Az utóbbi időben sok szó esett erről a nagyon divatos ételről, főleg, hogy sokan kiváló tulajdonságokkal rendelkező, szinte „szuperélelmiszernek” tartják. Ma, egy olyan időszakban, amikor oly sokan úgy gondolják, hogy tudnak a táplálkozásról és az egészséges szokásokról, minden étel ajánlása a napi rend.

hormonjaira

A szója egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek a legnagyobb aggodalomra adnak okot, és ezért sok tudós vizsgálja annak tulajdonságait és előnyeit, valamint orvosok és táplálkozási szakemberek.

A szója egy teljes fehérje, amely tartalmazza a 9 esszenciális aminosavat, amelyekre minden embernek szüksége van a szervezetben, ezért olyan nagy igényű és szinte pótolhatatlan étel a vegán vagy vegetáriánus életmódot folytató emberek étrendjében, kiváló forrásként növényi fehérje, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek olyan fontosak bizonyos krónikus betegségek megelőzésében. Nagy mennyiségű rostot is tartalmaz, hogy segítsen a jóllakásban, ami azt jelenti, hogy a jó adag szója kiválóan alkalmazható fogyókúrás rendszerekben.

A szója ősi étel, az ázsiai országok étrendjének kötelező része. Bizonyos számú tanulmány kimutatta, hogy nem kell félni ennek a tápanyagokban gazdag ételnek az elfogyasztását.

Estefanía Fernández, táplálkozási szakember, az Adidas Runners Madrid terjesztője és edzője; Jobban ismert StefyActiva néven tudományos érveken alapuló érveket mutat be nekünk:

HORMON NÖVÉNYEK

A szója fitoösztrogénnek nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek növényi ösztrogének, amelyek a növényekben természetesen megtalálhatók. Ezek kissé eltérnek az emberek által termelt ösztrogén hormonoktól, de elég hasonlóak ahhoz, hogy valamilyen biológiai hatásuk lehet.

Azonban nem pánikba esik, ez valóban jó dolog lehet. Például a menopauzás nők gyakran hőhullámokat tapasztalnak, és a szójatermékek fogyasztása csökkentheti ezeket a tüneteket.

SZÍVBETEGSÉG

A szójatermékek a vér koleszterinszintjének csökkentésével hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.

Csökkenti a koleszterin termelését a májban, másodszor pedig olyan szójatermékeket, mint a tofu, gyakran fogyasztanak a telített zsírban magasabb húskészítmények helyettesítőjeként. Ha a húst tofuval helyettesíti, csökkentheti étkezésének telített zsírtartalmát, csökkentve ezzel a szívbetegség kockázatát.

RÁK

A szója védő (vagy a legrosszabb esetben semleges) hatást gyakorol az emlőrák kockázatára, és tévhit, hogy a nőknek kerülniük kell a szóját, mert ez növeli az emlőrák kockázatát. A legfrissebb rendelkezésre álló bizonyítékok szerint azonban a legtöbb esetben a szójatermékek fogyasztása valóban védelmet nyújthat az emlőrák ellen.

- Ebben a tanulmányban azt találták, hogy az ázsiai országokban a szójabevitel védett az emlőrák ellen, de ezt a hatást a nyugati országokban nem tapasztalták.

- Eszerint fogyasztása az emlőrák kialakulásának és a halálozásnak alacsonyabb kockázatával járhat. Ezért a szójának nincs ösztrogén hatása emberben.

- Utóbbiban pedig azt találták, hogy a szójabevitel a mellrák kockázatának kis mértékű csökkenésével járhat.

A fent említett emlőrákos kutatás mellett egyéb kutatásokat is megfigyeltek a szójabevitelről és annak kapcsolatáról a nők egyéb rákos megbetegedéseivel: valójában egy áttekintés kimutatta, hogy a több szóját fogyasztó nőknél kisebb a petefészek és az endometrium kockázata. rák. További bizonyítékok arra is utalnak, hogy a több szóját fogyasztó nők mind a vastagbél, mind a gyomor-bélrendszer ellen védettek lehetnek.

Az itt összekapcsolt tanulmányok a szója és az emberi egészség témájában elérhető legjobbak között vannak, és mindenekelőtt elsősorban számos tanulmány összesített adatain alapulnak. Mindig, vagy szinte mindig megtalálhatók olyan egyszeri tanulmányok, amelyek adott összefüggésekben kimutathatják, hogy a szója káros az egészségre, de fontos megérteni, hogy a kritikus egészségügyi döntéseket ritkán hozzák meg egyedi vizsgálatok alapján.

Röviden: a szója szinte mindenki számára biztonságos. A káros hatásokkal szembeni félelmek laboratóriumi és rágcsáló-vizsgálatokból származnak, különösen magas fitoösztrogének felhasználásával. A rágcsálók másképpen metabolizálják ezeket a vegyületeket, mint az emberek. Világosak vagyunk abban, hogy a szója nem a 21. század csodaszere, de az emberek egészségét szolgáló ellenségek listájára helyezés sem igaz.

Mint minden ételt, ne törődjön túlzottan a fogyasztással, de kétségtelen, hogy ha egészséges ember, napi 1-3 adagot élvezhet.