szupermarket

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini, póréhagyma és sárgarépa püré, az összetevők hármasa, hogy minden szájpadot megnyerjen

Ossza meg a szupermarket mártásait: mennyire hizlal, mennyi cukor van és hogyan lehet egészségesebb változatokat készíteni otthon

A szószok minden konyhában alapvető összetevők. A szakemberek nagyon jól tudják, hogy egy jó mártás jelezheti az ételek sikerét, vagy ha nem sikerül, akkor tönkreteheti. sajnálatos módon, túlságosan megszokhattuk az ipari mártásokhoz folyamodást, sok esetben cukorral, keményítővel és sóval töltve. Az ipari mártásokkal való visszaélés tönkreteheti étrendünket anélkül, hogy észrevennénk.

Néhány mártás még a leghagyományosabb változatában is sok kalóriát tartalmaz, mivel olaj vagy dió alapúak. A házi változat azonban lehetővé teszi számunkra az összetevők minőségének ellenőrzését és a hozzáadott cukrok vagy só mennyiségének csökkentését. Valóban tisztában vagyunk vele a szupermarketi szószok tápanyag-összetétele? Melyikben van több cukor? A leggyakoribb szószokat házi készítésű társaikkal elemezzük, hogy tisztázzuk a kételyeket.

A legkalórikusabb szószok azok, amelyek zsírtartalma a legmagasabbs - általában növényi olajok, például majonéz vagy aioli, valamint tojássárgája és dió is hozzáadható. De nem szabad megfeledkeznünk az ipari szószokban lévő hozzáadott cukorról, amelyet néha a fogyasztó elrejt vagy nem vesz észre, mert ez nem édes étel.

A cukor számos recept kémiai folyamataiba avatkozik be, és hozzájárul a kellemesebb és kellemesebb íz eléréséhez, kiegyensúlyozza a savasságot és stimulálja az ízt. A házi receptek is hajlamosak beépíteni, bár kisebb mennyiségben, és mindig problémamentesen figyelmen kívül hagyhatjuk. Jó alapanyagok felhasználásával nem szükséges a cukor édességéhez folyamodni.

Egyéb összetevők, amelyeket sokszor adalékként használnak, gyakori az ilyen típusú szószokban: keményítők, sűrítők, antioxidánsok, tartósítószerek vagy aromák. Nem károsak, bár egyesek növelik a kalóriákat, és kétségtelenül csökkentik a végtermék gasztronómiai minőségét. A hosszú megőrzésre szánt feldolgozott termékért az árat kell fizetni.

Az alábbiakban összeállítjuk a különböző mártások legnépszerűbb márkáinak mintáját, amelyeket a szupermarketben találhatunk, elemezve és összehasonlítva azok tápanyagtartalmát. Minden adat megfelel a Összeg grammban/100 g termék, ami minden esetben nagyon eltérhet a szokásos ehető adagtól.

Sült paradicsom

Sok kereskedelmi sült paradicsomot kipróbáltam, és egyik sem felel meg a házi változatának ízének. Sült paradicsom elkészítéséhez csak paradicsomra, olajra és sóra van szükség, de lehet nagy különbségek vannak a különböző márkák között az összetevők aránya szerint.

A paradicsom mennyisége 100 g szószban, az olaj minősége - nem mind használ extra szűz olívaolajat-, hozzáadott cukrot vagy esetleges keményítők és sűrítőanyagok módosítják a kereskedelmi sült paradicsom ízét és kalóriáit.