer-hozzáférhetőség.

Ezen paraméterek szerint, amelyeket az ENSZ Táplálkozási Bizottságának kiadványában gyűjtöttek össze, jelenleg öt rendszer létezik: ipari, vegyes, átmeneti, feltörekvő és vidéki.

Az elsőt, amely a fejlett gazdaságokban fordul elő, változatos étrend, magas élelmiszer-feldolgozás és csomagolás, magas állati fehérjefogyasztás, alacsony élelmiszerköltségvetés, stabil árak és túlsúlyos és cukorbetegség problémái jelentik.

A modellek közül az utolsó, a szegény országokra jellemző vidéki területek mutatják a legalacsonyabb urbanizációs és termelékenységi arányokat, miközben az étrend kevésbé változatos, kevés állati fehérjét fogyasztanak, többet költenek élelmiszer vásárlására, és az árak ingadozóbbak. a gyermekek pedig mind a túlsúlyos, mind az elakadt növekedéssel szembesülnek.

"A rendszereknek minden alkotóelemtől egészségesnek kell lenniük, mind a gazdaság, mind a fogyasztók egészsége szempontjából" - tette hozzá a szakember.

Az ENSZ tanulmánya meghatározza, hogy a táplálkozás javítására irányuló beruházások a nagy infrastruktúrák fejlesztésétől a kisméretű technikai és kereskedelmi támogatásig terjednek, amelyet önkéntes normákkal és intézkedésekkel, a fogyasztók oktatásával és ösztönzőkkel kell kiegészíteni.

Hangsúlyozza, hogy minden élelmiszer-rendszer egészséges élelmiszert képes előállítani, és a különböző összefüggésekhez alkalmazkodó állami és magánberuházásokra van szükség.

Carin Smaller, a Nemzetközi Fenntartható Fejlődési Intézet (IISD) szakembere elmondta, hogy a világon továbbra is mintegy 800 millió embert sújtó éhség mellett aggodalmak vannak az alultápláltság és a mikroelemek hiányosságai miatt, amelyeket körülbelül 2 milliárd szenved.

"A termelés és a termelékenység növelésére irányuló befektetési döntéseknek alkalmazkodniuk kell, és inkább a táplálkozásra és az egészségre kell összpontosítaniuk" - mondta Smaller, aki olyan konkrét gesztusokra hivatkozott, mint például a gyümölcsök és zöldségek hatékonyabb piacra szállítása, vagy a helyi szövetkezeteknek nyújtott támogatás és a sokszínűség támogatása érdekében. diéta.

A Latin-Amerika és a Karib-szigeteki Agroökológiai Mozgalom (MAELA) képviselője, Antonio González példát hozott fel Guatemalában az ősi rendszerekre, "amelyek a mai napig fenntartották a családokat".

A kukoricatáblát a maják táplálékalapjaként írta le, amely kukorica, tök, gyógynövények, chili paprika és más ételek keverékével egészséges étrendhez vezetett, amely képes megelőzni a betegségeket.

És felismerte a nők szerepét a hagyományos ételek előállításában, megőrzésében és sokszorosításában, amelyek "nem hoznak létre szemetet", és amelyeket "a földön találhatóak táplálnak".

Brazíliából az élelmezésbiztonságért és táplálkozásért felelős helyettes államtitkár, Lilian Rahal ismertette országa terveit az éhség és a rendkívüli szegénység felszámolására.

Közülük megemlítette a közbeszerzéssel ellátott iskolai táplálkozási programokat, amelyek napi 40 millió diáknak kedveznek, a Bolsa Familia-t 13 millió háztartás számára, a helyi vetőmagbankokat és a kistermelők támogató központjait.