MADRID, november 21. (EUROPA PRESS) -

javítását

A dietetikusok-táplálkozási szakemberek hivatalos szövetségei (CGCODN) és a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által szervezett első „Kollektív étkeztetés az élet minden szakaszában” elnevezésű nemzeti felelős élelmiszer-ipari fórumon összegyűlt szakértők támogatták az éttermi műveltség javítását. "a lakosság körében és népszerűsíti a mediterrán étrendet, kiemelkedően zöldséges.

A megbeszélésen több mint 50 szakmai előadó és szakértő producer, gazdálkodó, az adminisztráció vezetői, vállalkozók, fogyasztók, betegszövetségek, csoportos vendéglátó-ipari vállalkozások vettek részt, valamint civil szervezetek, az AMPA, az iskolák képviselői és dietetikusok-táplálkozási szakemberek vettek részt a rendezvényen. öt kerek asztal.

"A felelős étrend egészséges, a mediterrán étrenden alapuló, fenntartható és tisztességes", és ennek érdekében több kritériumot is figyelembe kell venni az egész élelmiszerláncban transzverzálisan, a fogyasztó végső választásáig. " - mondta Alma Palau, a Dietetikusok-Táplálkozástudósok Hivatalos Egyesületeinek Általános Tanácsának elnöke.

Ebben az értelemben a szakértők felidézték, hogy a mediterrán étrendnek, különösen a zöldséges étrendnek „alacsonyabb a környezeti hatása”, és ezen felül „nagyobb jótékony hatása” van a közösség egészségének és gazdasági fejlődésének . Ez, valamint az élelmiszer-szolgáltatási fenntarthatósági kritériumok, amelyek olyan nyilvános pályázatokon jelennek meg, mint a hulladék csökkentése és/vagy jobb kezelése, a műanyag csökkentése vagy a biológiailag lebomló anyagok felhasználása.

Hasonlóképpen, a nap folyamán kiemelték az állami, regionális és helyi közigazgatással folytatott folyamatos párbeszéd, támogatásuk és együttműködésük szükségességét. A szakértők véleménye szerint az önkormányzati vezetés vezető szerepet játszik a körforgásos gazdaság előmozdításában és a kistermelők támogatásában.

Társadalmi szinten ragaszkodtak a "nagyobb ételműveltség" szükségességéhez olyan oktatási akciók és figyelemfelkeltő kampányok révén, amelyek integrálják a családokat, az oktatókat vagy a foglalkozási veszélyek megelőzéséért felelős személyeket, továbbá elősegítik, hogy minden csoport hozzáférjen az egészséges táplálkozáshoz a férfiak és nők közötti egyenlőség előmozdítása az ágazatban.

Felkérték a közigazgatásokat, hogy vonják be az étkezési irányelvek szabályozásába és előmozdításába a különböző étkezési környezetek számára: csecsemőoktatás, oktatási központok, egyetemek, üzleti/munkahelyi központok, egészségügyi helyiségek és mindenféle rezidencia, mind az egészség, mind a fenntarthatóság szempontjából, oktatás és tudatosság.

Végül a szakértők hangsúlyozták az olyan agrár-élelmiszeripari politikák támogatásának fontosságát, amelyek javítják a mezőgazdasági termelők, halászok és mezőgazdasági termelők munkakörülményeit, mivel ezek az élelmiszerlánc első összekapcsolói, tisztességes árakat garantálnak és elősegítik az élelmiszer eredetének ismeretét.