ÉLELMISZER-GAZDASÁG

Madrid, november 10. (EFE). - Az oktatási és egészségügyi kutatók és szakemberek ma délután a fenntarthatóságra és az egészségügyre szakosodott szimpóziumon meghatározták, hogy az éghajlati válság és a demográfiai kihívások kezelésére kényelmes lesz diétánkat a hatékonyságnak megfelelően alakítsuk ki.

elősegítése

Ez a koncepció "multifunkcionális" jellegű a szakértők számára, ami növeli annak összetettségét, és "konszenzust" igényel az intézmények, a vállalatok és az egyének között az élelmiszerek előállítása és fogyasztása során.

Az ODELA Élelmiszer-obszervatórium kutatója, Jesús Contreras előadásában kiemelte, hogy ezeket az élelmiszer-döntéseket elsősorban a termelési és forgalmazási láncok határozzák meg.

Véleménye szerint kerülni kell az olyan helyzeteket, mint amelyeket az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) tükröz a 2010-es adataival; ahol például Ecuador a kukoricával jelent meg a második legimportáltabb terméknek, a harmadik pedig az exportált.

- Ha van elég, miért veszi? - mondta Contreras köznyelven.

Így két nap alatt, november 9-én és 10-én, a Danone Intézet "Élelmiszer, egészség és fenntarthatóság" szervezésében rendezett esemény elemezte a társadalom főbb problémáit ebben az ügyben.

A globális városi növekedés - a becslések szerint 2050-ben a lakosság 68% -a városokban fog élni - szélesebb elosztó áramkörök telepítésének szükségességéhez vezetett, és ezért nagyobb figyelmet kell fordítani a fenntarthatósági kritériumokra, amelyek elkerülik a jövőbeni hiányosságokat.

Emiatt Joan Sabaté, a Loma Linda Egyetem (Egyesült Államok) táplálkozási és epidemiológiai professzora a fejlett területek polgárait nagyobb felelősségre szólította fel étrendjük kiválasztásakor, mivel ezeken a helyeken "lehetőségük van választani".

És az, hogy számukra az étkezési szokások megválasztása nemcsak gazdasági vagy egészségügyi, hanem környezeti szempontból is következik.

"Ha mindent elpazarolnak országnak tekintenek, az Kína és az Egyesült Államok után az üvegházhatásúgáz-kibocsátás harmadik országa lesz a világon" - tette hozzá Sabaté.

Ezen a vonalon az EAT/Stockholm Resilence Center tudományos igazgatója, Fabrice DeClerck azzal érvelt, hogy "a negatív környezeti hatás 20-30% -át az élelmiszer-előállítási folyamatok okozzák".

DeClerck úgy véli, hogy a fejlesztések ezen a területen nem jelentenek "nagy beruházást", és olyan logikus fogyasztás felé mozdult el, amely elkerüli az erőforrások pazarlását vagy nem hatékony felhasználását.

A délutáni második asztalnál "A kutatás kihívásai az elkövetkező években" a barcelonai egyetem gazdaságtörténeti, intézményi, politikai és világgazdasági tanszékének professzora, Enric Tello "körkörös biogazdaságot" támogatott. ", megújuló energiákkal történő termesztésen alapul.

Vele együtt jelen volt a Katalónia Generalitat Agrár- és Élelmiszer-kutatási és Technológiai Intézetének (IRTA) kutatója, Asunción Anton, valamint a Francia Mezőgazdasági, Élelmiszer- és Környezetvédelmi Intézet (Inrae) kutatója, Nicole Darmon. EFE