A növényi eredetű fehérjék olcsóbbak, mint az állati fehérjék, ha disznóválasztási étrendben használják őket, de tartalmazhatnak táplálkozásellenes tényezőket, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a bél egészségét és növekedési teljesítményét.

az Illinois-i Egyetemen, Urbana-Champaignban

állati

Az Illinoisi Egyetem új tanulmányának eredményei azonban azt mutatják, hogy a szójafehérje-koncentrátum (SPC) káros hatások nélkül részben vagy teljesen helyettesíthető állati fehérjékkel.

"A nyersfehérje, az aminosavak és az energia emészthetőségét az őrölt SPC-ben három részecskeméretben határoztuk meg" - mondja Hans H. Stein, az állattudomány professzora. "Megvizsgáltuk az SPC-nek az állati fehérjével való helyettesítésének az elválasztási növekedési teljesítményre gyakorolt ​​hatását is".

A szójafehérje-koncentrátum zsírtalanított szójapehelyből származik oldható szénhidrátok és néhány nem fehérjés komponens eltávolításával. Három részecskeméretet (70, 180 és 700 mikron) teszteltünk, mert az előző munka kimutatta, hogy a szójaliszt részecskemérete befolyásolja az elválasztott sertések aminosav-emészthetőségét.

A csoport első kísérletében a sertéseket szójalisztet, hallisztet vagy őrölt SPC-t tartalmazó táplálékkal etették a három részecskeméret egyikében. Az ileum emésztést összegyűjtöttük és elemeztük az aminosavak és nyersfehérjék tartalmának meghatározására.

A nyersfehérje standardizált ilealis emészthetősége (SID) nem különbözött a három SPC-tartalmú étrend között, de a 70 vagy 180 mikronon őrölt SPC-vel rendelkező étrendek magasabb nyersfehérje-emészthetőségűek voltak, mint a hagyományos fehérjeforrások. A különféle aminosavak, köztük a triptofán SID-értéke magasabb volt az SPC-t tartalmazó étrendekben is, 70 vagy 180 mikronos őrlés mellett, összehasonlítva a többi étrenddel.

Stein elmagyarázza, hogy ezek az eredmények eltérnek a szójalisztet használó hasonló vizsgálatoktól, amelyek részecskemérete nagyobb hatással volt az emészthetőségre. "Előfordulhat, hogy az SPC feldolgozásakor alkalmazott alkoholos extrakció javítja az emészthetőséget, szükségtelenné téve a részecskeméret további csökkentését az azonos eredmények elérése érdekében".

Egy második kísérletben az elválasztott sertéseket kukoricával etették az első kísérletben használt fehérjeforrások mindegyikével keverve. A cél a teljes bruttó energia és az emészthető és metabolizálható energia látszólagos emészthetőségének mérése volt az egyes étrendekben. .

"Az emészthető és metabolizálható energiában nem volt különbség a három SPC részecskeméret között, de a 180 mikronra őrölt SPC több emészthető energiát tartalmazott, mint a kukorica, a szójababliszt és a halliszt" - mondja Stein.

Végül a kutatók megvizsgálták az SPC hatását a növekedési teljesítményre és a vér jellemzőire. Ebben a kísérletben a sertéseket halliszt, porlasztva szárított fehérje plazma és 180 mikronos őrölt SPC kombinációival etették. A különböző étrendek nem változtatták meg az általános növekedési teljesítményt, és nem figyelték meg a teljesítmény csökkenését, ha SPC-t alkalmaztak halliszt vagy porlasztva szárított fehérje plazma helyett.

"A kísérlet eredményei azt mutatták, hogy a szójabab-liszten és az SPC-n alapuló étrendet elválasztott sertéseknek az elválasztást követő első négy hétben a növekedési teljesítményre gyakorolt ​​negatív hatások nélkül is lehet táplálni" - mondja Stein.

Összességében a három kísérlet eredménye azt mutatja, hogy a 180 mikronra őrölt SPC felhasználható az állati fehérjék alternatívájaként a sertésválasztási étrendben.

A "Különböző szemcseméretben őrölt szójafehérje-koncentrátum tápértéke és sertéseknek táplálkozó értéke" című cikk a Journal of Animal Science folyóiratban jelent meg. .

A kutatást a Selecta finanszírozta.