Az éghajlati válság és a demográfiai kihívások kezeléséhez kényelmes lesz étrendünket a hatékonysághoz igazítani

fenntarthatóság

Az oktatási és egészségügyi kutatók és szakemberek a fenntarthatóságra és az egészségügyre szakosodott szimpóziumon megállapították, hogy az éghajlati válság és a demográfiai kihívások leküzdése érdekében kényelmes lesz az étrendet a hatékonysághoz igazítani.

Ez a koncepció "multifunkcionális" jellegű a szakértők számára, ami növeli annak összetettségét, és "konszenzust" igényel az intézmények, a vállalatok és az egyének között az élelmiszerek előállítása és fogyasztása során.

Te isérdeklődés

Akinek nagyobb a kockázata a hosszú távú szoptatásnak?

Enrique de la Rosa: "Vakcinaprojektünk DNS-t használ, így szobahőmérsékleten nagyon stabil"

Mario Mellado: «Az Enjuanes által keresett vakcina egyedülálló technológiával rendelkezik»

Az ODELA Élelmiszer-obszervatórium kutatója, Jesús Contreras előadásában kiemelte, hogy ezeket az élelmiszer-döntéseket elsősorban a termelési és forgalmazási láncok határozzák meg.

Véleménye szerint kerülni kell az olyan helyzeteket, mint amelyeket az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) tükröz a 2010-es adataival; ahol például Ecuador a kukoricával jelent meg a második legimportáltabb terméknek, a harmadik pedig az exportált.

- Ha van elég, miért veszi? - mondta Contreras köznyelven.

Így két nap alatt a Danone Intézet "Élelmiszer, egészség és fenntarthatóság" által szervezett eseménye elemezte a társadalom főbb problémáit ebben a kérdésben.

A globális városi növekedés - a becslések szerint 2050-ben a lakosság 68% -a városokban fog élni - szélesebb elosztó áramkörök telepítésének szükségességéhez vezetett, és ezért nagyobb figyelmet kell fordítani a fenntarthatósági kritériumokra, amelyek elkerülik a jövőbeni hiányosságokat.

Emiatt Joan Sabaté, a Loma Linda Egyetem (Egyesült Államok) táplálkozási és epidemiológiai professzora a fejlett területek polgárait nagyobb felelősségre szólította fel étrendjük kiválasztásakor, mivel ezeken a helyeken "lehetőségük van választani".

És az, hogy számukra az étkezési szokások megválasztása nemcsak gazdasági vagy egészségügyi, hanem környezeti szempontból is következik.

"Ha mindent elpazarolnak országnak tekintenek, az Kína és az Egyesült Államok után az üvegházhatásúgáz-kibocsátás harmadik országa lesz a világon" - tette hozzá Sabaté.

Ezen a vonalon az EAT/Stockholm Resilence Center tudományos igazgatója, Fabrice DeClerck azzal érvelt, hogy "a negatív környezeti hatás 20-30% -át az élelmiszer-előállítási folyamatok okozzák".

DeClerck úgy véli, hogy a fejlesztések ezen a területen nem jelentenek "nagy beruházást", és olyan logikus fogyasztás felé mozdult el, amely elkerüli az erőforrások pazarlását vagy nem hatékony felhasználását.

A "Kihívások a kutatásra az elkövetkező években" című második asztalnál a barcelonai egyetem gazdaságtörténeti, intézményi, politikai és világgazdasági tanszékének professzora, Enric Tello egy "körkörös biogazdaságot" támogatott, amelynek alapja: megújuló energiákkal történő termesztésről.

Vele együtt Asunción Anton, a Katalónia Generalitat Agrár- és Élelmiszer-kutatási és Technológiai Intézetének (IRTA) kutatója és a Francia Mezőgazdasági, Élelmiszer- és Környezetvédelmi Intézet (Inrae) kutatója, Nicole Darmon.