- 2011 óta a Stevia-alapú édesítőszerek a világ több mint 75 országában engedélyezettek.
- A Stevia-val készített édesítőszerek 200-350-szer édesebbek, mint az asztali cukor.
Két új ital dobta piacra Pepsi és Coca Cola Az elmúlt hónapokban egészségesebb termékként, kevesebb kalóriával értékesítve nem győznek meg minden táplálkozási szakértőt.
A Coca Cola Life és a Pepsi True néven keresztelt üdítők mind alacsony kalóriatartalmú, természetes forrásokból édesített italok. Ez a természetes forrás mindkét esetben ugyanaz: a Stevia.
Október közepén a PepsiCo piacra dobta a Pepsi True terméket, amely csak az Amazon-on keresztül érhető el. A Coca-Cola Argentínában, Chilében, Nagy-Britanniában és Mexikóban dobta piacra stevia üdítőjét, a Coca-Cola Life-t. De augusztusban debütált a termék az Egyesült Államokban.
A Stevia a család családjának növénye krizantém, Paraguayban őshonos, nagyra értékelik levele miatt, amely az intenzív természetes édesség egyedülálló forrása.
Ez a növény évszázadok óta ismert, amikor az őshonos paraguayiak italok édesítésére használták. Csak 2008-tól kezdve a FAO és a WHO szakértői vegyes bizottság állapította meg, hogy mely Stevia-alapú édesítőszerek biztonságosakélelmiszer-felhasználása.
2011-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság hasonló határozatot hozott és engedélyezte a termék használatátszteviol-glikozidok(Stevia) édesítőszerként az ételekben és italokban.
A stevia-alapú édesítőszerek jelenleg a világ több mint 75 országában engedélyezettek. Nyilvánvalóan jó hír azok számára, akik aggódnak az egészséges táplálkozás miatt, anélkül, hogy szem elől tévesztenék kedvenc ételeiket és üdítőiket.
A Stevia leveleket betakarítják és szárítják, amikor elérik az édesség csúcsát. Egy folyamat soránhasonló a tealevelekkel készültekhez, A szárított stevia leveleket vízbe áztatják, hogy a legjobb ízüket elérjék, majd megtisztítják.
A végső összetevő aznagy tisztaságú édesítőszeramelyeket más természetes édesítőszerekkel, például cukorral és gyümölcslével kombinálva lehet használni. A Stevia-val készített édesítők 200-350-szer édesebbek, mint az asztali cukor, de nulla kalóriát adnak az alkalmazott ételekhez és italokhoz.
A Stevia-val édesített italok megjelenése a BBC Mundo által közzétett jelentés szerint nem győz meg minden szakértőt arról, hogy egészségesnek kell-e tekinteni a sztíviás üdítőket.stevia
"Attól függ", erre válaszol a BBC World Raúl Sandro Murray, az Argentin Nutrition Society (SAN) alelnöke.
Murray szerint "a stevia és a cukor kombinációja csaknem 60% -kal csökkenti a szokásos Coca-Cola kalóriáját", de véleménye szerint "bár ezt népszerűsítették cukorbetegek, nem ajánlható ezeknek az embereknek, mert bár kevesebb, mégis tartalmaz cukrot "- tette hozzá.
Akkor is, ha összehasonlítjuk a kevesebb kalória Az argentin szakértő szerint a Coca-Cola Zero és a Coca-Cola étrendhez hasonlóan a Coca-Cola Life is több kalóriát tartalmaz, mert bár a stevia nem szolgáltat kalóriát, a termék cukrot tartalmaz.
A táplálkozási szakember szerint "függetlenül attól, hogy tartalmaznak-etermészetes vagy mesterséges édesítőszerek, abból kell kiindulnunk, hogy az édesített üdítők nem a legegészségesebbek a lakosság számára ".
A További információk kritériumok szerint