A University of California Riverside (UCR) új kutatása szerint a szójaolaj nemcsak elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet, de szintén befolyásolhatja a neurológiai állapotokat Mivel a autizmus, Alzheimer-kór, szorongás és depresszió, az „Endocrinology” folyóiratban megjelentek szerint. Figyelmeztetnek azonban, hogy ez nem fordul elő más szójával vagy magával a szójával készült termékekkel.

vezet

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a szójaolaj a gyorséttermi sütéshez, a csomagolt élelmiszerekhez és az állattakarmányokhoz hozzáadva messze a legszélesebb körben előállított és fogyasztott étolaj az Egyesült Államokban - Spanyolországban azonban jóval kevesebb., a kutatás szerzői szerint, valószínűleg nem egészséges az emberek számára. Eddig megmutatták, hogy ez nem jó az egereknek. Az új tanulmány három különböző, magas zsírtartalmú étrendet etetett egereket hasonlított össze: szójaolaj, alacsony linolsav-tartalmúvá módosított szójaolaj és kókuszolaj. Az UCR ugyanazon kutatócsoportja már 2015-ben felfedezte, hogy a szójaolaj elhízást, cukorbetegséget, inzulinrezisztenciát és zsírmájat indukál egerekben. Később, egy másik, 2017-es tanulmányban ugyanez a csoport azt találta, hogy ha a szójaolajat alacsony linolsavtartalomra tervezik, akkor kevesebb elhízást és inzulinrezisztenciát vált ki.

De a hónapban publikált tanulmányban a kutatók nem találtak különbséget a módosított és módosítatlan szójaolaj agyi hatásai között. A tudósok konkrétan az olaj kifejezett hatásait találták a hipotalamuszra, ahol számos alapvető folyamat zajlik le. "A hipotalamusz az anyagcseréjén keresztül szabályozza a testtömeget, fenntartja a testhőmérsékletet, elengedhetetlen a szaporodáshoz és a fizikai növekedéshez, valamint a stresszre adott válaszához" - magyarázza Margarita Curras-Collazo, az UCR idegtudományának docense és a tanulmány vezető szerzője . A csapat megállapította, hogy a szójaolajjal táplált egerek több génje nem működik megfelelően. Az egyik ilyen gén az úgynevezett „szerelmi hormont”, az oxitocint termeli. Szójababolajjal táplált egerekben az oxitocin szintje a hipotalamuszban csökkent.

A megállapítások csak a szójaolajra vonatkoznak, más szójatermékekre vagy más növényi olajokra nem

A kutatócsoport körülbelül más dolgot fedezett fel 100 gén, amelyet a szójaolaj-étrend is befolyásol. Úgy vélik, hogy ez a felfedezés nemcsak az energia-anyagcserére, hanem a megfelelő agyműködésre és olyan betegségekre is hatással lehet, mint az autizmus vagy a Parkinson-kór. Arra azonban figyelmeztetnek nincs bizonyíték arra, hogy az olaj okozza ezeket a betegségeket. Ezenkívül a csoport megjegyzi, hogy a megállapítások csak a szójaolajra vonatkozik, nem más szójatermékekkel vagy más növényi olajokkal. "Ne dobja el a tofut, a szójatejet, az edamamet vagy a szójaszószt" - mondja Frances Sladek, az UCR toxikológusa, a sejtbiológia professzora. "Sok szójatermék csak kis mennyiségű olajat és nagy mennyiségű egészséges vegyületet tartalmaz, például zsíros savak. esszenciális anyagok és fehérjék ".

A kutatócsoportnak még nem kellett elkülönítenie, hogy az olaj mely vegyi anyagai felelősek a hipotalamuszban talált változásokért. De már két jelöltet is kizártak: ez nem linolsav, mivel a módosított olaj genetikai változásokat is produkált; Ez nem sztigmaszterin, egy koleszterinszerű vegyi anyag, amely természetesen megtalálható a szójaolajban. A negatív hatásokért felelős vegyületek azonosítása fontos terület a csapat jövőbeli kutatásában. "Ez a jövőben segíthet az egészségesebb étrendi olajok megtervezésében" - mondta Poonamjot Deol, a Sladek laboratóriumi projektjének tudós asszisztense és a tanulmány első szerzője. "A dogma szerint a telített zsírok rosszak, a telítetlenek pedig jók. A szójaolaj többszörösen telítetlen zsír, de az az elképzelés, hogy jó neked, még nem bizonyított. ". Valójában a kókuszolaj, amely telített zsírt tartalmaz, nagyon kevés változást eredményezett a hipotalamusz génjeiben. "Ha van egy üzenet, amelyet szeretnék, hogy az emberek átvegyék, ez a következő: csökkenteni kell a szójaolaj fogyasztását"Deol elmondja a legfrissebb tanulmányt.